关于食品科学与工程专业卓越农林人才培养模式的思考
2017-03-23张欣高梦祥严奉伟丁保淼吴涛
张欣,高梦祥,严奉伟,丁保淼,吴涛
(长江大学生命科学学院,湖北 荆州 434025)
关于食品科学与工程专业卓越农林人才培养模式的思考
张欣,高梦祥,严奉伟,丁保淼,吴涛
(长江大学生命科学学院,湖北 荆州 434025)
为积极响应国家发展卓越农林人才教育培养战略,结合教学实践过程,对食品科学与工程专业卓越农林人才培养的模式(包括培养内容、培养目标、具体实施细则等)进行了探讨,以期为食品科学与工程专业卓越农林人才的培养提供参考。
食品科学与工程;卓越农林人才;培养模式
2014年9月,根据《教育部、农业部、国家林业局关于推进高等农林教育综合改革的若干意见》要求,教育部、农业部、国家林业局共同组织实施了“卓越农林人才教育培养计划”。其旨在为生态文明、农业现代化和社会主义新农村建设提供人才支撑、科技贡献和智力支持。这一计划的目标是创新体制机制,办好一批涉农学科专业,着力提升高等农林院校为农输送人才和服务能力,形成多层次、多类型、多样化的具有中国特色的高等农林教育人才培养体系[1]。
在新的经济形势下,我国众多食品相关企业面临着劳动力与原材料成本上涨等压力,必须通过各种方式提高生产效率,完善产业链,加大对产品的开发力度以提高产品附加值,从而应对生产成本的攀升。在这种产业背景下,食品企业对人才数量与质量的需求都将发生变化,尤其是对高素质、具有扎实的专业基础理论知识和较强实际操作能力的高层次应用型人才的需求量将大幅提升。此类人才的特点是有较强的理论联系实际的能力,善于分析问题和解决问题,不仅能从事技术开发和改造,也能参与产品研发,还能将食品领域中的新发明、新知识、新技术加以应用或推广,转化为生产力,同时还要具备战略决策、市场分析能力、营销贸易、财务融资和企业管理知识,能参与工厂的管理和市场营销活动。因此,在社会主义市场经济条件下,当前的食品类人才培养模式必须更加注重拓宽专业口径,以适应社会的多样化需求[2~13]。本研究笔者结合教学实践过程,对食品科学与工程专业卓越农林人才培养模式进行了探讨。
1 食品科学与工程专业卓越农林人才培养内容
调查与分析当前我国食品产业发展的现状以及产业发展对食品科学与工程专业人才培养的要求,以此为基础,优化人才培养方案,修订相关专业的课程教学与实践教学大纲,以进一步规范教学过程,构建适应农业现代化和社会主义新农村建设需要的食品科学与工程专业复合应用型农林人才培养体系;优化实践教学模式,着力强化实践教学, 探索企业技术人员参与卓越农林人才培养的可持续机制,促进农科教合作、产学研结合,建设1~2个农科教合作人才培养基地,探索高校与农林科研机构、企业、用人单位等联合培养人才的新途径;加强师资队伍建设,遴选聘用3~5名“双师型”教师,探索“双师型”人才队伍在卓越农林人才培养中发挥作用的机制;制定鼓励学生参与农林科技活动的制度,提高学生解决实际问题的能力;制定适合于食品科学与工程专业复合应用型卓越农林人才培养的质量评价体系。
2 食品科学与工程专业卓越农林人才培养目标
食品科学与工程专业卓越农林人才培养目标主要包括以下几方面:根据国家复合应用型农林人才培养模式改革试点要求,建立适应农业现代化和社会主义新农村建设需要的食品科学与工程专业复合应用型农林人才培养体系;根据提高实践教学质量的要求,优化实践教学过程,探索出一条高校与农林科研机构、企业等联合培养人才的新途径;根据食品科学与工程卓越农林人才培养模式,修订相关课程教学大纲,使新教学大纲能体现当前食品产业发展的要求;根据新的教学模式和教学大纲,努力建设“双师型”人才教师队伍;建立一套鼓励学生参与农林科技活动的制度及有利于食品科学与工程专业复合应用型卓越农林人才培养的质量评价体系。
食品科学与工程专业卓越农林人才培养需解决的关键问题是建立高校与农林科研机构、企业、用人单位等联合培养食品科学与工程专业人才的新途径和有利于复合应用型卓越农林人才培养的质量评价体系[14]。为了解决这个问题,需要通过调查与分析当前我国食品产业发展的现状以及产业发展对食品科学与工程专业人才培养的要求。在此基础上,制定食品科学与工程专业卓越农林人才培养方案,并修订相关专业的课程教学与实践教学大纲,通过整合系列课程,以进一步规范教学过程,使教学内容符合食品科学与工程专业卓越农林人才培养的要求。同时,应加强“双师型”人才师资队伍建设,制定实验室建设的短期及中长期计划。此外,应发挥校企结合在实践教学中的重要作用。
3 食品科学与工程专业卓越农林人才培养实施细则
食品科学与工程专业卓越农林人才培养实施细则包括以下几方面:①通过广泛的调查研究与资料准备,了解各高等院校食品科学与工程专业教学改革的优秀成果,掌握国家食品科技产业发展方向;②组织有关专家讨论分析当前食品产业发展的现状,深入食品企业广泛收集意见,充分了解企业经营者对卓越人才培养的要求;③在充分吸收专家和优秀企业家意见的基础上,根据我国食品产业发展的现状以及产业发展对食品科学与工程专业人才培养的要求,制定食品科学与工程专业卓越农林人才培养方案,并修订相关专业的课程教学与实践教学大纲,通过整合系列课程,以进一步规范教学过程,使教学内容符合食品科学与工程专业卓越农林人才培养的要求。同时,应加强“双师型”人才师资队伍建设,制定实验室建设的短期及中长期计划。此外,应充分调动社会各界优质资源,充分利用校企合作平台,聘请具有较高学术水平、丰富工程实践经验和管理能力的尤其是联合培养单位的专家作为顾问,制定联合培养实施办法。总之,要充分发挥食品科学与工程专业卓越农林人才培养中的重要作用。
4 结语
通过调查与分析当前我国食品产业发展的现状以及产业发展对食品科学与工程专业人才培养的要求,对食品科学与工程专业卓越农林人才培养模式进行探讨。通过修订相关专业的课程教学与实践教学大纲,以进一步规范教学过程,使教学内容符合食品科学与工程专业卓越农林人才发展的现状。以此为基础,应制定严谨的实验室建设的短期、中长期计划,同时加强“双师型”人才师资队伍建设。通过建立食品科学与工程专业卓越农林人才培养模式,推动本专业教学质量的持续提高,最终为食品企业培养高素质的复合应用型人才,为我国食品产业的快速发展作出应有的贡献。
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2017-04-17
长江大学教学研究项目(JY2015006)。
张欣(1974-),男,硕士,讲师,主要从事食品质量与安全研究。通信作者:吴涛,20497550@qq.com。
[引著格式]张欣,高梦祥,严奉伟,等.关于食品科学与工程专业卓越农林人才培养模式的思考[J].长江大学学报(自科版),2017,14(22):66~67,73.
G642
A
1673-1409(2017)22-0066-02
[编辑] 李启栋