袋装香菇菌种制备技术

笔者在实践中选择采用壳斗科树种，树龄30年，木质坚硬的木片、木屑基质制香菇菌种，具有香菇菌丝在袋中生长均匀、菌龄较短、菌丝粗壮、再生力强、成品率98%。

1 材料制备选择壳斗科中红椽、若楮、茅栗等树种、树龄30年左右的木材，加工成木片、木屑备用。

2 培养基配方①原种培养基配方：本片（屑）50 kg，麸皮7.5 kg，白糖0.75 kg，熟石膏粉0.75 kg，加水40 kg，pH6.5。常规灭菌。②栽培种培养基配方：木屑50 kg，麸皮10 kg，玉米粉2.5 kg，熟石膏粉0.5 kg，轻碳酸钙0.5 kg，白糖1 kg，磷酸二氢钾150 g，加50 kg，pH7。常规灭菌。

3 接种每支母种移接6瓶。每瓶原种移接栽培种40袋左右。用15 cm粗木棒、在袋中央插一洞直至袋底。以利下层通气、原种小块粒易直入落袋底。可缩短菌丝生长培养时间20 d左右。

4 菌种培养接种后及时移到菌种培养室，控温23℃，大约培养35 d，成品率98%。在木质坚硬的木片、木屑培养基质中，原种菌丝扭结、硬化期缓慢，便于移接栽培种。菌种保质期延长。

袋中央插洞至袋底接种法，能使菌丝在整袋同时生长、均匀、有效解决上下层菌龄不一致矛盾。

调控温度：在适温环境条件下培养菌种，促使菌种在传代途中，保持品种原有的优良性，少变异。