石崖茶的研究进展

广西壮族自治区药用植物园，广西 南宁 530023

石崖茶的研究进展

曹芬樊兰兰*

广西壮族自治区药用植物园，广西 南宁 530023

石崖茶是自然植物中黄酮类含量高的植物,具有消炎、解毒、止血和降压、镇静、安神等功效，民间常用以治疗腮腺炎和痢疾、高血压。本文就石崖茶化学成分、药理活性和开发现状作一综述，为进一步开发石崖茶提供参考。

石崖茶；化学成分；药理作用

石崖茶为山茶科杨桐属植物亮叶黄瑞木Adinandra nitida Merr. ex Li的叶子，又名石芽茶、石岩茶、石山茶。主要分布于我国广西、广东和贵州等地，资源丰富，民间应用该植物的历史悠久。石崖茶具有清热解毒、护肝明目、消炎润肺，养颜降压、减少脂肪、健胃消食等作用，《中药大典》记载石崖茶“有清热解毒，抑菌杀菌，消炎止血之功效”[1]。

研究表明，石崖茶含有黄酮类、茶多酚、氨基酸以及生物碱等化学成分。山茶苷A是石崖茶中主要的黄酮类物质，含量可高达25%以上；石崖茶中还含有20.9%的茶多酚，与绿茶的含量相近，但其咖啡因的含量低，仅为一般茶叶的1/2～1/5。《平乐县志》记载：“石崖茶产乡苍源村，年产约1吨，其茶味与龙井茶相似”[2]。该茶以全国最优质的原生态野生石崖茶被入选《共和国之最》一书。本文对石崖茶的化学成分、药理活性及目前的开发应用情况做一综述。

1 化学成分

石崖茶主要含有黄酮类、三萜皂苷、糖、蛋白质、茶多酚和咖啡因等活性成分。

1.1 黄酮类成分 石崖茶中的黄酮类成分包括：芹菜素(Apigenin)、芹菜素-5-O-α-L-吡喃鼠李糖基(1→4-6-乙酰基-β-D-吡喃葡萄糖吡、芹菜素-5-O-α-L-吡喃鼠李糖基(1→4)-β-D-吡喃葡萄糖苷[3]、山茶苷A(Camellianin A)、槲皮苷(Querc itrin)、山茶苷B、表儿茶素、野漆树苷[4]。

陈美珍等发现石崖茶中总黄酮含量高达28.4%，茶多酚的含量为20.9%，与绿茶的含量相近[5]。左文松等用HPLC测定石崖茶中山茶苷A、山茶苷B、野漆树苷、表儿茶素和芹菜素5种黄酮成分的含量，总量范围25%～35%[6]。

樊兰兰等用UPLC快速测定石崖茶中5个黄酮类化合物含量，山茶苷A、山茶苷B、表儿茶素、槲皮苷和芹菜素的线性范围分别为120.0～600 ng，2.5～18.0 ng，50.0～480.0 ng，1.0～3.5 ng，1.5～7.5 ng(r≥0.9996)[7]。

1.2 三萜皂苷类 王英等从石崖茶中分离得到Kajiichigoside F1、Nigaichigoside F2、长梗冬青苷(Peduncloside)[4]、2α,3α,19α-trihydroxy-olean-12-en-28-oic acid-28-O-β-D-glucopyranoside、arjunetin、sericoside、glucosyl tormentate、nigaichigoside F1和arjunglucoside I[8]。

1.3 蛋白质 陈美珍等研究表明广西平乐县产石崖茶所含粗蛋白质含量高达为16.88%，由18种以上氨基酸组成，其中茶氨酸含量最高，占总量的50.1%，其次是谷氨酸、门冬氨酸、精氨酸和亮氨酸。这5种氨基酸含量共占总量的81.6%，亦是影响茶叶鲜爽美味的重要化学成分[5]。刘春兰等研究石崖茶粗多糖经凯氏定氮法测得蛋白质含量为7.38%，粗多糖经Sevag法和酶法联合脱蛋白，得初步纯化的多糖(SC1)[9]。

1.4 糖 苯酚硫酸法测定石崖茶多糖含量为57.36%，气相色谱分析石崖茶单糖组成为：鼠李糖(Rha)、阿拉伯糖(Ara)、半乳糖(Gal)、葡萄糖(Glc)，摩尔比为0.1∶0.28∶6.3∶1，红外光谱分析，SC1具有多糖的典型性质[9]。

1.5 咖啡因 石崖茶中咖啡碱的含量低(1.6 g/100 g)，仅为一般茶叶的1/2～1/5[3]。广西昭平县经过制茶工艺加工的石崖茶咖啡因含量为1.74%[10]。

1.6 微量元素 石崖茶中含有钾(K)、钙(Ca)、镁(Mg)、磷(P)和钠(Na)等常量元素，其中钾的含量最高。此外还含有锰(Mn)、铁(Fe)、锌(Zn)、铜(Cu)、硒(Se)、锦(Ni)和钴(Co)等多种人体必需的微量元素[5]。

1.7 维生素 石崖茶中含有VB、VC、VE及胡萝素等多种维生素，尤其以VC含量(2400 μg/ g)为最高[5]。

2 药理作用

石崖茶具有抗氧化、抗肿瘤、抑菌及提高免疫力等药理作用，可用于治疗咽喉炎、肥胖症、糖尿病、高血压和高血脂等。

2.1 抗氧化及抗自由基作用 余杰等证明石崖茶类黄酮对猪油有较强的抗氧化作用，其抗氧化效能随添加量的增加而增大，当添加量达0.06%时，其抗氧化效力略高于合成抗氧化剂二丁基羟基甲苯[11]。李沼对石崖茶类黄酮粗提物体外清除·OH与O2-·的活性研究亦表明：当石崖茶类黄酮粗提物浓度为0.2 g/L时，其对·OH的清除率达67.19%，具有较强的清除·OH的能力；石崖茶类黄酮粗提物可有效地提高小鼠红细胞SOD的活性，降低肝匀浆中LPO含量[12]。刘本国等发现石崖茶的黄酮类提取物在DPPH自由基清除力、还原力、羟自由基清除力等抗氧化实验中展现了较强的抗氧化能力[13]。杨建平等发现亮叶杨桐叶超临界CO2提取物具有较强的清除DPPH自由基和抑制亚油酸过氧化的能力，其浓度与DPPH抑制率之间呈现明显的线性关系(r2=0.9985)。加入0.5 mg/ml的亮叶杨桐叶超临界CO2提取物后，亚油酸过氧化作用受到了显著的抑制，其对亚油酸过氧化的抑制率持续3天维持在90%以上[14]。樊兰兰等采用l,1-二苯基-2-苦基苯肼(DPPH)和2,2-联氮基-双-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二氨盐(ABTS)法测定石崖茶63%乙醇提取物的抗氧化活性，研究结果表明石崖茶抗氧化活性较维生素C弱，抗氧化活性与含测指标成分不呈相关性[7]。

袁尔东等在猪油中添加不同量的石崖茶山茶苷A精制品或BHT，50℃保温，定时测定猪油的POV值，结果表明石崖茶山茶苷A在猪油体系中具有较明显的抗氧化活性[15]。刘春兰等研究表明石崖茶多糖对·OH和O2-·都具有明显的清除作用，而且在实验模拟的范围内呈正相关，纯化后的多糖对两种自由基的清除效果优于粗多糖[9]。

2.2 抗肿瘤作用 陈粤等做动物体内抗瘤实验结果表明，亮叶杨桐提取物在500 mg/kg和200 mg/kg剂量下灌胃给药，对小鼠肉瘤S180有较强的抑制作用，对艾氏腹水癌(EAC)小鼠的生存期有明显的延长作用，且存在一定的量效关系。另外，亮叶杨桐提取物对宿主毒性小，动物未见消瘦松毛等中毒表现[16]。RT-PCR实验结果亦表明，黄酮提取物剂量为500 mg/kg时，可以明显抑制S180肿瘤细胞中突变型p53基因的转录活性[17]。李沼以宫颈癌细胞和食管癌细胞为受试细胞株，对石崖茶类黄酮提取液的体外抑制癌细胞生长效果进行初步研究。结果表明石崖茶类黄酮具有较好的体外抗肿瘤活性，当纯化类黄酮浓度为50 μg/mL时，对ec109细胞的抑制率可达35%，对hela细胞的抑制率可达60%。其作用的机理可能是抗氧化作用与抑制了p53基因的转录活性两方面[12]。

2.3 抑菌作用 余杰等分别采用0.5%、1.0% 和1.5%三种不同浓度的石崖茶粗黄酮对金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏杆菌、普通变形杆菌和枯草杆菌四种致病菌进行抑菌试验，实验结果石崖茶粗黄酮抑菌能力与阳性对照山梨酸钾大致相当，表明石崖茶类黄酮是一种理想的多功能天然抗菌剂[11]。袁尔东等体外抑菌实验显示，亮叶杨桐叶总黄酮提取物对大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核增生李斯特菌和志贺氏菌的生长均有明显的剂量-效应关系[18]。

2.4 其它 石崖茶黄酮粗提物能显著提高巨噬细胞吞噬能力和脾脏指数，对由注射用环磷酰胺引起的免疫力低下的小鼠的巨噬细胞吞噬能力和脾脏指数有极显著的修复与增强[12]。石崖茶叶中的总黄酮对小鼠的口服半数致死量LD50为12 g/kg，属无毒级。由此可见，天然类黄酮物质对人体具有较高安全性[11]。

3 石崖茶开发应用

目前以新鲜石崖茶叶为原料，应用现代加工技术结合传统工艺经过杀青、揉捻、炒干加工后精制成石崖茶成品茶。广西昭平县和平乐县出产最多，产品有：广西昭平县将军峰茶业有限公司的野生石崖茶、高山石崖茶；广西平乐县圣山石崖茶厂野生石崖茶等。成品茶每千克售价200～400元，而且供不应求，销售市场紧俏。

4 展望

现代化学和药理学研究基本阐明了石崖茶的主要化学成分，以及抗氧化、抑菌、抗肿瘤、提高免疫等药理作用。但对于石崖茶的化学成分还有待进一步深入研究，建立行之有效的质量控制方法，进一步改进和完善石崖茶总黄酮的提取、分离、纯化的方法，形成较为成熟的特色化提取分离工艺，并积极开发以石崖茶提取物为原料的高科技附加值的产品。

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ResearchStatusandProgressofAdinandranitida

CAO Fen,FAN Lan-lan

Guangxi Botanical Garden of Medicinal Plant,Nanning,530023,China

Adinandra nitida Merr. ex Li has the highest content of flavonoids in plants. It can be drinked, and has obvious pharmalogical actions on antiphlogistic, detoxification, hemostasis, lower blood pressure, calm and soothe the nerves. Folk commonly used to treat mumps, dysentery and hypertension. This review focuses on chemical constituents, pharmalogical activities and development of A. nitida, which will provide a reference for further study of it.

Adinandra nitida;active constituents;pharmacological action

广西卫生厅项目(重2010111、Z2010175)，广西中医药管理局项目(GZKZ1131)。

曹芬(1983-)，女，硕士，助理研究员，主要从事药理学研究;E-mail：cao-fen@hotmail.com

樊兰兰，女，博士，助理研究员，主要从事中药及民族药的质量控制研究及开发工作;E-mail：fanlanlan1024@gmail.com

R285

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1007-8517(2014)10-0015-02

2014.02.06)