兵团奶业在新疆奶业发展中的地位和作用

文∕陆东林 李景芳，2

（1 新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市奶业协会；2 新疆维吾尔自治区奶业办公室）

新疆生产建设兵团（以下简称“兵团”）位于新疆维吾尔自治区境内，是中国最大的兼具屯垦戍边、实行“军、政、企合一”的特殊行政区划单位，总部（司令部）驻乌鲁木齐市，管理多个县级市，拥有健全的政治、经济、文化、教育、卫生、司法等机构。根据2013年统计数据，兵团共有37个民族、270.14万人，占新疆总人口的11.9%，主要民族有汉族、维吾尔族、哈萨克族、回族和蒙古族等。兵团属于国务院计划单列的省级单位，在经济和社会发展方面实行国家计划单列。兵团土地总面积691.72万公顷，占新疆总面积的4.15%，其中耕地124.33万公顷，园地15万公顷，林地89.49万公顷，牧草地216.31万公顷[1，2]，生态环境复杂，饲草料资源丰富，具有发展奶业得天独厚的条件。2000年以来，兵团大力发展奶牛养殖和乳品加工，加强奶业一体化建设，在新疆奶业发展中发挥的作用越来越重要。本文对兵团奶业在新疆奶业发展中的地位和作用进行了初步分析。

1 兵团奶业概况

1.1 奶牛养殖业

截至2013年底，兵团存栏奶牛21.4万头，其中能繁母牛13.12万头，占61.3%；年产牛奶54.15万吨，按50%成母牛计算，头年均单产5061 kg；年人均牛奶占有量200 kg；奶牛存栏、牛奶总产分别占全疆的11.9%和40.1%，成母牛平均年单产是全疆的3.37 倍（5061 kg/1500 kg），年人均牛奶占有量是全疆的3.3 倍（200 kg/60 kg），仅次于内蒙古自治区，居全国第2位[2,3]。兵团生产的原料奶质量普遍较高，蛋白质含量在3.2%以上，脂肪含量在3.8%以上，分别比国家标准（GB19301-2010）高14.3%和22.6%。兵团奶牛以荷斯坦牛为主，约有16.8万头，占奶牛总数的78.5%，其余为乳肉兼用的新疆褐牛、西门塔尔牛以及杂交改良牛[4]。兵团14个师都有奶牛，但主要分布在北疆的8师（6.01万头，石河子），4师（4.14万头，伊犁），7师（3.05万头，奎屯），6师（1.69万头，五家渠）和南疆的1师（2.37万头，阿克苏）[2]，以上5个师的奶牛数占兵团奶牛总数的80.7%，牛奶产量占兵团牛奶总产量85.4%。兵团奶牛养殖的规模化、机械化程度较高，存栏100 头以上的牛场有148个，1000 头以上的牛场有35个，个别牛场存栏奶牛达3500 头。新疆西部牧业股份有限公司（石河子）拥有19个奶牛场，3.38万头奶牛，新疆天澳牧业有限公司（奎屯）有11个奶牛场，2万头奶牛，在饲草料种植、奶牛饲喂、挤奶、粪污处理等环节均实现了机械化，生产效率较高。兵团规模化牛场大多为国营性质，也有部分私营或股份制牛场，养殖小区数量较少。

1.2 乳制品加工业

兵团辖区共有10 家规模以上乳制品加工企业，主要分布在奶牛数量较多、奶源较丰富的石河子（8师，新疆石河子花园乳业有限公司等），乌鲁木齐（12师，新疆天润生物科技股份有限公司），阿克苏（1师，阿克苏新农乳业有限责任公司），奎屯（7师，新疆澳利亚乳业有限公司），尼勒克（4师，伊犁伊力特乳业有限责任公司等）等地，年加工原料奶能力约90万吨，占全疆50%。2013年，兵团共生产乳制品12.59万吨，占全疆的30.1%，其中液体奶9.92万吨，干乳制品（主要是奶粉）2.67万吨，分别占全疆的28%和41%。乳制品销售收入为13.1 亿元人民币，占全疆乳制品销售总收入的38.6%。液体奶产量较高的为12师（4.86万吨）、8师（3.35万吨）、1师（1.5万吨），奶粉产量较高的为8师（1.58万吨）、4师（0.42万吨）、1师（0.34万吨）。液体奶品种齐全，含灭菌奶、巴氏杀菌奶、酸奶、调制奶、乳饮料等，主要在疆内销售，只有少量产品销往国内其他地区。奶粉以大包装工业粉为主，主要供应内地乳品、食品加工企业作为原料。部分企业生产小包装的全脂奶粉、调制奶粉、奶茶粉以及干酪等产品，但产销量不大。2013年5月，新疆石河子花园乳业有限公司取得婴幼儿配方奶粉生产许可证，成为新疆和兵团第一家获得婴幼儿配方奶粉生产资质的本土乳品企业，并相继开发出金装系列、黄金牧场系列等4 大系列24个品种的产品，目前已销往全国20 多个省市，标志着兵团的奶粉生产与研发迈上了一个新台阶。

1.3 奶业一体化

兵团实行“军、政、企合一”，新疆生产建设兵团也称“中国新建集团公司”，因此兵团奶业从总体上讲可视作“一体化”，特别是在师、团（场）范围内具有较强的资源整合能力。新疆现有7 家涉奶（业）上市公司（新农开发、西部牧业、天润、伊力特、天康生物、麦趣尔、天山生物），其中5家是兵团企业或兵团控股企业。由于在奶业发展初期积累了诸多问题以及在体制、建制等方面仍存在一定矛盾，兵团奶业要实现真正意义上的奶业一体化尚有待时日。目前在奶业较发达的师、团（场）已形成以龙头企业为核心的奶业一体化格局和框架，有的师、团（场）正在进行整合，预计2015年兵团在奶业一体化建设方面将有新突破。

2 兵团奶业的优势

2.1 良种化程度高

新疆除兵团以外（以下简称“地方”）的地区奶牛良种化程度较低，大部分是乳肉兼用的新疆褐牛和杂交改良牛，纯种荷斯坦牛和西门塔尔牛的比例不足50%[5]，而兵团奶牛中有82.5%是荷斯坦牛和西门塔尔牛[4]，其中很大一部分是2000年以后从澳洲和美洲进口的良种奶牛。因此兵团奶牛的单产水平显著高于全疆奶牛的平均单产水平。如果把兵团和地方奶牛单独计算，则地方奶牛的良种比例和单产水平将更低。

2.2 规模化、机械化程度高

据统计，全疆饲养规模在50～1000 头奶牛的养殖场（户、小区）共有2314个，存栏奶牛数占全疆奶牛总存栏数的26%[5]；而兵团奶牛基本上都是规模化饲养，即使是养殖小区，其规模化、机械化程度也远高于一些地方县市处于“集中散养”状态的养殖小区[6]。兵团牛场管道式机械挤奶比例达95%以上，拥有青贮收割机85 台，TMR机98 台，饲喂全混合日粮普及率达70%以上[7]。新疆地方牛场中虽然也有呼图壁种牛场、天山畜牧生物工程股份有限公司等生产水平很高的现代化奶牛养殖企业，但从整体上讲兵团奶牛养殖业的规模化和机械化程度均高于新疆地方。

2.3 科学饲养水平较高

新疆兵团的牛场组织结构完善，饲养管理规范，每个场都配有畜牧兽医技术人员，在卫生防疫、饲料调制、日粮配合、分群管理、繁殖配种、机械化挤奶等方面都制定了一系列切实可行的工作流程和规章制度，基本上实现了规范化饲养，因此生产水平较高。按50%成母牛计算，2013年7师15250 头成母牛的年均单产为7874 kg，12师4550 头成母牛年均单产为6840 kg，个别牛场的年平均单产甚至达到8000 kg以上。2014年天康生物旗下天康饲料科技有限公司南山奶牛养殖示范基地的205 头成母牛年均单产达9961 kg，创下了新疆规模化牛场奶牛单产的最高纪录。

2.4 产业一体化程度较高

兵团在奶牛较集中的产业带均建有规模较大的乳制品加工龙头企业，对丰富乳品市场、保证奶源收购、调剂奶源余缺、促进奶业发展具有关键性作用。由于奶牛养殖和乳品加工大多在同一个师、团（场）的管辖范围内，其利益联结机制较紧密，产业化程度较高，当发生奶价波动、质量纠纷等问题时，较易通过主管部门协调或协商的方式解决。在奶价持续下跌、奶业危机加剧的非常情况下，有的师、团（场）还会对奶牛养殖环节进行奶价补贴，或者采取多种举措保证原料奶收购，防止奶业滑坡。

2.5 融资能力较强

兵团现有涉奶（业）上市公司5 家，经营范围涵盖饲草料种植、饲料加工、奶牛养殖、乳制品加工、肉制品加工、兽药生产以及各种产品的销售等奶业全产业链。截至2013年底，5 家公司累计募集资金26.54 亿元[8]。因此兵团奶业发展目前不存在资金障碍。

3 兵团奶业在新疆奶业发展中的作用

3.1 示范作用

兵团奶牛养殖遍布新疆除克孜勒苏柯尔克孜自治州以外的所有地州。2000年以来，兵团大力发展奶业，各师、团（场）兴建了一批现代化奶牛养殖场，引进国外良种奶牛，采用先进的挤奶设备和饲草料收储、加工设备，推广科学养牛新技术，有效提升了奶牛生产水平和经济效益，成为各地参观学习的样板，对周边地区奶牛养殖业的发展起到显著的示范和带动作用。

3.2 互补作用

新疆地域辽阔，各地经济发展不平衡。在奶牛养殖业和乳品加工业的配套和同步发展中，兵团和地方奶业发挥了良好的互补作用，如兵团的天润乳业（12师）、花园乳业（8师）对带动乌鲁木齐市、昌吉回族自治州和塔城地区的奶业发展发挥了重要作用；而地方乳品企业中，如喀什的南达乳业和库尔勒的瑞源乳业，对兵团3师、1师和2师的奶业发展也起到了积极的促进作用。

3.3 良种奶牛和优质奶源供应基地

兵团牛场的奶牛大多为良种荷斯坦牛，每年都有一定数量的犊牛、育成牛及成母牛出售给地方牛场和养殖户，成为良种奶牛的繁殖和推广基地。由于牛群品质优良、饲养管理规范，原料奶理化和卫生指标普遍较好，兵团牛场成为许多地方乳品企业、特别是缺乏自有奶源乳品企业的优质奶源基地，伊利（新疆）、蒙牛（新疆）、娃哈哈（新疆）、麦趣尔等乳品企业均和兵团牛场签定了长期的购奶合同。新疆现有34个经认证的学生饮用奶奶源基地，其中有23个是兵团牛场，占67.6%。

4 小结和展望

兵团奶业是新疆奶业的重要组成部分。兵团奶牛存栏占全疆12%，牛奶产量占全疆40%，乳制品产量占全疆30%，良种化、规模化、机械化、科技化和产业一体化程度较高，融资能力较强，在新疆奶业发展中具有举足轻重的地位。兵团和地方奶业在许多层面相互交融，取长补短。随着兵地经济融合的不断深化，兵团奶业必将发挥越来越大的作用，为新疆奶业发展做出更大的贡献。

[1]新疆维吾尔自治区统计局.新疆统计年鉴2014.北京：中国统计出版社，2014.

[2]新疆生产建设兵团统计局，国家统计局兵团调查总队.新疆生产建设兵团统计年鉴2014.北京：中国统计出版社，2014.

[3]农业部奶业管理办公室，中国奶业协会.2014中国奶业统计摘要.北京：中国奶业协会，2014.

[4]何开兵，张文举，卜登峰，等.新疆奶业发展现状与展望.中国奶牛，2014（13）：46-50.

[5]陶刚，努尔扎提·瓦合提.对加强新疆奶业信息化建设发展的思考.新疆畜牧业，2014（6）：4-6.

[6]刘玉满，萨日娜，姚梅.新疆伊犁州奶业发展现状调查报告.中国乳业，2015（2）：19-24.

[7]赵福义.在“新疆大中型规模奶牛场高效运营与科学管理培训班”的讲话.中国乳业，2013（8）：2-3.

[8]新疆维吾尔自治区地方志编篡委员会.新疆年鉴2014.乌鲁木齐：新疆年鉴社，2014.