基于护生学习压力疏导的“中国茶艺”通识课建设与实施

摘 要：高职护理类专业学生的学习压力较大，“中国茶艺”通识课旨在培养学生的茶艺知识和技能，使其能在紧张的学习之余，通过茶艺这种形式开展内省、放松心态、排解学习压力，追求生活美、人生美，提升幸福感。课程的建设与实施目标明确，方法得当，取得了较好的效果。

关键词：高职；护理专业；通识课；中国茶艺；护生学习压力疏导

基金项目：江苏高校“青蓝工程”基金项目（项目批准号：苏教师[2014]23号）；常州卫生高等职业技术学校课题“江浙高职高专涉药专业发展调查及其对策研究”（项目编号：CW201610）

作者简介：申海进，男，常州卫生高等职业技术学校讲师，执业中药师，高级茶艺师，医学硕士，主要研究方向为医药高职教育。

中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1674-7747（2017）24-0011-02

高职护理类（6202）包括620201护理和620202助产两个专业，从招生标准、修业年限、毕业条件等可知护理类专业人才培养的高规格、严要求，这就注定护理类专业学生在就学期间，有比其它专业学生更大的学习压力。研究认为，休闲可以缓解学习压力，[1]而休闲教育是提高休闲能力的重要途径。[2]

针对护理类专业以女生为主的情况，常州卫生高等职业技术学校先后开发了多门适合高职年龄段女生的公选课程，尝试教育引导学生学会安全、有效的休闲方式。茶艺是研究生活与艺术的一门学问，[3]并已逐渐发展成为人们对高品质生活的一种追求。[4]实践证明，开设“中国茶艺”通识课程是疏导学习压力的一种行之有效的方法，也是学校践行素质教育的一项重要举措。

一、教学对象

“中国茶艺”课程主要面向高职护理、助产两个专业学生开设。常州卫生高等职业技术学校作为江苏联合职业技术学院分院，护理类专业招生录取情况一直处于前列，部分学生的入学分数甚至超过当地普通高中分数线。学生大多来自产茶区，女生占“中国茶艺”选课学生总数的98%以上。从近几年的课程开展情况看，大部分选课学生具有从文艺作品中学来的经验，或是对生活常识的积累，他们对采茶、制茶、泡茶和饮茶有一定的了解，对自己家乡特定的茶文化有相当的认识，对掌握茶艺知识与技能有较强的期待。不足之处在于茶的地域性特征明显，部分选课前就接触茶较多的学生对茶的某些观念已经形成，这就为课程讲授带来困难。要求授课者必须尝试运用一些众所周知、耳熟能详的事例，通过极端平实的语言，激发学生的学习兴趣，引导学生多思善问。

二、教學目标

“中国茶艺”课程尝试将现代艺术与传统文化结合起来，在努力丰富学生的历史文化知识的同时，让学生能从茶艺中寻求到内心的宁静，从而缓解学习压力。

课程教学的三维目标为知识目标、技能目标、情感态度价值观目标。

（一）知识目标

了解茶叶、茶具、泡茶用水与泡茶用火、茶艺程式和礼仪、茶馆、茶食品等方面的知识。

（二）技能目标

掌握茶叶选购（评鉴）技能；能正确选取茶具、泡茶用水和用火；能进行主要茶类的茶艺操作。

（三）情感态度价值观目标

弘扬茶文化，把学生培养成举止优雅、礼貌大方、平和达观的人，学会新的休闲方式，掌握自觉调节压力的方法。

三、教学内容选择与教材建设

（一）教学内容选择及课时安排

根据教学目标，拟定教学内容由理论和技能两部分组成，分为六讲：第一讲茶文化，内容包含茶的起源与演变、饮茶的起源与演变、茶树栽培与茶叶加工简史；第二讲茶叶，包括茶树的特征与特性、茶叶的种类（六大茶类）、茶叶的评鉴与选购技能；第三讲茶具，包括茶具的演变和发展、茶具选配技能；第四讲泡茶用水与用火，包括泡茶用水的分类与选择、泡茶用火；第五讲茶艺礼仪与茶艺实习，包括茶艺的内涵与要领、茶艺礼仪与程式、茶艺实习等，其中茶艺实习含玻璃杯泡法茶艺、武夷工夫茶艺、盖碗泡茶艺、台湾工夫茶艺等四种主要茶艺技能；第六讲茶馆及茶食品，包括茶馆文化的沿革、现代茶馆经营特色与功能演变、抹茶（绿茶粉）及其它茶食等。

课程目前一共安排18课时，具体分配为：第一讲2课时；第二讲理论2课时、技能1课时；第三讲理论2课时、技能1课时；第四讲2课时；第五讲理论2课时、技能4课时；第六讲理论2课时。

（二）教材建设

目前市面上的“中国茶艺”教材多为关于茶艺的科普读物，另有部分专门针对高职茶艺专业或本科茶学专业的人才培养而编写的教科书。这些教材不是太过繁复就是特别简略，不能适应学校作为通识课课程教材的需要。鉴于此，有必要编写一本适合学情特点、内容适宜的校本讲义。

讲义的编写按照模块化的方式进行，具体内容按照以上教学内容的选择顺序进行，以南京农业大学的茶艺师培训资料为蓝本，紧扣茶艺师国家职业标准。讲义注重茶艺核心知识与技能的传授，同时，又力求突出学校以女生为主的护生特色。

四、教学方式

课程理论教学部分以讲授为主，辅以提问、讨论，通过图片、微课等介绍茶的前世今生，让学生感受茶的魅力，感知中华茶文化的博大精深，从而提升自身的文化自信，掌握茶艺过程中的礼仪。

技能教学部分采用训练与实践式教法、点拨与矫正式学法，即教师演示突出重点、学生学习关注细节，让学生在亲身体验中获取技能。茶艺演示过程体现茶艺的朴素自然之美，追求旷达不造作、内省不拘泥，让学习者通过茶艺的练习达到心如止水、物我两忘、怡然自得境界。茶艺演示的过程中演练者不仅关注冲泡过程，而且还把茶的滋味感觉、心理感受很好地融为一体，追求一种极好的生活品质。

五、教学效果

“中国茶艺”是常州卫生高等职业技术学校自主开发的一门通识课程，体现了学校高职护生教育的办学特色。本课程完全由学生自主选择参加，突出学生的自主性和自愿性，更好地满足了学生的兴趣和需要。

课程的实施将有效促进学生的个性发展，对于学生综合素养的提升及校园文化的健康发展具有积极的意义。课程开设6年来取得了一定的成效：（1）选课学生达到1 241人，课程受到了一致好评；（2）在“中国茶艺”课程的选修学生中遴选部分优秀学生进行茶艺技能培训，参加文明风采大赛才艺表演项目，累计获得国赛二等奖2次、省赛一等奖2次、其它等级奖励若干；（3）针对“中国茶艺”课程中的部分内容制作的微课，先后获得江苏省医药卫生类职业学校微课比赛一等奖第一名，常州市社区教育名师工作室、特色项目工作室优秀微课評选二等奖。

参考文献：

[1] 徐曼.大学生学习压力状况调查与分析[J].思想教育研究，2011（2）：91-94.

[2] 严蓉，刘靖君.“幸福”观视角下大学生休闲教育论析[J].学校党建与思想教育，2017（5）：72-74.

[3] 施元旭.中国茶艺的美学特征[J].中国茶叶加工，2011（3）：46-48.

[4] 马艳国.酒店管理专业茶艺课程设计与教学[J].福建茶叶，2016（7）：385-386.

[ 责任编辑 盛 艳]