农产品封闭供应链协同与价值创造路径研究

2015-08-06程长明李赫

南方农村 2015年2期

程长明　李赫

摘要：农产品封闭供应链可以有效保障农产品的质量安全。结合农产品封闭供应链协同的基本要素，设计基于横向和纵向的二维协同模式，从而实现供应链整体竞争力的提升。同时通过对农产品封闭供应链的价值创造能力提升路径的分析，从内部和外部资源视角摆脱资源瓶颈束缚，不断提升农产品封闭供应链的价值创造能力。

关键词：农产品物流；封闭供应链；协同机制；二维协同；价值创造

中图分类号：F323.7 文献标志码：A 文章编号：1008-2697（2015）02-0062-06

农产品的质量安全关系到居民的正常生活、农产品的贸易地位的社会的稳定。近年来，我国农产品安全问题事件频发，各级政府逐步深化对食品质量的监管，政府部门相继出台《2014年食品安全重点工作安排》和《物流业发展中长期规划（2014-2020年）》，重点关注食品安全问题，并提出加强农产品流通过程中的安全保障。作为农产品流通的承载单元，供应链构建方式及管理水平直接影响农产品流通中的质量风险。为更好地保障农产品的质量安全，有必要创新农产品供应链的运行模式。

因此，本文从农产品的质量安全与封闭供应链的关系出发，着力探讨农产品封闭供应链协同运作对农产品质量的安全保障和供应链整体竞争力提升的作用机制，设计基于供应链单链的纵向协同模式和供应链跨链间横向协同模式，以期从二维协同视角保障农产品质量安全、提升供应链整体竞争力。针对农产品封闭供应链的价值创造能力不足，本文从供应链的内部和外部视角摆脱资源瓶颈束缚，不断提升农产品物流业封闭供应链的竞争力。

一、农产品封闭供应链协同运作的必要性

（一）农产品封闭供应链可以有效解决农产品质量安全

农产品封闭供应链通过构建和完善封闭化运作系统，确保农产品自生产到消费全过程处于严格的质量监管之中，可以实现流通过程中的质量稳定和最大限度地控制农产品的质量安全危害（焦志伦，2009）[1]。农产品封闭供应链强调核心企业主导供应链的协调和管理，注重供应链的质量监管和成本控制，可以有效实现农产品的质量安全（刘伟华等，2010）[2]。农产品封闭供应链通过制定标准化流程和全程信息监控，实施多级检测和实时信息反馈，运用完善的物流网络，实现封闭系统全程高效、安全运营，确保农产品流通过程的质量安全、信息可视化。

（二）供应链协同是农产品封闭化运营的必然选择

供应链协同是指，组成供应链的各节点企业为了提高供应链的整体竞争力而进行的彼此协调和相互努力（Manthou et al.，2004）[3]。农产品供应链封闭化的改造可以通过“两个转型+一个控制”实现，其核心是实现供应链管理的协调、质量监控和成本控制（刘伟华等，2010）[2]。韩啸、何枫（2014）[4]通过调研数据证实供应链契约和协同是影响农产品封闭供应链绩效的重要中介。农产品封闭供应链协同可以打破内部成员企业个体利益和短期利益的弊端，以供应链整体绩效和目标为努力方向，共同协作保证农产品质量安全；通过实时沟通和协同运作，实现战略决策和行动步伐一致，提高供应链整体和个体的市场竞争力和价值创造能力，规避封闭化运作过程中成本过高和效率偏低的问题。供应链协同不但有利于个体企业提高效益，更有利于实现整体效益及社会效益。

从市场环境视角，农产品市场竞争日益激烈，供应链单链协同难以应对市场多变的供需变化和资源的缺乏，供应链协同的视角逐步由单链协协同向多链及网络化协同视角转变，供应链协同方式和水平成为制约供应链绩效、保障食品安全的重要内容。农产品封闭供应链协同是围绕供应链实现横向和纵向的协同。农产品封闭供应链纵向协同模式是围绕核心企业，利用契约合作及信息管理平台，以共同目标指导协调各企业资源分配与企业行动，促进供应链节点企业的相互沟通和共同决策，达到满足消费者需求并实现供应链整体竞争力和绩效最大化的目标。横向协同模式包括两个方面，一是通过构建供应链的核心企业与供应链外部诸如政府单位、第三方机构、供应链辅助企业等协同整合，借助链外企业的资源共同构建供应链管理联盟，以一定的经济驱动实现供应链的资源协同整合，实现供应链单链资源的拓展；二是基于供应链视角的跨链管理协同，通过供应链间同级企业的资源整合，实现单链企业资源拓展的目的，提高供应链的整体竞争力和资源利用效率。

二、农产品封闭供应链协同的基础要素分析

农产品封闭供应链协同运作和管理，需要构建以协同机制为前提、协同方式匹配为核心的系统和全局的战略思路，通过供应链协同机制和基本方式的梳理和运用，促进农产品封闭供应链的内部和外部协调发展，确保在农产品的质量安全前提下提高供应链整体竞争力和价值创造能力，以构建满足消费者需求的供应链管理模式。如图1所示，农产品封闭供应链协同机制包括：信任机制、信息共享机制、共同决策机制、激励和约束机制。农产品封闭供应链协同方式包括：战略层协同、战术层协同和操作层协同。

（一）农产品封闭供应链协同机制

1.信任机制。农产品封闭供应链的核心企业需要发挥统一协调管理的角色，通过契约合作建立供应链的成员信任机制，实现供应链的成员企业战略目标符合供应链整体目标要求，契合供应链整体发展要求。通过信任机制的建立促进合作的长期、稳定、良好发展。农产品封闭供应链通过成员准入制度，对于符合标准的成员建立相互信任、互利及长期发展的关系，通过相互协作，提升供应链整体竞争力并确保顾客价值实现，以满足消费者对农产品的质量安全诉求。

2.信息共享机制。农产品封闭供应链的成员企业在信任的基础上，建立信息的正向传递和逆向追溯，相互之间开展信息共享和合作行动（陆杉和瞿艳平，2013）[5]。通过搭建基于封闭供应链的信息共享和管理平台，实现实时数据交互，确保封闭系统内信息的顺畅传输。信息共享平台的建立不但可以保证各成员企业进行协调运作，还可以通过与终端消费者的共享，实现农产品信息可视化，提高消费者的信任，同时可以根据消费者的实际需求，实现个性化定制，进一步提高消费者满意度和实现农产品价值增值。

3.共同决策机制。共同决策要求供应链的成员以统一的整体，共同面对市场需求，尽可能准确把握需求信息，并且做出最优的运行策略。农产品封闭供应链的共同决策以产品质量安全为前提，通过零售终端与生产商的共同预测，准确把握市场需求，管理上下游企业的运作，做到快速响应，提高整体效益。共同决策保证供应链上下游之间根据统一的目标规划和市场预测进行协调运作，避免成员企业个体利益行为，因此共同决策的实施需要确保有效的利益分配机制，实现供应链整体和个体经济效益的共同提升，确保供应链的长期稳定。

4.激励和约束机制。农产品封闭供应链通过严格的市场准入和多级检测制度，实现农产品供应链的封闭运作，同时在协同化运作过程中，可以制定一定的激励和约束机制，保证农产品封闭供应链的动态稳定。激励机制可以通过“显性激励”和“隐性激励”来实现，显性激励主要是指供应链的合作各方通过努力，形成互惠互利的经济利益机制和科学合理的价格分配机制；隐性激励是指基于声誉的信任激励，良好的企业信誉可以获得较好的市场合作机会。而约束机制主要通过政府的监管、行业的信誉评价和农产品供应链的成员契约进行约束，避免出现破坏整体目标的短期行为（陆杉，2012）[6]。

（二）农产品封闭供应链协同方式

1.战略层协同。战略层协同是供应链协同的最高层级，它以概念模型和协同管理思想为基础，对整个供应链的协同进行定性和定量分析，规定战术层协同和操作层协同的程度和范围（程国平，2004）[7]。农产品封闭供应链的战略层协同包括文化认同、目标统一、关系协同、收益共享、风险共担等内容。

2.战术层协同。战术层协同处于战略层和操作层的之间，主要涉及上下游企业间的生产、库存、分销、需求等协同。农产品封闭供应链战术层协同主要通过核心企业沟通上下游节点，通过供应链的成员之间信任关系和信息共享，实现基于产供销协调的协同运作，提高供应链整体竞争力、市场响应速度和价值创造能力。满足消费者对于农产品的质量安全、价格适中、信息公开等要求。

3.操作层协同。农产品封闭供应链的操作层协同是协同运作实现的基础和前提，承担着信息平台构建、农产品运作标准化、准入制度和检测制度的统一等角色。

三、农产品封闭供应链协同模式构建

农产品封闭供应链通过严格的市场准入、多级动态监测以及全程信息监控，实现农产品的封闭化运作，保证农产品自生产到消费全过程的质量安全。现有的研究思路主要是通过供应链的核心企业主导、政府及第三方机构监督，通过构建封闭系统内的协同运作机制，保证供应链个体和整体目标一致，促进供应链协同目标的实现。通过三层次协同方式的执行实现供应链节点企业之间的协调努力，避免短期利益和个体利益行为，实现质量安全视角下的供应链整体竞争力和整体价值创造能力的提升。本文提出基于封闭供应链视角的横向和纵向协同，如图2所示，农产品封闭供应链纵向协同主要是实现农产品封闭系统内的协同运作，从供应链的内部确保成员企业的目标一致、方向协同，实现供应链的整体战略目标。农产品封闭供应链横向协同包含两个层面，一是农产品封闭供应链的核心企业通过与政府、第三方机构、技术企业等供应链外部资源成立管理联盟，实现资源拓展的供应链横向协同；二是农产品封闭供应链之间的跨链横向协同，主要是不同供应链同级企业间的资源、信息共享和管理协同。

（一）农产品封闭供应链纵向协同

农产品封闭供应链纵向协同考察供应链成员之间的共同协作能力，从而实现整体目标，提升供应链整体竞争力和价值创造能力。农产品封闭协同内的龙头或主导企业应当发挥核心企业的作用，借助其主导地位联接上下游企业构建供应链内部的战略合作关系，通过信息共享平台实现封闭系统内的信息共享和协作运作，以一致的战略目标指导供应链整体和内部成员的行动方向，实现内部团结一致、对外目标统一。同时，为了促进供应链协同运作的长期稳定执行，需要构建基于战略合作关系的利益协调机制，通过合理、公平的利益分享机制促进整体战略稳定和价值创造能力的提升。

建立和完善农产品封闭供应链纵向协同机制，应该从以下几个方面入手：

第一，建立目标一致的信任关系。农产品封闭供应链通过准入制度对供应链的成员企业进行筛选，保证供应链的成员符合封闭系统要求，以实现目标一致的协同运作。在供应链纵向协同运作过程中，应当通过契约、情感、利益等途径构建信任机制，确保供应链整体实现“双赢”的协同效应。核心企业在信任机制建立过程中承担着契约建立、情感维系和利益均衡等作用，因此核心企业在搭建农产品封闭供应链时必须发挥其主导作用，发挥其核心效应，积极探索保证成员信任的措施。

第二，建立基于信息共享平台的信息共享机制。信息共享是农产品封闭供应链协同的关键因素，通过信息共享可以有效减小“牛鞭效应”，使得供应链的各节点企业实现协调运作，降低供应链的成本和波动。同时农产品封闭供应链需要实现农产品流通过程中的信息跟踪、监控和追溯，而核心企业在供应链中发挥着重要的作用，因此可以建立基于核心企业的信息共享平台，协调各企业信息系统接口，实现无缝衔接和信息的全程跟踪。建立核心企业主导的信息共享平台，由核心企业控制信息的流量，保证信息流能快速、顺畅地流通，同时通过信息共享平台，供应链的各节点企业可以依据核心企业目标和规划，自发调整其经营战略，实现供应链的整体目标。

第三，协调供应链各成员的利益。协调的利益分配机制可以保证农产品封闭供应链成员的长期动态稳定和保持协调运作的积极性，因此在实际中应当建立由核心企业主导，对供应链的利益和损失进行均衡分配，确保供应链协同模式下企业价值创造能力的提升和价值的实现。

（二）农产品封闭供应链横向协同

农产品封闭供应链横向协同主要是基于单一供应链资源的拓展，多方资源的整合，实现供应链同级企业间的协同联合，达到提升竞争能力的目标。

但是针对农产品供应链横向协同的研究尚不完善，本文针对农产品封闭供应链的要素和协同机制，构建核心企业主导的包含政府、第三方机构、技术企业等管理联盟，以及农产品封闭供应链单链间基于同级企业资源整合的横向协同。

1.建立农产品封闭供应链管理联盟

供应链协同管理的实现需要跨越多个专业领域和多个管理层级，需要多方资源的共同参与，通过供应链的内部资源和外部资源的整合和拓展，建立基于供应链协同的管理联盟，促进供应链战略目标的实现（赵广华，2010）[8]，通过管理联盟可以实现由供应链内部资源协调向外部资源拓展的资源获取和管理方式的升级。供应链管理联盟通过核心企业带头，多方资源整合，以农产品的质量安全和供应链整体最优为目标，共同协调运作。

农产品封闭供应链的封闭性需要通过成员选择机制、协调运作机制、监督管理机制等保证实现。基于质量安全和价值创造能力提升的农产品封闭供应链协同管理需要多部门、多资源的参与和协调，具体包括：

第一，供应链成员的选择遵循严格的市场准入制度。通过核心企业标准与政府标准共同作用，形成供应链成员的双重选择标准，同时，通过管理联盟，核心企业与政府可以基于统一目标共同制定，实现标准的统一性和适用性。

第二，农产品封闭供应链的协调运作机制需要构建实时的数据交互平台，包括基于信息资源的共享平台和战略部署、协同运作的集成管理平台。核心企业通过交互平台实现协同管理和运作，而平台的构建需要整合供应链资源和专业信息技术公司的技术资源，实现以协调管理、信息共享等为目标的协同管理枢纽。

第三，农产品的质量安全离不开供应链的多级检测机制和社会监督机制。正是由于动态的检测和快速的监督反馈机制，农产品才能在封闭的供应链系统内实现全程质量安全。多级检测需要核心企业主导标准和社会第三方机构的检测标准相结合，以确保农产品的质量安全，同时，对于快速的监督反馈机制可以确保农产品发生质量问题时供应链内成员快速反应，通过信息追溯查明原因。农产品封闭供应链的监督管理机制需要供应链基于核心企业的各成员企业、第三方机构、政府、消费者等协同运作。

农产品封闭供应链管理联盟可以实现供应链内部资源的拓展，以统一的目标为基础，通过政府引导和多方协作，实现农产品封闭供应链整体竞争力的提升。

2.构建农产品封闭供应链单链间的横向协同

农产品封闭供应链横向协同需要打破不同供应链同级成员之间的竞争关系，通过战略协同、资源整合获得竞争优势，实现企业间的“双赢”。如图2所示，农产品封闭供应链可以实现基于农产品生产商、加工商、配送商、零售商的横向协同，实现资源、信息、利益共享，风险共担，消除供应链运营中的不确定性，解决单个成员的资源不足和经营瓶颈问题。

农产品封闭供应链横向协同需要整合供应链资源，实现资源共享，因此必须整合市场供需关系，确保供应链内部供需平衡的情况下实现供应链之间的资源共享和能力互补，消除由于供需不平衡而带来的失衡状态。具体可以针对市场需求和产品供应，由核心企业建立联盟，主导成立农产品集配中心，实现供需之间的平衡，保证农产品的质量安全。例如，农产品产地由大型合作组织或政府主导成立区域农产品集配中心，实现区域物流集成模式，成立区域协调信息系统，协调区域中的所有农产品生产商和物流商，共同为农产品链上的加工企业、批发企业、零售企业等提供产品和服务，保证农产品质量安全，提高供应链效率和效益。

四、农产品封闭供应链协同中价值创造能力提升路径

（一）基于内部资源共享的价值创造

农产品封闭供应链通过横向和纵向协同实现供应链成员企业目标一致，共同协作确保农产品质量安全。农产品封闭供应链的各成员企业符合供应链的战略目标，通过核心企业主导对供应链的内部资源和信息进行整合和共享，突破单个企业资源不足、信息不畅、价值创造能力不足等局限，实现供应链整体竞争能力的提升，体现农产品封闭供应链的价值创造能力。内部资源共享视角下的供应链价值创造需要构建以信任机制和战略合作为前提的协同运作体系，打破短期利益和信息壁垒，实现供应链内部资源的传输与共享，形成农产品多经营主体的资源整合，拓宽价值创造路径，提升价值创造能力。

（二）基于外部资源拓展的价值创造

农产品封闭供应链通过构建管理联盟和横向协同，实现供应链单链之外的资源拓展与整合，从而有力弥补供应链内部资源短板，拓展供应链整体和成员企业资源来源路径，提升整体竞争力和价值创造能力。供应链管理联盟整合多方资源，注重不同领域的合作，实现农产品封闭供应链成员企业领域外的多领域资源拓展。通过多领域物流资源拓展，可以突破原有的物流领域资源整合所获得资源的局限，拓宽资源来源渠道，实现价值创造能力提升（陈永平，2014）[9]。供应链横向协同注重实现单链间资源的拓展与整合，通过聚焦于农产品封闭供应链外部资源的整合，实现资源整合拓展目标，综合利用农产品封闭供应链的跨链资源，共享物流资源、信息资源等，突破个体经营者力量薄弱、服务功能不足等劣势，充分发挥封闭供应链对农产品质量安全的保证和总体经营成本的降低，确保供应链价值创造能力的提升和供应链的动态稳定运行。

因此，农产品封闭供应链价值创造能力的提升，依赖于农产品封闭供应链内部资源整合和外部资源拓展的协同运作，通过组织资源共享和拓展整合，实现农产品质量安全，进而获得更好的服务质量和物流效率，提升农产品封闭供应链的价值创造能力。

五、总结

本文系统研究了农产品质量安全保障与供应链价值创造能力提升的整合路径，根据农产品供应链的基本特点，梳理协同理论和内外部资源在农产品供应链中的应用，提出整合封闭供应链的内部资源和拓展外部资源，构建农产品封闭供应链的纵向协同和供应链单链间的横向协同。纵向协同通过农产品封闭供应链的成员之间实现协同运作，有效降低“牛鞭效应”，提升供应链整体竞争力、保证农产品质量安全；横向协同通过供应链单链间同级企业之间的协同，可以拓展单链资源，提高供应链效率和效益。通过二维协同的共同作用，可以保证农产品的质量安全、供应链整体竞争力和供应链的价值创造能力的提升，实现基于消费者需求的“多赢”。

参考文献：

[1]焦志伦.我国城市食品封闭供应链运作模式及其政策研

究[D].天津：南开大学，2009.

[2]刘伟华，刘彦平，刘秉镰.绿色农产品供应链封闭化改造方

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[3]Manthou V，Vlachopoulou M，Folinas D.Virtual e-

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International Journal of Production Economics，

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[4]韩啸，何枫.农产品封闭供应链运作模式对供应链绩效的

影响——以256家农业龙头企业为例[J].财经科学，2014（11）：

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