双孢蘑菇菜谱（续前）

蘑菇炒杜鹃花

原料：蘑菇200 g，杜鹃花35 g，大蒜片15 g，生姜片10 g，马耳葱25 g，香油10 g，化猪油、味精各适量。

制作：杜鹃花洗净；蘑菇去蒂洗净，切成片；炒锅内放化猪油烧热，下生姜片、马耳葱、大蒜片、蘑菇片、川盐炒至熟，放杜鹃花合炒数下，加入味精、香油铲匀，起锅即成。

主要功能：理气化痰、清热解毒、活血止血。

蘑菇烧款冬花

原料：蘑菇250 g，款冬花50 g，化鸡油、化鸭油、葱白棵、精盐、鸡精、水豆粉各适量。

制作：蘑菇去蒂、洗净，一切为二；款冬花洗净，净锅内放化鸡油和化鸭油烧热，下葱白棵、蘑菇、精盐炒香，加鲜汤烧至蘑菇入味粑香时，倒款冬花、水豆粉，收汁浓味后，放鸡精推匀，起锅即成。

主要功效：理气润肺，止咳化痰，解毒抗癌。

蘑菇兰花炒玉兰

原料：大蘑菇150 g，鲜兰花25朵，袋装玉兰片150 g，生姜片10 g，马耳葱15 g，色拉油35 g，香油15 g，精盐、味精各适量。

制作：

1.玉兰片切去老头不要，将嫩的切成片，投入沸水锅中焯水后，捞出用清水漂起待用。

2.蘑菇去蒂，洗净，切成片；兰花洗净；炒锅内放色拉油烧至六成热，下生姜片、马耳葱、精盐炒香后，速放蘑菇片、玉兰片炒至熟后，再放味精、香油、兰花，炒至熟，起锅即成。

主要功效：理气化痰止咳、解毒清除肺热。

蘑菇烩茉莉花

原料：蘑菇200 g，茉莉花30 g，生姜片10 g，葱白25 g，川盐、味精、水豆粉、高汤、化鸭油各适量。

制作：

1.蘑菇去蒂洗净，切片；葱白洗净，斜切成马耳形；茉莉花洗净待用。

2.净锅内放化鸭油烧热，下生姜片、马耳葱、蘑菇片炒几下，加入川盐、高汤烧至断生，放茉莉花推匀后，下味精、水豆粉收汁浓味，起锅即成。

特点：清香爽口。

主要功能：理气化痰、清热解毒、开胃平肝。

蘑菇独行菜汤

原料：干蘑菇40 g，鲜桑白皮30 g，泡独行菜60 g，鲜汤、川盐、鸡精各适量。

制作：干蘑菇去蒂洗净，改刀后，入锅，加鲜汤、川盐、净鲜桑白皮、泡独行菜，煮至蘑菇全软后，拣去桑皮，起锅加鸡精即成。

主要功效：理气平喘、泻肺利水、化痰止咳。