乳品检测中的问题及措施

2018-01-17韩艳凤黑龙江尚禾谷营养食品有限公司

食品安全导刊 2018年27期

□ 韩艳凤黑龙江尚禾谷营养食品有限公司

近年来，随着人们生活水平的逐渐提高，人们对乳品的需求量也在不断地增加，这推动了乳品行业发展的同时，也对乳品的生产质量提出了更高的要求。乳品安全问题的频繁出现，也使人们对乳品安全性格外关注。乳品安全事件的出现，主要是由于乳品检测问题导致质量不合格的乳品流入市场中。为了充分发挥乳品检测的效果，就需要全面了解乳品检测中的问题，进而采取有效的措施进行问题的处理，这也是乳品检测中需要一直重视的内容。

1 乳品检测的重要性

乳品企业发展中，乳品质量是其可持续性发展的必要条件，乳品企业获取经济利益主要是通过向市场提供乳品，获得消费者的认可来获取利润，实现效益与生产的良性循环。而一旦其乳品存在质量安全问题，就很容易造成消费者的流失，这对企业的形象会造成很大的影响，并且这种影响是不可挽回的。同时，乳品作为人们生活中喜爱的产品类型，其质量直接也对人们的身体健康产生了影响，因此，保证乳品的质量安全至关重要。乳品质量对提高企业行业竞争力也具有重要的意义，随着经济市场的繁荣发展，各行各业也面临着巨大的行业压力，企业竞争力的提升必须基于质量，对于乳品来说，乳品检测是保证其质量的必要措施，只有乳品企业具有有效的乳品检测，才能保证其质量合格，从而对其企业的发展起到保障作用。

2 乳品检测中的问题

2.1 乳品企业对乳品检测的重视程度不够

随着我国经济水平的快速提高，越来越多的乳品企业也逐渐建立起来，这也增加了乳品行业的竞争压力。一些乳品企业在生产中，更加注重对经济效益的获取，而对乳品的检测比较忽视，这也对其乳品质量产生了隐患。在实际的乳品检测中，一些乳品企业并没有充分认识到乳品检测的重要性，还存在检测重视度不够的情况，这也导致其乳品检测表现化或者形式化现象严重，甚至一些乳品企业并没有设置规范的乳品检测流程以及检测标准，这都不能保证乳品质量满足食用要求[1]。

2.2 乳品企业的技术设备较为落后

近年来，我国乳品行业的发展十分迅速，这主要和人们的生活水平的迅速提高有着密切的关系，但是，我国乳品行业发展的时间则是比较短的，和世界先进国家的乳品行业还存在一定的差距，这也导致了我国乳品生产以及加工中，比较缺乏先进的生产和检测设备，同时乳品检测设备的智能化和信息化程度也不够，这是乳品行业存在的现状。而面对这种情况，除了客观存在的因素外，乳品企业还存在乳品检测技术设备落后的现象，其并没有加大资金对乳品检测设备进行更新，对于一些新出的检测设备也没有进行引进，这也导致了其检测质量和效果的不足，对乳品质量产生了影响。

3 加强乳品检测的措施

3.1 加强对乳品检测的重视

想要保证乳品具有良好的质量，需要乳品企业加强对乳品检测的重视，从而避免不合格产品进入市场中。对于乳品检测，首先需要乳品企业领导具有良好的责任意识，并采取会议的形式来加强对相关乳品检测人员责任意识的强化和培养，促进他们更好地投入检测工作中，另外，相关部门还要做好对乳品检测重要性的宣传，向乳品检测人员进行相关手册和规范的发放，从而来强化他们的责任意识，同时还可以举办相应的乳品质量安全教育活动，通过参与到教育活动中，实现乳品检测意识的培养。

3.2 完善乳品检测制度

想要保证乳品具有良好的质量，乳品质量管理制度是必不可少的，首先国家需要对乳品质量管理制度进行完善，实现对乳品质量的全面管理和乳品生产的约束，从而促进做好乳品的有效检测。另外，乳品企业也要建立相应的乳品检测制度，来保证乳品检测人员具有良好的工作态度，乳品企业可以制定乳品检测流程制度，为检测人员提供良好的制度依据，规范他们的检测操作和行为，同时还可以制定责任落实制度，将检测责任落实到个人身上，明确他们的工作内容，从而促进他们更好地完成工作[2]。

3.3 注重对检测设备的更新

在乳品质量检测中，需要具有良好的检测设备作为检测的支持，这也是实现良好检测效果的基础条件，因此，为了保证乳品具有良好的质量，就需要乳品企业注重对检测设备的更新，加大投入的资金引进一些新型的先进设备来进行生产检测，从而来提供乳品检测的水平。另外，国家也要注重对乳品检测设备的研究，采取有效的扶持政策来促进检测技术和检测设备的开发和探索，来实现乳品的更好检测。