特优蔬菜金丝瓜特征特性及主要栽培技术

殷成刚 （江苏省苏州市吴中区农业局 215104）

特优蔬菜金丝瓜特征特性及主要栽培技术

殷成刚 （江苏省苏州市吴中区农业局 215104）

特优蔬菜金丝瓜因成熟老瓜皮色金黄、色味独特、营养丰富而深受消费者青睐。为促进金丝瓜的种植和推广，阐述了金丝瓜的特征特性和对环境条件的要求，并从育苗移栽、肥水管理、枝蔓管理、病虫害防治、采收和贮藏加工等方面介绍了其主要栽培技术。

金丝瓜；特征特性；环境条件；栽培技术

金丝瓜学名为美洲南瓜，是西葫芦的一个变种。因成熟时表皮为金黄色，瓜肉形似金丝，脆如海蛰，色味独特，营养丰富，而深受消费者青睐。为促进特优蔬菜金丝瓜的种植和推广，提高其产量及品质，现将金丝瓜的特征特性、对环境条件的要求及主要栽培技术介绍如下，以供参考。

1 特征特性

金丝瓜茎蔓生，茎蔓最长可达5 m以上，雌雄异花同株；以主蔓结瓜为主，第1朵雌花着生在主蔓的第5～7节上；瓜呈椭圆形，嫩瓜乳白色，老熟后转为金黄色，瓜肉较厚，一般厚2.5 cm，由许多金黄色瓜丝密集环绕瓜腔而成，单瓜重1～2 kg；种子扁平，白色或淡黄色，千粒重135 g左右；贮藏期间果实内的种子很容易发芽。

2 对环境条件的要求

2.1 温 度

金丝瓜种子发芽的最适温度为25 ℃，植株生长的最适温度为20～30 ℃。对高温的忍耐能力较差，当气温高于35℃时，植株生长发芽不良，病毒病严重发生，以致植株提早衰败。

2.2 光 照

金丝瓜在短日照下，雌花增加。若光照不足，植株生长不良，不易座果。

2.3 土 壤

金丝瓜对土壤要求不严，适应性较广，但以壤土或砂质壤土种植最为适宜。

3 主要栽培技术

3.1 繁殖方法

3.1.1 种子繁殖

金丝瓜种子繁殖生长势强，栽培容易，但必须先播种育苗。种子的耐低温能力较强，故可适当提早播种。早播的一般先育苗后移栽。通常在3月中、下旬播种于小拱棚（冷床）中，也可直播于营养钵中，每667 m2大田用种量为375 g左右。播后覆盖地膜，待幼苗子叶展开后，破膜让其生长。幼苗出土后，于1叶1心时间苗。

育苗移栽的，可在苗龄30 d左右、具有3～4张真叶时进行移栽定植。一般行距为2.5 m左右、穴距为40～50 cm，每穴种2株，每667 m2栽1 000～1 200株。定植前必须做到提前出地，并及早耕翻、施足腐熟的有机肥，一般每667 m2施厩肥2 000 kg、过磷酸钙20 kg或复合肥50 kg。

3.1.2 分株繁殖

金丝瓜也常用分株繁殖，即在金丝瓜壮苗期进行分株繁殖，分株繁殖的金丝瓜进入盛花期速度快、时间短，较种子繁殖的早成熟、早采收、早上市。

3.2 施肥管理

金丝瓜具有连续生长、连续开花的特性，定植成活后至植株封行前要追肥2～3次。天旱时应以水带肥，并以施人粪畜粪为主，多雨时则以施化肥为主。在开花初期应适当控制肥水，防止营养生长过旺而影响座瓜。座瓜后应追施重肥，促使幼瓜的迅速膨大。一般在初果期和盛果期每667 m2施尿素10～15 kg，可视天气情况，采用埋肥或浇施。

3.3 枝蔓管理

金丝瓜以主蔓结瓜为主，分枝性不强，但生长旺盛的植株也易发生侧枝，当主蔓座瓜后，要及时摘除侧枝。当主蔓结瓜2～3个后或蔓叶长满畦面时，要及时打顶，使养分充分集中供应果实。

3.4 病虫害防治

3.4.1 病毒病与蚜虫

蚜虫是传播病毒病的媒介，因此，可通过控制蚜虫传毒以消灭病毒病。防治蚜虫的主要措施：（1）适时早播，培育壮苗，提高其抗虫能力。（2）增施有机肥和磷钾肥，增强植株抗性。（3）在苗床上喷施20%速灭杀丁乳油2 000倍液或50%万灵可溶性粉剂3 000～5 000倍液消灭蚜虫，或用50%避蚜雾可湿性粉剂2 500倍液或40%乐果乳剂1 500倍液喷雾防治（每667 m2用药液60 kg左右），保护地可用5%灭蚜粉尘喷粉防治（每667 m2用1 kg）。（4）用银灰膜避蚜。

3.4.2 炭疽病

（1）实行期限3年以上的轮作，并在换茬时彻底清理菜园。（2）选用抗病品种种植，或在播种前进行种子消毒，一般可用55 ℃热水搅拌烫种20 min，然后再进行浸种催芽。（3）严禁大小水漫灌，实行膜下暗灌，并打开薄膜通风。（4）要控制氮肥施用，增施磷、钾肥或喷施植保素7 500倍液，以增强植株抗性。（5）田间作业应在无露水条件下进行，且不可伤及植株。（6）药剂防治。在病害发生初期，大棚（室）内可用45%百菌清烟剂熏治（每667 m2用250 g），也可喷多菌灵800倍液或75%百菌清可湿性粉剂500倍液（每667 m2用药液70 kg左右）防治。

3.4.3 白粉病

（1）选用抗病品种种植。（2）彻底清理前茬田园。（3）大棚栽培的可用45%百菌清烟剂熏治。露地栽培的在发病初期，喷粉锈宁1 500倍液或75%百菌清可湿性粉剂600倍液或托布津800倍液或粉锈宁2 000倍液防治。

3.4.4 霜霉病

（1）加强田间管理，预防高湿。（2）选用抗病品种种植。（3）推广无土育苗或进行土壤消毒。（4）对大棚（室）可进行喷粉尘、熏烟等防治。如用45%百菌清烟剂熏治8～10 h后再通风；喷施5%百菌清粉尘或10%防霉灵粉尘（每667 m2喷施1 kg）。（5）为提高植株抗性，可叶面喷施0.1%尿素或0.3%磷酸二氢钾并加上等量的白糖水。发病初期可喷施75%百菌清可湿性粉剂500倍液或64%杀毒矾可湿性粉剂400倍液。（6）当金丝瓜发病严重时，可采用高温闷棚（室）法进行防治。即根据天气预报，选连续2 d以上的晴天，在第1天中午，将瓜秧龙头（主蔓生长点）落下，以防烤伤，然后在显眼位置和棚（室）外可看见的地方各挂1个温度计随后浇水，在第2天上午10时左右，开始将棚（室）密封进行闷棚（室）。由于阳光的照射，棚（室）内气温很快升高，通过温度计观测控制棚（室）内气温在45～46 ℃（气温过高时可适当放风），持续闷棚90 min后，再逐渐放风降温，最后温度控制在25～28 ℃。这样，即可杀死霜霉病菌，还有控秧保瓜的效果。闷棚后若进行叶面喷肥，效果更好。

3.5 采收及贮藏加工

金丝瓜的老、嫩瓜均可食用，但以食用老瓜为主。当瓜皮由白转黄、手指甲不易刻进时即可采收。采收时割下或剪下，并留一段瓜柄，以便贮放。老熟金丝瓜的贮藏性较好，可贮藏到春节前后食用。作为贮藏用的瓜，要选十分老熟、无伤疤、无病害的瓜，采后先在太阳下晒2～3 d，使瓜肉的含水量减少、瓜皮的木栓化程度提高，然后堆放在通风干燥的室内。贮藏期间要经常检查，发现有腐烂的瓜应及时剔除，防止蔓延。引起金丝瓜腐烂的病菌主要是镰刀菌和炭疽病菌，一般8、9月受雨季影响，腐烂较为严重，烂瓜率高达90%以上。这时可采用多菌灵、多丰农500倍液浸瓜3 min，防效可达80%以上，间隔50～60 d再处理1次，防腐效果更佳。金丝瓜的加工方法有多种，如速冻金丝瓜、罐装酸辣金瓜丝、脱水后制成金丝瓜干、盐渍金瓜丝（食用时再脱盐）、真空袋装金瓜丝等。

2016-07-11