浅析丧葬酒席对于“吃豆腐”意义转变的影响

2015-05-28何云芳虞小萍雷哲超

现代语文(学术综合) 2014年12期

何云芳+虞小萍+雷哲超

摘要：本文以“吃豆腐（饭）”研究对象，尝试从“吃豆腐”意义的转变出发，并运用转喻和隐喻的认识方法，探讨该意思的由来，并得出一般结论：现在我们口中说的“吃豆腐”有四种含义，本义“豆腐菜肴”，转喻义“丧葬酒席”，隐喻义“人去世了”以及“占便宜”。

关键词：丧葬酒席 “吃豆腐” 转喻隐喻

引言

Lakoff & Johnson在其《我们赖以生存的隐喻》（1980）中认为转喻是一种认知过程，即利用事件间的关系通过一个事件对另一个事件进行概念化的过程。“它是人类将其某一领域的经验用来说明或者理解另一类领域的经验的一种认知活动。”（束定芳，2000）

本文通过对“吃豆腐”语料的搜集和分析，得出结论：现在我们口中说的“吃豆腐”其实有四种含义，本义“豆腐菜肴”，转喻义“丧葬酒席”，隐喻义“人去世了”以及“占便宜”。除本义外，其他三个意义都是从“丧葬酒席”中得来的。“吃豆腐”表示愿意的同时，它的含义是随着时代的变化而不断变化的，存在着转喻到隐喻的演变。

一、个案的选取

在传统修辞学中，委婉语是一种常见的修辞手段，学界一般从文体修辞、社会心理、文化等角度对委婉语进行研究。“吃豆腐”（有些地方亦称“吃豆腐饭”）使用范围并不广。人们用“吃豆腐”来表示“人的去世”是一种委婉语。而使用习惯的根深蒂固，使得在“吃豆腐”的发展中产生了新的说法“占便宜”，这也有委婉语的作用。一般来说，“吃豆腐”这个说法中包含着隐喻性的认知和思维过程，当然也有转喻认知思维，因而存在复杂的转喻、隐喻关系。本文通过语料的搜集和分析，探知“吃豆腐”这个委婉语表达的转喻、隐喻意出现顺序及其原因。

二、“吃豆腐”的转喻分析

在江浙沪地区的丧葬仪式中把“吃豆腐”看成是“吃丧葬酒席”，那么，豆腐怎么会成为丧葬酒席中的菜肴呢？它的转喻义又是怎样形成的呢？

江浙沪地区，尤其是农村，大多数人家信奉佛教。在家里人去世之后，他们通常会请和尚来念经超度死者，同时也会请信奉佛教的老者边念经边折元宝，以此来祭奠死者。因此，丧家会准备一些青菜豆腐等素食来招待这些人，而上一道豆腐也是象征着逝者生前清清白白的一生，即使逝者生前做了什么不好的事，上的也是清豆腐，红烧之类的豆腐是不允许上餐桌的，否则就是对逝者的不敬。在此时，“吃豆腐”已经不仅仅是只吃“豆腐”这道菜，而是丧葬酒席的统称。

例如：

（1）丧家准备的饭菜中必有豆腐，所以去丧家吊唁吃饭叫“吃豆腐”，也叫“吃豆腐饭”。（腾讯网，2012年2月24日）

（2）父母故后，乐毅请参加送葬的邻居们吃豆腐宴，祝愿大家健康长寿。（博客中国，2012年12月15日）

（3）上海人办丧事，都要吃豆腐饭。（《民间传奇故事（A卷）》，2013年04期）

在上述表达中，“吃豆腐”可以说指“吃丧葬酒席”，用豆腐（概念A）转喻丧葬酒席（目标概念B），也就是转喻的用法。豆腐和丧葬酒席同在“容器和内容”这个认知框架内，两者密切相关。概念豆腐的激活会附带激活概念丧葬酒席。豆腐在认知上比丧葬酒席显著;豆腐是丧葬酒席上的特殊菜肴，是具体可看的，且其蕴含的文化意义特殊，历史年代较为久远;而丧葬酒席是笼统的概念，人们在说丧葬酒席时，我们并不能想到具体可看的菜肴。

在这种转喻中，“豆腐”作为一个部分，代替了丧葬酒席的整体，这是部分代替整体的典型，也是委婉语的一种，避讳“死亡”一词。

三、“吃豆腐”的隐喻出现和发展

随着现代社会的发展，“吃豆腐”的意义在丧葬酒席中已经发生转变。虽然在传统的江浙沪地区的丧葬酒席中，我们仍会将豆腐作为第一道菜肴，但在日常生活中我们听到“吃豆腐去”这句话，第一反应已经不是它的转喻义了，而是另一种更为抽象的意义，表示“人去世了”。

例如：

（4）那天晚上村里人都预感着要出事了。我的父兄从城里回来，请人去吃悼念死者的豆腐饭时，村里人几乎都去了，只有被救孩子的家人迟迟没有出现。（《在细雨中呼喊》，余华）

（5）“又好吃豆腐饭去了！”、“肯定有白包好拿了吧……”一些爱开玩笑的居民随口说说，让家住民安苑21幢的志愿者何福根有口难言。（浙江在线-钱江晚报2007年）

在表示“人去世了”的意义时，其实已经是“吃豆腐”的隐喻义了：

本体喻体

人去世吃豆腐

那么，为什么“吃豆腐”会有“占便宜”的意思呢？“占便宜”有两个解释，一是“得到非分的好处”，二是“有优越条件，做某件事可以得心应手”。办丧事的饭菜比较简拙，以豆腐为主，盖白色乃丧事之主色也，有些去帮忙的老乡，因忌说去丧家帮忙，而说是去吃豆腐饭的，对那种不干活而去蹭饭吃的家伙，也说他是吃豆腐的。中国古代贫者居多，这种喜欢占便宜的人由于在不该占便宜的场合占了便宜，引起了人们的反感，其行为成了“异类”，因而他的行为会因为遭到厌弃而变得家喻户晓。那么这种说法也就流传了下来。

所以此时，“吃豆腐”就演化有了“占便宜”的意思，这就是“吃豆腐”隐喻意“占便宜”的来源。

本体喻体

得到非分的好处吃豆腐

（占便宜）

现代社会中我们经常会用到“吃豆腐”一词，表示“占便宜”，请看下面的标题：

（6）曼城天王被吃豆腐！旧将偷捏屁股超萌吉祥物惊呆（新浪体育，2013年11月12日）

（7）周杰伦按摩被吃豆腐粉丝嫉妒：放着我来（新浪娱乐，2013年7月13日）

（8）《康熙来了》张晓龙被徐熙娣大吃豆腐（中华娱乐网，2013年1月11日）

可以看到，不管是单纯的“占便宜”还是特指的“占女性便宜”，它所蕴含的都是“得到非分的好处”的意思。

四、结语

概括上述所说，从时间上来说，笔者认为“吃豆腐（饭）”的演变轨迹如下：

也有人认为“占便宜”是因为在丧家白白吃了丧葬酒席而觉得占了好处，所以会有“吃豆腐”是“占便宜”的意思。但在江浙沪地区，传统习俗流传下来的观念是，进行吊唁是要给丧家“白包”的，即给予丧家一定钱财，因此没有白白占了好处，也就不存在是这一习俗流传下来的说法了。