南瓜派

丁十四

南瓜派是西點中的传统甜品，也是万圣节的节庆食品。

用料：

派皮：

低筋面粉100克，黄油40克，细砂糖10克，水33毫升。

派馅：

南瓜150克，低筋面粉6克，肉桂粉、姜粉、盐各1/4茶匙，糖粉50克，鸡蛋40克，牛奶150毫升，蜂蜜15克。

做法：

1.黄油软化，切小块，与低筋面粉、细砂糖混合，揉搓均匀，加水揉成面团，松弛15分钟。

2.南瓜去皮去瓤，切小块，蒸至软烂。将其他派馅用料与南瓜混合，搅打成糊状，静置30分钟。

3.将松弛好的面团擀成薄片，盖在派盘上，轻轻压匀，截去多余面皮，在面皮底部戳几个小孔，将静置好的馅料倒入派皮中。入预热200℃烤箱，烤15分钟，调为170℃，烤20～25分钟，至派馅凝固即可。