青贮马铃薯渣作为肉羊饲料的营养价值评定

郝松华，马雪豪，金亚倩，赵俊星，任有蛇，张春香，张建新

（1.山西省兽用生物制品试验推广中心，太谷 030800；2.山西农业大学动物科技学院，太谷 030801）

青贮马铃薯渣作为肉羊饲料的营养价值评定

郝松华1，马雪豪2，金亚倩2，赵俊星2，任有蛇2，张春香2，张建新2

（1.山西省兽用生物制品试验推广中心，太谷 030800；2.山西农业大学动物科技学院，太谷 030801）

研究旨在探索青贮马铃薯渣的营养成分及其瘤胃降解率，为肉羊养殖饲料的选取提供一定的理论依据。以青贮马铃薯渣为对象通过尼龙袋法研究其瘤胃降解特性。结果表明：青贮马铃薯干物质（DM）、有机物（OM）、粗蛋白（CP）、中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）的降解率随着时间的增加逐渐增大，DM、OM、CP、NDF、ADF的瘤胃有效降解率分别为58.58%、62.17%、55.45%、39.67%、41.92%，DM和CP的瘤胃有效降解率显著高于NDF和ADF。说明青贮马铃薯营养成分丰富且降解率较高，可在肉羊养殖中作为较好的粗饲料广泛利用。

青贮马铃薯渣；肉羊；瘤胃降解率；营养；评定

我国是马铃薯种植大国，2009年栽培面积已突破5.67×106hm2，年产量达7.2×107t［1］。每年有近14%的马铃薯制成淀粉和粉条，每制作1 t马铃薯淀粉就会有9 t的马铃薯渣产生，而只有一部分鲜薯渣直接用于畜禽的饲喂。新鲜马铃薯渣中含有大量的淀粉、果胶、纤维素，而水分高达90%对鲜薯渣的运输和储存造成不便，若对鲜薯渣烘干则成本较高，鲜薯渣处理不当不仅造成资源的浪费，而且严重污染环境。新鲜的马铃薯渣具有蛋白质含量低、纤维素含量高等特点，肉羊采食新鲜马铃薯渣适口性差，同时消化率低，造成饲料的浪费。对鲜薯渣的合理开发利用至关重要。鲜薯渣中丰富的淀粉、果胶、纤维素是良好的发酵培养基。马小强［2］将马铃薯淀粉渣与玉米秸秆分别在1∶1、1∶2、1∶3、1∶4、1∶5比例下青贮发酵，发现鲜薯渣与玉米秸秆比例在1∶4情况下pH值、总挥发性脂肪酸含量最佳。王典等［3］用青贮马铃薯淀粉渣替代青贮玉米饲喂萨克福杂交母羊，发现青贮马铃薯淀粉渣最高可替代75%的青贮玉米秸秆。虽然青贮鲜马铃薯淀粉渣能够在肉羊养殖中部分替代青贮玉米秸秆，但青贮马铃薯淀粉渣在肉羊瘤胃中的降解规律尚未清楚。本研究对青贮马铃薯淀粉渣进行了基本营养成分分析，系统研究了青贮马铃薯淀粉渣在肉羊瘤胃中的降解特性，主要包括降解率和降解参数。为肉羊实际生产、糟渣资源的合理利用等提供理论依据和参数，且对肉羊饲料数据库的建立和完善提供数据支持。

1 材料与方法

1.1 试验材料

青贮马铃薯淀粉渣采自山西省河曲县，自然风干，40目过筛，置于自封袋中，以备试验使用。

1.2 试验动物与地点

试验选用1岁左右、体重48.0 kg±1.2 kg安装永久性瘘管的杜×寒杂交F1肉羊3只，于2015年3月20日至4月8日在山西农业大学畜牧试验站进行。

1.3 试验方法

1.3.1 常规营养分析 本试验中干物质（DM）和有机物（OM）参照张丽英［4］的方法进行测定，粗蛋白质（CP）采用凯氏定氮法通过消煮、蒸馏、滴定3个步骤进行测定，中性洗涤纤维（NDF）和酸性洗涤纤维（ADF）采用Van Soest［5］方法进行测定。粗脂肪（EE）采用索氏脂肪浸提器不断回流乙醚，对样品进行浸提。Ca的测定是将样品灰化之后溶于盐酸形成钙盐，再通过草酸铵、硫酸的作用，最后用高锰酸钾进行滴定。P采用钒钼黄比色法进行测定。

1.3.2 瘤胃降解率测定

1.3.2.1瘘管羊饲养管理 瘘管羊饲料配方见表1，每天饲喂的日粮是维持需要的1.3倍，日粮精粗比为4∶6。每天8：00和16：00各饲喂1次，自由饮水。

表1 基础饲粮构成成分与营养水平(干物质基础)%

1.3.2.2 瘤胃降解率测定方法 采用尼龙袋法分别对青贮马铃薯渣中的CP、DM、OM、NDF和ADF的降解率进行分析。被测样品某物质消失率（%）=100%×（被测样品某物质含量-残留物中某物质含量）/被测样品某物质的含量。

本研究采用50μm孔径10 cm×6 cm的尼龙袋，将风干粉碎的青贮马铃薯淀粉渣和尼龙袋放入65℃烘箱中烘干，并用分析天平准确称取后者重量，然后将3 g样品毫无损失地转移至袋中。尼龙袋用棉质细线固定在10 cm左右的半软塑料管上。试验中的尼龙袋在瘤胃中分别培养4、8、12、24、48和72 h后一起取出。尼龙袋取出后用冷水冲洗，然后放入低转速洗衣机内反复洗涤至水清。为了减少尼龙袋内物质的流失，应轻拿轻放避免挤压。清洗过的尼龙袋放入65℃烘箱中烘干，回潮24 h后用分析天平进行称重。

1.3.2.3 瘤胃降解参数的计算方法 根据莫放和冯仰廉的瘤胃动态降解率参数评定的测定和计算方法，其消失率曲线p＝a＋b（1－e－ct）

式中：p为被测样品在t时的消失率（%）；

a为被测样品快速降解的部分（%）；

b为被测样品慢速降解的部分（%）；

c为慢速降解部分的降解速率（%/h）；

t为被测样品降解所用的时间（h）。

采取最小二乘法，根据各个时间点样品内营养成分消失的时间（t）与消失率（p）计算出a，b和c。计算所使用的瘤胃降解程序来自于SPSS软件。

将测定出来的a，b，c以及k的值代入公式：ED＝a＋b×c/（c＋k）中计算青贮马铃薯淀粉渣各成分的有效降解率。

式中：ED为样品的有效动态降解率（%）；

a为样品成分快速降解的部分（%）；

b为样品成分慢速降解的部分（%）；

c为慢速降解部分的降解速率（/h）；

k为被测样品瘤胃外流的速率（%/h），本试验k值取0.031/h［6］。

2 结果与分析

2.1 青贮马铃薯淀粉渣的常规营养成分

由表2可知，青贮马铃薯淀粉渣中有机物所占比例较大，为74.85%。中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维所占比例分别为34.83%和29.78%。粗蛋白和粗脂肪含量较低，分别为4.03%和0.81%。

表2 青贮马铃薯淀粉渣常规营养成分含量（风干样基础）%

2.2 青贮马铃薯淀粉渣各成分的降解规律

由表3可知，青贮马铃薯淀粉渣各养分的降解率随着时间增加而增加，DM、OM、CP在48 h的降解率分别达69.07%、75.97%、67.39%，而NDF、ADF在48 h的降解率分别为49.17%和47.66%。

由表4可知，青贮马铃薯淀粉渣中OM、DM、CP的有效降解率相对较高，分别为62.17%、58.58%、55.45%，NDF的有效降解率最低，为39.67%。

表3 青贮马铃薯淀粉渣各营养成分的降解率%

表4 青贮马铃薯淀粉渣各营养成分的降解参数%

3 讨论与结论

青贮马铃薯淀粉渣内所含物质的种类和数量直接影响其作为肉羊饲料的品质。对反刍动物而言，中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维在瘤胃中降解可为机体提供大部分能量，其含量的高低对青贮马铃薯淀粉渣的适口性、动物的采食量以及消化率的影响较高［7］。本试验结果显示，青贮马铃薯淀粉渣中各类营养成分在瘤胃中的降解率随着消化时间的增加，其降解率也逐渐提高。纤维素在瘤胃中降解率的高低直接关系到干物质的降解率，而DM的瘤胃降解率又是影响干物质采食量的主要因素［8］。青贮马铃薯淀粉渣72 h的干物质降解率为71.66%，比刘海霞等［9］对苜蓿干草（69.40%）、玉米秸秆（39.78%）在东北细毛羊×小尾寒羊瘤胃中消化72 h的干物质降解率高，推测是由于青贮马铃薯淀粉渣中纤维素含量相对较低的原因。刘海霞等［9］和陈晓琳等［10］的研究结果显示，营养物质的有效降解率与快速降解部分存在相关性，有效降解率越高，快速降解部分也相对越高。本试验结果表明，青贮马铃薯渣DM的有效降解率显著高于CP、NDF、ADF的有效降解率，同时DM的快速降解部分显著高于CP、NDF、ADF的快速降解部分，这与前人研究结果一致。本试验结果还表明，青贮马铃薯淀粉渣CP的有效降解率为55.45%，与陈晓琳等［10］对苜蓿干草在东北细毛羊×小尾寒羊瘤胃中的有效降解率（72.22%）相比，青贮马铃薯淀粉渣的有效降解率较低。CP的降解率受饲料结构、发酵时间等因素的影响，故在不同饲料中存在一定差别。虽然青贮马铃薯淀粉渣有较高的CP降解率，但与苜蓿干草相比其本身粗蛋白含量较低，是否可用于苜蓿干草饲料仍有待研究。本试验结果显示，随着青贮马铃薯淀粉渣在瘤胃中发酵时间的增加，尼龙袋中剩余样品的CP含量随之升高，这与刘海霞等［9］的研究结果一致，这可能是由于瘤胃微生物渗透进尼龙袋，进而附着到样品造成的。NDF的瘤胃降解率在粗饲料营养价值评定中也非常重要，经过青贮之后的马铃薯淀粉渣的NDF有效降解率为39.67%，与夏科等［8］对苜蓿在奶牛瘤胃有效降解率的研究接近。

本试验通过对青贮马铃薯淀粉渣在肉羊瘤胃降解特性的研究分析表明，经过青贮之后的马铃薯淀粉渣DM、CP 和NDF的瘤胃降解率较高，可以作为优良的肉羊饲料。

［1］闫晓波.马铃薯渣和秸秆混合青贮对奶牛生产性能的影响［D］.兰州：甘肃农业大学，2009.

［2］马小强.马铃薯淀粉渣与玉米秸秆混合青贮技术研究［J］.甘肃农业，2013，15：63-64.

［3］王典，李发弟，张养东，等.马铃薯淀粉渣-玉米秸秆混合青贮料对肉羊生产性能、瘤胃内环境和血液生化指标的影响［J］.草业学报,2012，21（5）：47-54.

［4］张丽英.饲料分析及质量检测技术［M］.北京：中国农业大学出版社，2010.

［5］Van Soest P J.Development of a comprehensive system of feed analysesand its application to forages［J］.Journal of Animal Science，1967，26 （1）：119-128.

［6］颜品勋，冯仰廉，杨雅芳，等.青粗饲料蛋白质及有机物瘤胃降解规律的研究［J］.中国畜牧杂志，1996，32（4）：42-43.

［7］秦彧，周志宇，姜文清，等.西藏主要栽培牧草、作物秸秆营养价值评价［J］.草业学报，2010，19（5）：140-147.

［8］夏科，姚庆，李富国，等.奶牛常用粗饲料的瘤胃降解规律［J］.动物营养学报，2012，24（4）：769-777.

［9］刘海霞，刘大森，隋美霞，等.羊常用粗饲料干物质和蛋白质的瘤胃降解特性研究［J］.中国畜牧杂志，2010，46（21）：37-42.

［10］陈晓琳，刘志科，孙娟，等.不同牧草在肉羊瘤胃中的降解特性研究［J］.草业学报，2014，23（2）：268-276.

Evaluation on the Nutrition Value o f Potato Residue Silage for Sheep

Hao Songhua1，Ma Xuehao2，Zhang Jianxin2，et al
（1.Shanxi Animal Biological Products Promotion Center，Taigu 030800，Shanxi，China；2.College of Animal Science and Technology，Shanxi Agricultural University，Taigu 030801，Shanxi，China）

The aim of this study was to investigate the nutritional ingredients and the rumen degradation rate of potato residue silage，and provide basic date for the further usage of potato residue silage in the sheep industry.The nylon bag technique was used to study its degradation characterization.The results showed that the degradation rates of DM，OM，CP，NDF，ADF increased with the time，the effective degradation of DM，OM，CP，NDF，ADF in rumen were 58.58%，62.17%，55.45%，39.67%，41.92%，the effective degradation of DM and CP in rumen were higher than those of NDF and ADF.The data indicated that the nutrition of the potato residue silage was abundant，and the degradation rate high，and could be used as feed in the sheep industry.

potato residue silage；mutton sheep；rumen degradation；nutrition；evaluation

S826.5

A

2095-3887（2016）04-0024-04

10.3969/j.issn.2095-3887.2016.04.007

2016-04-26

国家现代肉羊产业技术体系专项（CARS-39）

郝松华（1966-），男，高级畜牧师，硕士。

张建新（1970-），男，教授，博士。