节气之美 八月：一场秋雨一场寒

王俊聪

立秋：物于此而揪敛

每年8月7日或8日为立秋。《月令七十二候集解》：“秋，揪也，物于此而揪敛也。”立秋的“立”是开始的意思，“秋”是指庄稼成熟的时期。立秋预示着炎热的夏天即将过去，秋天即将来临。立秋后虽然一时暑气难消，还有“秋老虎”的余威，但总的趋势是天气逐渐凉爽。“一场秋雨一场寒”“立秋三场雨，麻布扇子高搁起”这两句民谚最能体现立秋节气的天气变化。

立秋不仅预示着秋天即将来临，也表示草木开始结果孕子，收获季节到了。古人把立秋当作夏秋之交的重要时刻，一直很重视这个节气。

据记载，宋代时，立秋这天，宫内要把栽在盆里的梧桐移入殿内，等到立秋时辰一到，太史官便高声奏道：“秋来了。”奏毕，梧桐应声落下一两片叶子，以寓报秋之意。

民谚

立秋的雨和雾，与未来旱涝、收成有密切的关系，如民谚“打霜立秋，干断河沟”（贵）; “立秋雾，地枯枯”（湘）;“立秋无雨人发愁，庄稼顶多一半收”（皖）;“立秋无雨对天求，田中万物尽歉收”（苏、鄂、川）;“立秋一场雨，遍地出黄金”（川）;“立秋有雨一秋吊，吊不起来就要涝”（苏）。有的民谚则体现了立秋节气的晴好与未来天气的关系，如“立秋有雨倒春寒”（桂）;“秋日落雨秋飕飕”（浙）;“立秋晴天秋天旱”（鄂）;“立秋无雨水，白露雨来淋”（湘）;“立秋不落，寒露不冷”（桂）;“立秋下雨秋雨多，立秋无雨秋雨少”（鲁）;“立秋大雨，百日见雪”（冀）。

习俗

立秋节

立秋节，也称七月节。在周代，立秋这一天，天子亲率三公九卿诸侯大夫，到西郊迎秋，并举行祭祀仪式。到了唐代，每逢立秋日，也祭祀五帝。在宋代，到了立秋之日，男女都戴楸叶，以应时序。清代的立秋节习俗是悬秤称人，和立夏日所秤之数相比，以验夏中之肥瘦。民国以来，在我国广大农村，有在立秋这天预卜天气凉热的习俗，还有以西瓜、四季豆尝新的风俗。

“贴秋膘”

“贴秋膘”在北京、河北一带民间流行。这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等，以增加营养，补偿夏天的损失。

“啃秋”

城里人在立秋当日买个西瓜回家，全家围着啃，就是“啃秋”了。而农人的“啃秋”则豪放得多。他们在瓜棚里，在树荫下，三五成群，席地而坐，抱着红瓤西瓜啃，抱着绿瓤香瓜啃，抱着白生生的山芋啃，抱着金黄黄的玉米棒子啃。“啃秋”抒发的，实际上是一种丰收的喜悦。

养生

不宜大补宜清补

俗话说：“一夏无病三分虚”。所以暑季刚过，人们往往易倦怠、乏力、不思饮食等。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，此时进补十分必要。

但立秋时节不宜大补特补，因为立秋虽然标志着秋季的开始，但立秋后的一段时间内气温通常还是较高，空气的湿度也还很大，人们会有闷热潮湿的感觉。再加上人们在夏季因为苦夏或过食冷饮，多有脾胃功能减弱的现象，此时如果大量进食补品，特别是过于滋腻的养阴之品，会进一步加重脾胃负担，使长期“虚弱”的胃肠不能一下子承受，导致消化功能紊乱，因此，初秋进补宜清补而不宜过于滋腻。

此时不妨适当多喝点绿豆粥、荷叶粥、红小豆粥、红枣莲子粥、山药粥等粥类。脾胃虚弱者可以喝具有健脾利湿作用的薏米粥、扁豆粥，对身体大有裨益。

莫贪凉，注意冷暖变化

经过长期高温的袭击，人体的免疫力已经下降，再加上季节交替之时病菌滋生，老人、小孩等体质较差者难以适应而容易感冒发烧;中老年人贪凉吹风还可能引发腰腿疼痛。此时应注意不要受凉，尽量少用空调和电扇，注意冷暖变化，以防疾病侵袭。

处暑：暑气至此而止

每年的8月23日前后（8月22日～24日）为处暑。《月令七十二候集解》说：“处，去也，暑气至此而止矣。”“处”是终止的意思，表示炎熱即将过去，暑气将于这一天结束，我国大部分地区气温逐渐下降，已不再暑气逼人。节令的这种变化，自然也在农事上有所反映。

气候特点

北方气温下降明显

 我国东北、华北、西北地区在冷高压的控制下，开始形成下沉的、干燥的冷空气，宣告这些地区雨季的结束，率先出现了秋高气爽的天气。

南方感受“秋老虎”

在副热带高压控制的南方地区，副热带高压逐渐南撤，但又不肯轻易让出主导权。于是，刚刚感受到一丝秋凉的南方的人们，往往在处暑尾声，再次感受高温天气，这就是名副其实的“秋老虎”。

民谚

处暑是一个显示气候变化的节气，所以古人留下了大量的根据处暑的天气特点，预示未来天气变化的民谚，非常具有实用价值，例如东北的民谚“处暑落了雨，秋季雨水多”;“处暑雷唱歌，阴雨天气多”;“处暑一声雷，秋里大雨来”;“处暑不下雨，干到白露底”;“处暑有雨十八江、处暑无雨干断江”;“处暑晴，干死河边铁马根”。还有一些民谚则具有指导农业生产和预示作物收成的意义，如闽南的民谚“处暑出大日，秋旱曝死鲫”;“处暑不觉热，水果免想结”;“处暑有下雨，中稻粒粒米”;再如西北的民谚“处暑不出头，是谷喂了牛”;浙江的民谚“处暑田豆白露荞，下种勿迟收成好”;以及河北的民谚“处暑

里的雨，谷仓里的米”等等。

习俗

迎秋

处暑之后，秋意渐浓，正是人们畅游郊野、迎秋赏景的好时节。处暑过，暑气止，就连天上的那些云彩也显得疏散自如，而不像夏天大暑之时浓云成块。民间向来就有“七月八月看巧云”之说，其中便有出游迎秋之意。

开渔节

对于沿海渔民来说，处暑以后便是渔业收获的时节，每年处暑期间，在浙江省沿海都要举行一年一度的隆重的开渔节，举行盛大的开渔仪式，欢送渔民开船出海。因为这时海域水温依然偏高，鱼群还是会停留在海域周围，鱼虾贝类也发育成熟。因此，从这时开始，人们往往可以享受到种类繁多的海鲜。

吃鸭子

民间有处暑吃鸭子的传统。鸭子的做法五花八门，有白切鸭、柠檬鸭、子姜鸭、烤鸭、荷叶鸭、核桃鸭等。北京至今还保留着这一传统，处暑这天，一些北京人会到店里去买处暑百合鸭、烤鸭等。

养生

处暑过后，日常生活要注意五点：

穿着：处暑后气温下降明显，昼夜温差加大，人们往往对夏秋之交的冷热变化不适应，容易发生肠胃炎、感冒等疾病，因此，要注意添加衣服，特别是夜间外出，要多穿衣服。

锻炼：早晚可适当运动，中午气温偏高，仍需要避免室外运动，特别是患有高血压的中老年人，不宜从早晨一直锻炼到太阳当空。

饮食：处暑过后，天气转凉，人们往往胃口大开，但此时仍不宜多吃肉类等高蛋白食品，可选用健脾胃的食物如薏米、莲子、扁豆、冬瓜等。

睡眠：白天若室温不高，可开窗使空气流通;晚上入睡前，应关好门窗，因深夜往往降温幅度较大。

灭蚊：处暑过后仍是蚊子繁殖高峰期，必须重视家居灭蚊，具体做法是保持居室干净卫生、器皿中不存水、喷洒杀虫剂、使用蚊香片等。