微生态制剂在蛋鸡生产应用中的利与弊

王红 解庆柱 郇秀荣 姜八一

摘  要：微生态制剂是一种活菌制剂，在使用过程中有长处亦有弊处，我们在实际应用中要权衡其利与弊，本文综合微生态制剂的种类、作用机理及其在蛋鸡生产应用中的利与弊以期能够指导广大养殖户和饲料厂商能够全面了解和应用微生态制剂。

关键词：微生态制剂;作用机理;蛋鸡生产中的应用;存在的问题与不足

中图分类号：S831.5     文献标识码：A     文章编号：1673-1085（2015）01-0051-04

随着养殖业的蓬勃发展，很多疾病也在随着发展规模的壮大而发生进化，而随着抗生素的大量添加应用，相对应的药物残留、交叉感染、耐药性等问题也在不断加大，抗生素的使用已成为威胁人们健康的重中之重，长期以来已引起人们的重视。美国欧盟等西方国家开始禁止使用抗生素，自1992年瑞士开始禁止使用饲用抗生素以来，欧盟也通过立法禁止抗生素作为促生长剂使用[1]。其他各国也陆续研发替代品[2]。微生态制剂也因其无残留、无耐药性、无毒副作用、成本低、效果显著、不污染环境等优点受到广大养殖业主和饲料厂家的首肯。

1  微生态制剂

微生态制剂又称活菌制剂或是生菌剂[3]，是根据微生态平衡理论、微生态失调理论、微生态营养理论和微生态防治理论选用动物体内正常微生物成员及其促进物质经特殊加工工艺而制成的，用于调价动物机体微生态平衡，具有直接通过增强动物对肠道内有害微生物的抑制作用或通过增强非特异性免疫功能来预防疾病，从而促进动物生长或提高饲料转化率的一类药物或饲料添加剂[4]。

2  微生态制剂的分类

我国农业部（2013）公布的可直接饲喂动物的饲料级微生物添加剂菌种有干酪乳杆菌、乳酸乳杆菌、枯草芽孢杆菌等29个菌种[5]。

2.1  微生态制剂分类  微生态制剂分类方法有很多，根据不同的分类依据有不同的划分方法，以下是我们常见的分类方式：

2.1.1  根据物质组分划分  据微生态制剂的物质组成可以分为益生素、益生元、合生元。

2.1.2  按种类划分  据微生物的种类可分为芽孢杆菌制剂、乳酸杆菌制剂、酵母类制剂及复合微生态制剂[6-8]。

2.1.3  按用途和机制划分  按照微生态制剂的用途和作用机制划分可分为微生态饲料添加剂和微生态药物。

2.1.4  根据菌种组成分类  可分为单一菌制剂和复合菌制剂。

3  微生态制剂的作用机理

微生态制剂发挥作用的确切机制目前尚未完全研究透彻，一般认为，微生态制剂进入畜禽肠道内，与其中极其复杂的微生态环境中的正常菌群汇合，出现如栖生、互生、偏生、竞争或是吞噬等复杂关系[9]。

3.1  胃肠道微生物环境相对稳定状态，保持优势种群  健康动物体内的微生物菌群处于平衡状态，有益微生物作为其中的优势种群起着重要作用。一旦失去了优势种群，胃肠道微生态系统平衡失调，动物就会出现生产性能下降或疾病症状[10]。正常情况下，动物肠道内优势种群为厌氧菌占99%以上，而需氧菌及兼性厌氧菌只占1%，其中主要是拟杆菌、双歧杆菌、乳酸杆菌、消化杆菌、优杆菌等[11]。一旦优势种群发生更替，此时使用微生态制剂有利于厌氧菌的生长繁殖，有利于抑制病原微生物，使动物体内的微生物菌群重新处于平衡状态[12]。

3.2  产生抑菌物质及有益代谢产物，增强机体免疫功能  乳酸杆菌能产生细菌素、类细菌素拮抗物质和其他具有抑菌作用的代谢物，嗜酸乳杆菌和发酵乳杆菌产生的细菌素对乳杆菌、片球菌、明串珠菌、乳球菌和嗜热链球菌有抑制作用[13];枯草杆菌能产生沙分支杆菌素、杆菌溶素及杆菌肽等，都对病原菌有较强的抑制作用[14]。芽胞杆菌进入动物肠道能够产生乙酸、丙酸、丁酸等挥发性脂肪酸，降低肠道pH值，抑制致病菌的生长，激活酸性酸性蛋白酶活性[15]。芽孢杆菌、乳酸杆菌、双歧杆菌可使动物肠道粘膜底层细胞增加，提高机体免疫功能特别是局部免疫功能[15]。

3.3  营养作用  有益微生物在体内可产生各种消化酶，提高饲料转化率进而提高动物的生产性能。试验表明用芽孢杆菌和乳杆菌等产酸型益生菌饲喂动物后，动物小肠粘膜皱褶增多，绒毛加长，粘膜陷窝加深，小肠吸收面积增大，从而提高饲料利用率[16]。

3.4  拮抗病原微生物，防止产生有害物质，改善机体环境  有益微生物可竞争性抑制病原微生物粘附到肠粘膜上皮细胞上， 同病原微生物争夺有限的营养物质和生态位点， 并将其驱除定植地点， 从而不利于病原微生物的生长繁殖[17]。某些有益微生物如芽孢杆菌，在肠道内可产生氨基氧化酶及分解硫化物的酶类，从而降低血液及粪便中氨、吲哚等有害气体浓度，改善机体内的环境[17]。

4  微生态制剂在蛋鸡生产中的应用

4.1  提高饲料转化率，促进家禽生长  很多专家学者研究表明，在禽饲料中添加微生态制剂能提高家禽的增重和饲料报酬，增强消化酶活性，改善菌群平衡，增强机体抵抗力，降低死亡，减少粪臭味，改善产品品质。Nurmi[18]在1973年用小鸡饲喂母鸡粪便试验中证实肠道微生物区系的保护作用，限制了沙门氏菌在盲肠中的定植。此后Goren[19]、Mulder[20]等相继报道，通过口服活菌制剂预防非宿主特定沙门氏菌、大肠杆菌在鸡肠道中的定植，从而有效防止了鸡白痢、大肠杆菌等胃肠道疾病的发生。苏志勇[21]等用复合微生态制剂饲喂蛋鸡试验发现：试验组产蛋率比对照组提高5.7%，产蛋量提高9.1%，饲料转化率提高10%。张晓梅等[22]报道， 雏鸡早期饲喂微生态制剂可显著提高肠道消化酶的活性。崔西勇等[23]试验表明：添加不同微生态制剂，产蛋率分别提高5.93%、5.82%和5.93%，料蛋比分别降低7.53%、7.55%和5.97%， 差异显著（P<0.05）。白子金[24]试验表明使用复合微生态制剂可提高蛋鸡的产蛋率和平均蛋重，降低不合格蛋率和料蛋比。任景乐[25]的复合乳酸菌制剂对蛋种鸡育雏期生长性能、免疫机能和盲肠微生物的影响试验结果表明日粮中添加适宜的复合乳酸菌制剂可以提高日增重，显著降低料重比。李相前[26]试验表明使用微生态制剂HGB有助于增加蛋鸡体重、提高蛋鸡对饲料的利用率，并能改善蛋鸡的生产性能，也可改善试验蛋鸡的饲养环境。

4.2  提高产蛋率，改善鸡蛋品质  在蛋鸡养殖中应用微生物饲料添加剂，除了能够防治疾病提高生产性能和饲料报酬外，还对蛋品质量具有改善效果。研究表明，蛋鸡日粮中添加微生物饲料添加剂，可提高鸡蛋的哈氏单位，降低鸡蛋的胆固醇含量，并具有改善蛋壳厚度减少软壳蛋等效果[23、27]。刘宏远等[28]在蛋鸡饲料中添加EM制剂也发现蛋重和产蛋率均有提高， 并且降低了耗料量。田永植等[29]用EM作蛋鸡饮水试验， 与对照组相比， 试验组产蛋率提高10.4%，产蛋量提高1.1%。王启军[30]在海兰褐蛋鸡中微生态制剂试验结果表明在蛋鸡饲粮中添加微生物制剂，能够显著提高蛋鸡的产蛋率（<0.05）、哈氏单位（<0.05），显著降低蛋鸡的料蛋比（<0.05）、破软蛋率（<0.05），有提高蛋壳强度的趋势（<0.05）。

4.3  分解有害气体，改善舍内环境  畜舍臭气的成分十分复杂主要由甲烷有机酸各种醇类氨硫化氢、吲哚和粪臭素等组成由畜禽粪尿经微生物分解产生。目前畜禽舍除臭主要通过抑制臭气产生和直接减少有害气体和臭气浓度，微生态制剂中因含有多种有效的微生物菌群发挥其抑制肠道分解粪尿微生物的繁殖和分解臭源化合物的作用[31]。赵晨曦等[32]从新鲜鸡粪中分离出5株微生物菌株混合应用于鸡粪发酵处理，可分别降低氨气和硫化氢气体释放量66.58%和54.44%，减少氮素损失51.0%，水分降低至31.25%，取得了满意的鸡粪无害化处理除臭效果。

5  微生态制剂在蛋鸡生产中的问题与不足

微生态制剂是无毒、无污染的环保产品，目前已广泛应用于畜牧、水产养殖业中。众多学者对微生态的研究也仅仅停留在使用效果上，对微生态制剂的作用机理的研究还不十分清楚。我们在蛋鸡生产中目前也广泛使用微生态制剂，在使用过程中。宿主动物正常菌群的组成、用药程序、动物年龄、制剂类别都可影响到其作用效果，应引起广大使用者的注意。

5.1  微生态制剂的选择尚有盲目性  微生态制剂的分类多种多样，使用对象和目的也各不相同，实际生产中往往忽略种属性，加之市面上厂家宣传方式多样，很多使用者认识单一，认为含量高的、种数多的就是好的产品，在应用中我们要看微生态制剂的作用效果，微生物种类多会互相制约，反而消弱了作用效果。市面上很多微生态制剂是复合制剂，我们在选择时要充分考虑使用对象，对不同动物不同日龄的动物要区别对待。

5.2  使用过程中操作不规范，无统一技术标准  实际应用与保存中操作不规范，致使微生态制剂应用效果不明显。无统一的技术标准，使用者看说明书或是听推广人员介绍之后使用比较粗放，存放地点也很随意致使其收到污染，无法保证微生态制剂的安全性和稳定性。

5.3  使用者凭经验选择产品而不以质量为主  使用者对微生态制剂认识不足，往往凭着自己的喜好购买一些微生态制剂，而不考虑产品的组成成分、含量等。一些生产者利用使用者往往不会拿着产品去第三方做检测在微生态制剂的菌种含量和质量上做文章来节约成本。

5.4  缺乏有效的质量监管  自微生态在动物中的广泛应用以来，很多企业把矛头对准了微生态制剂，各种产品随着出现，质量参差不齐，目前我们也没有一个完善的质量监管机制，绿色无污染的微生态制剂以后的路越走越远，更需要合理规范的管理和相应的法律法规和质量标准的保驾护航，保障微生态制剂行业的稳步发展。

微生态制剂是一种活菌制剂，在使用过程中应该充分考虑安全性问题，引起我们重视的是并不是所有的益生菌都是绝对安全的，我们在研究益生菌的同时更应该下大力气研究动物肠道菌群自身的特点和与机体和环境的关系。微生态制剂的明天才会越来越好。

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