不吃早餐损健康

莫鹏

早餐到底该不该吃呢？吃或者不吃早餐对人体有什么样的影响？第二炮兵总医院消化内科主任王瑞玲、第二炮兵总医院医务部副主任兼中医科博士张蓉两位医学专家，分别从西医和中医的角度对吃早餐进行解读，告诉大家吃早餐到底有没有必要！

不吃早餐，伤心伤脑

专家观点——

王瑞玲解读：经过一晚上的消化，前一天所吃的晚饭已经消耗得差不多了，体内血糖指数较低，这时如果不吃早餐补充血糖，机体就会动用储存的肌糖原和肝糖原，这样对肌肉和肝脏会产生负担，典型的表现就是四肢无力。此外，一些人对血糖比较敏感，当血糖供应不足，就会使以葡萄糖为能源的心、脑细胞活力不足，人会出现疲倦，甚至晕厥，这会严重损害心、脑细胞，影响其功能。

张蓉解读：一般人都是晚上6、7点左右吃晚餐，早晨7点吃早餐，这样就会禁食12个小时;如果不吃早餐，到中餐时，禁食长达16个小时，很容易导致人体低血糖和低血压，这样心脑器官能量供应不足，器官会缺氧缺血，严重时会造成不可逆的损伤。一般来说，一些有低血糖昏厥史的人，心脏已经有一定损伤了。

此外，因为经过一夜的空腹，人体血液中的血小板黏度增加，血液黏稠度增高，血流緩慢，缓慢的血流很容易在血管里形成小血凝块而阻塞血管。如果阻塞的是冠状动脉，就会引起心绞痛或心肌梗塞。临床发现，一些老年患者不吃早餐，容易发生心脑血管意外。

不吃早餐，伤胃伤胆

专家观点——

王瑞玲解读：，晚上睡觉，人虽然休息了，但是消化系统不会休息，胃肠道还会工作，消化吸收晚餐摄入的食物。一般来讲，中国人在早晨七点左右的时候，胃肠道会活跃起来，胃肠道会分泌胃酸、消化酶等，如果不吃早餐中和这些物质，它们就会损伤胃肠道黏膜，长期的损害会导致胃炎，甚至是胃溃疡等疾病。因此不吃早餐会伤害胃肠道。

同样，夜晚，胆汁仍在分泌，这些胆汁会储存在胆囊中，早晨吃饭，食物的刺激会促进胆囊的分泌。如果不吃早餐，胆汁会在胆囊中停留较长的时间，其中的胆固醇等结晶就会过多析出，停留在胆囊壁上，长期下去容易形成胆结石。

张蓉解读：祖国的传统医学把人的脏腑和十二时辰对应，卯时（5点～7点），人的大肠经旺盛起来;辰时（7点～9点），胃经会旺盛起来。也就是说，这几个时辰胃肠的活动最强烈。而食物对器官有濡养的作用，食物的濡养会让胃肠经脉得到气血的补偿。如果这个时候不吃早餐，会损害胃肠。

当然，吃早餐不是瞎吃，也有一定的讲究。早餐吃温热的食物，中医认为，胃的作用是“受纳腐熟水谷”，意思是说，胃除了要接受食物外，还要把食物磨碎并进行初步消化。那么要把食物腐熟，没有足够的温度是不行的。所以说，中医讲“胃喜温恶寒”。因此要少吃水果、生菜一类的食物，应该多吃五谷类的熟食，如包子、馒头、稀饭、面条等，同时少吃荤腥，这样对身体更健康。

很多时候，大家都是先刷牙，再吃饭。其实先吃饭再刷牙更健康，因为起床之后口腔内有很多夜晚分泌的消化酶，有助消化的作用。因此可以喝下50～100毫升的温开水开胃，然后吃早餐。饭后5分钟再刷牙比较合适。

不吃早餐，易得糖尿病

专家观点——

王瑞玲解读：人体内的一些激素会控制人体正常的活动，这些激素会针对外界的环境发生量的变化，但一些常规的分泌是随着人体的生物钟变化的。

在正常生理状态下，生长激素、肾上腺皮质激素均从半夜开始分泌并逐渐增加，至凌晨时分泌达最高峰，而在下午又有第二个分泌高峰，而正常人机体内基础胰岛素分泌可以随着这些拮抗激素的升高而增多，即在凌晨与下午分别各有1个胰岛素基础分泌的高峰。胰岛素有降血糖的作用，如果早晨不进食，提供机体血糖，机体分泌的胰岛素就会无“用武之地”，长此以往，容易发生胰岛素抵抗，导致糖尿病。

不吃早餐，更容易长胖

专家观点——

张蓉解读：很多人认为不吃早餐容易减肥，其实不然。大部分中国人，都存在有节俭基因，顾名思义，节俭基因就是能让肌体代谢机制处于节约状态的基因。

在远古时期，人们过的是一种食不果腹、饥寒交迫的生活。为了适应这种环境，人们体内就逐渐产生了节俭基因，使得体内的代谢机制能够充分有效地利用有限的食物，尽量积攒能量，以备饥荒时期的生理需求。在饥荒来临时，具有这种基因就可能躲过一劫，避免被饿死。

现代“节俭基因”假说认为，长期食物匮乏的时候，这种基因就会启动，使代谢率最大化，并储存脂肪，以度过“困难时期”。从晚餐到第二天的早餐有十几个小时，若不吃早餐，这个时间便会延长，长期以往， “节俭基因”便会启动，在进食中更多地吸收并储存脂肪。这样吃多少吸收多少，就是人们常说的“连喝水都会胖”。