鸡粪在水产饲料中的应用研究进展

高 峰黄金哲

（1.黑龙江省农业试验示范中心 黑龙江 哈尔滨 150000）

（2.黑龙江省勃利县互助水库 黑龙江 勃利 154500）

鸡粪在水产饲料中的应用研究进展

高 峰1黄金哲2

（1.黑龙江省农业试验示范中心 黑龙江 哈尔滨 150000）

（2.黑龙江省勃利县互助水库 黑龙江 勃利 154500）

近几年，饲料原料价格上涨较快，而饲料成本是养殖业成本的主体。为了降低养殖业的成本，我们需要开发一种更廉价的饲料。同时，随着水产养殖规模的不断扩大，所需要的饲料量越来越大，为此我们需要更合理的利用农副产品下脚料。鸡粪无疑是解决上述两个问题的一种新出路，鸡消化道较短，食物排空速度快，导致鸡粪中仍残留着较多的营养物质，而如何充分发挥这些营养物质的价值，是本文着重探讨的问题。

1 鸡粪的营养价值

夏兆刚等（1999）测定,鸡粪的干物质中含CP13.4%～35%（其中,氨8%～15%、尿素及其他含氮物质3%～10%）、粗纤维11%～15%、粗脂肪2%～4%、粗灰分13%～33%、无氮浸出物13%～52%，总消化养分含量46%～47%。鸡粪中蛋白质含量较高，氨基酸组成比较合理，朱海源等（1993）测定热喷鸡粪十种主要氨基酸含量为，苏氨酸0.206%，缬氨酸0.334%，蛋氨酸0.224%，异亮氨酸0.407%，苯丙氨酸0.25%，组氨酸0.073%，精氨酸1.47%，赖氨酸0.227%，亮氨酸0.488%，色氨酸未检出。

2 鸡粪饲料化存在的问题

2.1 营养价值差异较大

从以往的研究结果不难看出，关于鸡粪营养价值测定结果中存在较大差异，这是由于产鸡粪的鸡种类、年龄及所食用饲料存在差异；鸡粪中可能包括垫料、羽毛和洒落的饲料等杂质；鸡粪的储存时间长短不一；鸡粪的含水量不同等因素导致，因此在使用鸡粪时最好实际测定一下主要营养指标的含量，再使用更为稳妥。

2.2 可能残留某些毒素

鸡粪中可能残留抗生素及其他残留药物（抗球虫剂等），如果使用这种鸡粪喂养动物会导致养殖的动物体内残留上述药物，影响产品质量。因此，在使用鸡粪（未经检测）时应注意在产品屠宰前一定时间（5～30d）停喂鸡粪，改用其他更安全的饲料。

2.3 可能存在致病菌

鸡粪中可能存在沙门氏杆菌、霉菌、酵母菌等致病微生物，所以在将鸡粪投喂前应进行消毒灭菌。

2.4 鸡粪的粗蛋白与其实际蛋白含量差异较大

鸡的排泄系统的特点是泄殖腔是混合开口，尿酸盐在泄殖腔内同粪便混合，呈白色糊状物随粪便排出。因此，虽然鸡粪中粗蛋白含量较高，但其中含有较多的非蛋白氮，这些非蛋白氮虽然反刍动物可以利用，但单胃动物对非蛋白氮的利用能力非常有限。

3 鸡粪的加工方法

3.1 干燥处理法

对于鸡粪干燥加工的报道始于上世纪60年代，主要工艺有：在鸡舍内通风干燥；在鸡舍外发酵干燥；在塑料大棚内利用太阳能干燥；在保温室内对多层传送带上的鸡粪通入热风连续干燥；分批置于密闭容器内加热干燥；置于转筒干燥机内进行高温快速干燥；先用太阳能初干，再用加热终干；置于超高频装置中干燥等。将鸡粪进行干燥有利于减少鸡粪中的水分，起到一定的杀毒和除臭作用，鸡粪干燥处理的方法虽然很多，但其原理大同小异，效果虽存在一定差异，但多数情况下并不明显。吕绪东等（2003）分别将湿鸡粪经离心脱水后粪渣先晒干再在80℃烘干3h和新鲜鸡粪先自然晒干再在80℃下烘干6h，实验结果发现，两种鸡粪烘干处理效果在营养成分含量上扣除水分因素后基本一致，烘干鸡粪中粗蛋白的含量较大豆、豆饼低，但比玉米、高粱和麦麸高，比粗饲料豆秸粉要高得多；粗脂肪含量明显低于大豆,而与豆饼、玉米、麦麸、高粱基本相当，但显著高于豆秸粉；钙含量明显高于大豆、豆饼、玉米、高粱和麦麸；磷含量与麦麸相当但显著高于大豆、豆饼、玉米、高粱，他认为烘干鸡粪所含营养成分丰富，完全可以替代部分精、粗饲料。

3.2 发酵处理法

利用微生物发酵的方式处理鸡粪。微生物发酵的方法很多，但被广泛使用的发酵方法主要有自然青贮发酵法和加曲发酵法两种。

3.2.1 自然青贮发酵法

该法的原理和制作与常规青贮方法相同。青贮时选择缸、池或者青贮塔等容器创造密封环境。按鸡粪70%、草料或秸秆20%、糠麸10%的比例进行混合，其水分含量大约60%左右，以手握料不见水珠滴下为准，然后放入容器内踏实、密封发酵4～6周即可。

3.2.2 加曲发酵法

湿鸡粪700kg，麦麸或稻糠或秸秆粉300kg，鸡粪发酵剂菌种0.25kg，将上述原料搅拌均匀，水分控制在40%左右。拌成以手握成团，指缝见水但不滴水珠，松手即散为好。并在堆顶打孔通气，最后用长方形塑料布将肥堆覆盖，塑料布与地面相接，隔1米压一重物，使膜内既通风又避免被大风鼓起。

4 鸡粪在水产养殖中的使用效果

彭宝昌等（1991）证明鸡粪含有未完全消化的营养物质,如丰富的蛋白质,磷钾等。据测定,鸡粪中含有氮1.63%、磷1.54%、钾0.85%。因此,开发利用被废弃的鸡粪蛋白质资源,用来养鱼,既可降低成本，又可给鱼类提供丰富的营养物质。李林春等（1994）试验表明，利用鸡粪培育青鱼种成本低廉。鸡粪具有肥水作用，鸡粪也可以被鱼类再利用，以降低饲料成本。

随着大规模集约化养鸡业的迅猛发展，必将产生大量鸡粪，臭气熏天的鸡粪既污染了环境，又影响人类的健康。同时由于原料价格的上涨导致养鱼成本的上升，养殖人员也需要寻找一种廉价饲料原料。因此，开发鸡粪饲料具有广阔的前景，必将带来显著的经济、社会和环境效益。