天然抑菌剂用于中药饮片无硫贮存的现状

伍敏生

（广州医科大学附属第三医院中药房，广州 510150）

在传统中医的临床辨证治疗中，中药饮片作为中药的施治手段之一，是中药产业的重要组成部分。为保障中药材的质量，提升施治的安全性，在贮存中药时应重视防霉工作。传统的硫磺熏制贮存可能带来二氧化硫 （SO2）残留，危害人体健康，近年来部分企业开始采取天然抗菌剂进行无硫贮存。因此，对天然抑菌剂在中药饮片无硫贮存中的应用进行探究具有重要意义。

1 天然抑菌剂用于中药饮片无硫贮存的现状

由于受外界温湿度影响，在贮存过程中中药饮片造成内部水分含量升高、霉菌寄生，从而引起药材变质。为保持药材干燥，传统的中药饮片贮存多在药材干燥前后采取硫磺熏蒸养护法，有效去除中药饮片中的水分，起到防虫、杀虫、增艳、防霉、杀螨、漂白等功效[1]。但硫磺熏制存在局限性：第一，硫磺熏制过程对熏制者的身体健康具有较大伤害，长期接触可能出现流泪、头晕、恶心、呕吐、眼红、乏力、失眠等症，严重时还会造成呼吸道黏膜损伤、语言能力障碍、反射性声门痉挛、肝肾功能损伤等。第二，硫磺熏制过后，药材中可能有部分SO2残留，SO2能够与药材中的羟基活性基团发生反应，从而改变中药饮片原有的化学成分，影响药效，对用药安全性与患者的身体健康造成威胁。第三，硫磺熏制会产生有毒气体，对环境造成污染，危害区域的生态平衡。在此背景下，如何实现中药饮片的无硫贮存成为中药产业中的一项技术性难题。

采用对抗贮藏法虽然可以利用不同品种药材的特殊气味或抗霉菌活性成分，达到防虫与防霉变的效果，但对抗贮藏涉及的中药材资源较少，无法满足规模化的中药生产，经济效益较低[2]。由此，部分企业开始利用含抑菌防霉活性成分的中药材资源进行无硫贮存，此类中药材多见于豆科、唇形科、菊科、木兰科、禾本科、蓼科、伞形科、百合科、十字花科、葫芦科、木犀科、莎草科、樟科、马兜铃科等，将上述中药同其他品种的中药材一起贮存，从而增强其他中药的抗菌防霉能力。天然抑菌剂的发展尚处于起步阶段，目前还存在有品种单一、相互作用因素未完全明确、研究方向有待进一步深化拓展等问题。

2 天然抑菌剂用于中药饮片无硫贮存的进展研究

相关实验对中药材贮存过程中的常见霉菌进行了检测，方式为分离多种中药材的霉菌菌株，其中青霉属、根霉属、毛霉属与曲霉属检出率较高，其次为拟青霉属、枝孢霉属、头孢霉属、木霉属等[3]。同时，在特定的温湿度条件下 （温度2～35℃，湿度＞85%），中药材平均的含水量＞15%，其中淀粉含量较多的中药材的吸水能力更强，含水量更多，在此环境下真菌毒素开始滋生，且能够在低温条件下繁衍，如玉米赤霉烯酮、黄曲霉素、赭曲霉毒素、伏马毒素、单端孢霉烯族毒素等。2.1挥发性中药材的抑菌作用 在艾叶、陈皮、藿香、茴香、肉桂、白芷、薄荷等挥发性药材的抑菌作用实验中，将上述中药材的提取物与16种菌株进行抗霉防菌实验，菌株包括柔毛葡柄霉、黑曲霉、焦曲霉、土曲霉、杂色曲霉、共头霉、总状共头霉、蜡叶芽枝霉、产紫青霉、绳状青霉、褶皱青霉、草酸青霉、互隔交链孢霉等[4]。实验结果证明，茴香、白芷等挥发性中药材的抑菌作用较弱，藿香、艾叶、陈皮的抗菌活性最强。在所有药材的挥发油成分中，桂皮醛的抑菌效果最强，其次为丁香油、茴香醛及香草醛，效果欠佳的中药材挥发油为冰片、薄荷油、山梨酸等。在桂皮醛的抑菌试验中，透射电镜观察发现桂皮醛能够破坏霉菌细胞的外壁，使胞浆凝固，从而溶解细胞器，导致霉菌死亡。

2.2 姜科类中药材的抑菌作用 在高良姜及草果的抑菌作用实验中，将易产生滋生霉菌的沙参、山药、川牛漆粉、党参、甘草、桔梗、山药等中药与高良姜、草果的挥发油放置在一起，结果证明姜科挥发油对致霉菌的抗菌效果明显，致霉菌主要包括黑曲霉、黄曲霉、枯青霉、产黄青霉、黑根霉、黄绿青霉等6种。结果表明高良姜及草果挥发油的最低杀菌与最小抑菌浓度 （MIC）基本相等，高良姜的根茎主要成分包括β-蒎烯、3-莰烯、α-松油醇、 1，8-桉叶素等，能够有效抑制霉菌滋生[5]。在抑菌浓度范围内采用上述两种挥发油价格较为低廉，抑菌效果较理想，且由于未发现其具细胞毒性，因此安全性较高，值得在中药饮片无硫贮存中推广应用。

2.3 樟科类中药材的抑菌作用 山苍子油的主要成分包括甲基庚烯酮、莰烯、香茅醛、枸橼醛、C-蒎烯及C-蛇麻烯等，山苍子叶油的主要成分则包括芳樟醇、C-罗勒烯、橙花椒醇等。实验证明山苍子油及山苍子叶油对多数致霉菌均有抑制作用，如黄曲霉、黑根霉、杂色曲霉，且山苍子油MIC值为1.77mg/L。另外分析山胡椒果挥发油的抑菌效果，该天然抑菌剂由山胡椒过水蒸气蒸馏与溶剂联合提取得出，成分主要包括10.71%大根香叶烯A、10.08%正十二烷酸、25.39%正癸酸及7.29%水菖蒲乙酯等，能够对常见致霉菌产生抑制作用，且MIC保持在1.0～1.5ml/L范围内。

2.4 藻类中药材的抑菌效果 在海带的抑菌实验中，研究者依照100：1比例将其他中药材同海带或昆布一起放置，每隔2d取出海带或昆布进行晾晒，待其干燥后再放置回药材中，反复操作7d后将药材与单独贮存的药材进行对比，发现与藻类中药材一起放置的药材，其霉菌量显著少于单独贮存的药材，证明海带及昆布对常见致霉菌具有抑制作用。其中海带的乙醇提取物（乙酸乙酯）对金黄色葡萄球菌及大肠埃希菌敏感度较高，抑菌活性较好。但由于实验条件有限，对藻类中药材抑菌活性成分的检测尚未取得成果，因此还需依靠进一步的实验证实。

3 结语

随着中药事业的不断进步，中药饮片的贮存技术也将不断发展成熟，在天然抑菌剂的应用与研究中，挥发性中药、姜科类中药、樟科类中药及藻类等抑菌试验均取得了一定的成果，且大部分中药材较为常见、价格低廉，具有较高的实用性与性价比，便于企业投入规模化中药饮片贮存中。目前天然抑菌剂在中药饮片无硫贮存的发展时间较短，尚处起步阶段，抑菌剂的品种较为单一，中药饮片无硫贮存的广泛运用还需依赖进一步的研究与实践。

[1]王洪.浅谈中药饮片加工炮制中存在的问题及对策[J].求医问药(下半月刊)，2013，11(09)：146-147.

[2]熊朝群.中药饮片防霉的管理方法[J].基层医学论坛，2011，15(06)：525.

[3]龚道锋.天然抑菌剂用于中药饮片无硫贮存的研究进展[J].长江大学学报(自科版)，2014，11(03)：106-107.

[4]吴旖，王建国，杨礼安.天然抑菌剂的提取工艺及抗柑桔病原菌作用研究[J].中国果菜，2011，36(03)：46-47.

[5]刘敬.天然抑菌剂的提取工艺及抗芒果病原菌作用研究[J].安徽农业科学，2011，39(13)：7729-7733.