农村畜产品质量安全控制探讨

吕双菊

摘要：随着社会的进步，畜牧业朝着规模化的方向发展，农村畜产品质量安全得到了政府部门和广大消费者的高度重视。为从源头上保障人民的餐桌安全，我国政府相关部门切实加强了农村畜产品质量安全控制工作，但也还存在这样那样的问题。本文九农村畜产品之恋安全控制相关问题进行探讨，希望对指导农村畜产品安全化生产有所帮助。

关键词：农村畜产品；质量安全；现状分析；控制策略

前言

畜牧业是农村的支柱产业，对于农民增加收入和城市的畜产品供给具有重要作用。随着现代农业的发展，农村畜产品质量安全问题之日益突出，生产的各个环节的控制漏洞给不法分子提供了可趁之机，由此也引发了社会对农村畜产品质量安全的信任危机，给农村畜产品的生产和畜牧业的发展造成了恶劣的影响。那么，如何对农村畜产品质量安全进行监管和控制，保证农村畜产品质量安全，成为社会各界不断探索研究的课题。下面就相关问题进行探讨。

1 农村畜产品质量安全控制的重要性

对农村畜产品质量安全进行管理和控制，能够有效的避免兽药残留造成的安全隐患。由于药物在动物体内残留，后被摄入人体体内，并不会表现出即时的毒性，人体摄入该残留的药物后，会在体内累积，并在一定时间后，人体器官开始出现病变，甚至致癌，到那时再发觉，已经为时已晚。某些人对过敏源较敏感，即使接触的残留药物较少，也会造成不可挽救的悲剧。残留的药物摄入人体后，主要對人体的损害就是变态反应、过敏反应、癌变、器官衰竭、神经受损、细菌耐药性低、基因突变、激素作用等。

2 农村畜产品质量安全现状分析

2.1 生产方面

一些不法养殖厂，在动物饲料、饮水中加入禁用的药物或者添加剂，导致动物体内残留、累积药物，人体摄入后，对人体造成损害；为降低动物病死率，大量使用兽药，导致动物体内的药物超标；动物饲料选用泔水、剩饭菜、变质食品等，造成严重的健康污染；一些不法商贩以低价回收病死的禽畜，后转入市场，流入人们的餐桌；养殖场未对禽畜及时播种免疫疫苗，未进行疫病检测；养殖场周围环境污染，会对禽畜的健康以及环境造成污染。

2.2 加工方面

畜产品缺乏严格的生产管理制度，在生产模式、生产设备、卫生环境、生产流程等方面存在较多安全卫生问题，有些家庭作坊的生产模式未取得生产许可证，没有卫生健康检查，低价收购病死禽畜等行为；一些不法商贩为延长保质期或者便于加工销售，擅自向禽畜体内灌注有害物质，造成农村畜产品质量安全无法保证。

2.3 运输方面

在畜产品的运输和储存环节很薄弱，没有任何的防护、冷冻、防尘等保护措施，在运输和储存环节极易造成二次污染，到达运输目的地有可能已腐坏变质；不法商贩与执法部门打游击战，行踪诡秘，较难发现，导致农村畜产品严重危害人们的身体健康。

2.4 销售方面

一些商家为图利益，购入价格低的畜产品销售，造成存在质量安全的农村畜产品流入市场；一些商家的经营条件差，不具备卫生条件，造成销售的畜产品污染。

2.5 监管方面

我国农村畜产品质量安全监管体系尚不完善，法律法规不健全，政府部门权利分散，职能混乱，控制机构力量薄弱，质量安全监测手段落后，责任追究不到位，监管力度不够。

3 畜产品质量安全控制策略

3.1 加强政府领导

政府应加大投入，引进先进的监测技术，明确各部门的职能，加强各部门的配合，将农村畜产品质量安全的控制工作提到重要议事日程，认真落实安全责任制。

3.2 加大法律宣传

应采取媒体、电视、广播等媒体手段，向社会尤其是农民宣传我国在农村畜产品质量安全方面的法律法规，引起人们的重视，引导人们的安全理念，提高安全意识，保证人们的身体健康和生命安全。

3.3 改进养殖技术

大力推广现代化的养殖技术，加大农村畜产品质量安全的源头控制，改变养殖习惯，改善养殖环境，提高禽畜饲养技术和卫生防疫水平。

4 结束语

随着人们生活水平的不断提高，市场对畜产品的需求量逐年增加，对农村畜产品质量安全的关注度越来越高，而且，我国自加入WTO以来各国对我国农村畜产品的出口抬高门槛，人们更加重视农村畜产品质量安全，农村畜产品质量安全控制的策略，对于开展农村畜产品质量安全控制和管理工作具有重要意义。

（作者单位：云南省会泽县兽药饲料监察所）