纤纤素食

梅依旧

葱油笋干丝

笋干的纤维素含量高达30%～40%，吃含高纤维素的食物不仅可以帮助排除身体里的有害物质和废物，还能降低患糖尿病、心脏病和癌症的风险。

用料：

笋干150克，红椒3个，杭椒5个，香葱末儿15克，盐2克，生抽10克，苹果醋10克，香醋10克，香油适量。

做法：

1.笋干冲洗干净，浸泡24小时后，切去老根，入锅煮约30分钟关火不开盖放至水凉。

2.将笋干捞出，与红椒、杭椒一同切丝，混放入大碗中，加盐、生抽、香醋、苹果醋、香油拌匀。

3.锅中放油烧热，下入香葱末儿炸香制成葱油，浇到笋干丝碗中即成。

鱼香双耳白菜

黑木耳和白木耳含有丰富的植物胶原成分，进入人体肠胃后具有较强的吸附作用，遇水可形成致密的网络，能降低胆汁和胆固醇的浓度，具有良好的清理肠道作用。

用料：

干黑木耳、干白木耳各60克，娃娃菜1棵，泡椒20克，姜、蒜末儿各10克，生抽10克，白糖8克，醋10克，水淀粉15克，鸡精、香油各适量。

做法：

1.将黑木耳与白木耳提前泡发，去蒂洗净，撕成小朵。娃娃菜洗净，放入沸水中焯烫片刻后捞出，沥干。

2.将生抽、白糖、醋、香油、鸡精、水淀粉放入小碗中，搅拌成鱼香味汁待用。

3.热锅放油，下入姜、蒜末儿与泡椒炒出香味，放入娃娃菜炒软，加入黑木耳与白木耳，翻炒约1分钟，倒入鱼香味汁，炒匀后即可出锅。

剁椒双花

白菜花、西兰花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，同属于高纤维蔬菜，它们含有大量的纤维素和抗氧化物质，除能抗癌，还对高血压、心脏病有调节和预防的功能。

用料：

白菜花200克，西兰花200克，剁椒40克，姜、蒜末儿各10克，生抽10 克，鸡精、香油、橄榄油各适量。

做法：

1.将白菜花、西兰花洗净，掰成小朵。

2.锅中放橄榄油，下剁椒、姜末儿、蒜末儿炒出香味，放入白菜花、西兰花翻炒至八成熟。

3.调入生抽、鸡精、香油，即可出锅。endprint