平菇减产原因分析与防控技术

徐建俊 李 彪 孙传齐 马 洁 卫其巍 赵 辉



平菇减产原因分析与防控技术

徐建俊 李 彪 孙传齐 马 洁 卫其巍 赵 辉

（四川省达州市农科所，四川 达州 635000）

平菇；减产；原因；防控

2014年4月初，达州市通川区魏兴镇厂坝村陆续有菇农反映，平菇只出一二潮菇，有的甚至不出菇，退菌和畸形菇现象十分严重，严重挫伤了菇农的生产积极性。为了充分了解情况，分析查找原因，达州市农科所食用菌课题组人员会同通川区农林局，于4月25日对魏兴镇厂坝村的部分平菇种植户，进行实地调查取样，详细询问并记录病情的发生时期、发病表现及危害程度，以提出解决方案。

据不完全统计，厂坝村生产平菇栽培袋达100万袋以上，均属分户生产，一般户产几千袋，种植上万袋的有10多户。症状主要为：菌棒菌丝逐渐衰退消失，只出一二潮菇，甚至不出菇；大脚形、鸡爪状畸形菇较多。

1 减产的原因

（1）品种来源混杂老化。菇农对栽培的品种温型和特性不了解，认为在一个地方购买的，应该是同一品种。该栽培品种在当地使用有近20年历史，没有更新。

（2）菇场老化，没有消毒管理。出菇场多使用了十数年，均未密闭熏蒸灭菌，致使病虫害严重。

（3）接种不规范。开放式接种，没有严格按照接种操作规程进行。接种后，链孢霉感染严重，而未进行处理。

（4）出菇管理不到位。出菇后，未及时清理出菇口的老菇死菇，急于打水催蕾。

2 解决措施

（1）对感染杂菌严重的菌包进行清理焚烧，或用链孢霉熏剂熏蒸，防止病害扩散。

（2）采菇后，及时清理出菇口的老菇和死菇，除去老菌皮，通过划破菌皮或刺孔，增加菌袋通透性，给菌丝增加氧气，恢复其活力，促使尽快出菇。

（3）加强出菇场地的消毒，注意环境卫生，墙壁用5％～6％碱水冲洗、刷净，地面洒生石灰或喷洒石灰水杀菌；同时，喷洒杀虫药剂灭虫。

3 生产建议

（1）建立菌种生产监督机制，严把菌种关，杜绝菌种混杂现象发生，严防菌株种性退化。

（2）在栽培过程中，严格执行无菌操作规程，重视杂菌防治，积极落实“以防为主，防治结合”的方针。

（3）规范菇房管理。做到温度、湿度、通风和光照4大要素的有机协调统一，结合应用生态管理和药物防治的方法。

（4）强化技术培训。对菇农缺乏系统培训，菇农靠经验栽培，墨守成规，缺乏科学栽培及病虫害防治知识。

（5）健全食用菌减产保障制度。此次出现大面积减产情况，政府没有进行一定的损失补助。建议食用菌生产引入农业保险，为食用菌生产保驾护航，以减轻农民的种植风险，以利于尽快恢复生产。

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2095-0934（2014）04-238-01