山东省苹果产业效益分析与对策建议

2013-10-24黄丽娜赵玉荣

山东农业大学学报（社会科学版） 2013年4期

□黄丽娜赵玉荣

苹果中含有丰富的人体生长发育所需的糖类、维生素、矿物质、有机酸、膳食纤维等营养物质，随着生活水平的不断提高，人们对苹果的需求量也不断的增加。山东省具有发展苹果产业雄厚的基础和得天独厚的优势，近年来苹果产业在农村经济中的地位愈加凸现。随着农村劳动力向城市的大量转移，农村劳动力成本持续上涨，山东苹果生产的优势受到了较大的影响。国际苹果产业技术体系首席科学家韩明玉介绍，2011年管理和投资成本比2010年明显增加，再加上肥料、农药和人工等上涨因素，2011年苹果综合生产成本达到每亩3240元，同比上涨11.5%［12］。因此，研究苹果的成本和经济效益对促进山东苹果产业的健康发展具有重要的现实意义。

一、研究方法与数据来源

本文借用经济成本的概念。经济成本分为显成本和隐成本两个部分。显成本是指生产中购买或租用他人所拥有的生产要素的实际支出。例如，购买苗木、有机肥、无机肥料、农药等生产资料的实际支出，向土地出租者支付地租，向雇佣的劳动力支付工资等。隐成本是生产者本身自己所拥有的并且被用于生产过程的那些生产要素的总价格。例如果农家庭成员参与投入的成本，果农耕种自己承包的土地。西方经济学家指出，既然借用了他人的资本需要支付利息，租用了他人的土地需要支付地租，聘用他人来管理企业需要支付薪金，那么当生产者使用了自有生产要素时，也应该得到报酬。

二、国内苹果种植大省成本、经济效益横向比较

为使比较更具有代表性和合理性，本文根据《全国农产品成本收益汇编》(2007－2011年)中的数据，选取山东、山西、辽宁、河南、山西、河北六省为研究对象。为最大限度减小各省特殊年份、恶劣气候、区域政策效应等因素的影响，各指标均采用2007－2011年的平均值进行比较分析。

(一)6省苹果种植成本比较

表1 2007－2011年6省苹果种植平均生产成本(元/667m2)

2007－2011年，全国苹果物质与服务费用平均为1606.51元/667m2，其中山东为每667m22028.55元，高于全国平均水平;而其余五省分别为 898.94，842.66，1221.38 ，893.19 ，993.82元，均低于全国平均水平。其中化肥费、农药费、租赁作业费、农家肥费、排灌费用占物质费用的大部分，山东每667m2的化肥费用为861.84元，远远高于全国平均水平;农药费方面，山东667m2的费用为409.96元，河南的费用为255.42元，高于全国平均农药费用的243.31元;山西每667m2的租赁作业费为167.34元，高于全国平均的租赁费用138.60元，以上各省的费用均抬高了其物质费用水平。

人工成本方面，2007－2011年全国平均每667m2人工成本为 1391.74元，其中山东为1837.86元，远远高于全国平均水平，因为山东苹果产业在发展过程中存在着一些问题，例如，苹果生产的科技含量不高，整体处于初级发展阶段。由于山西、陕西、河北省雇工工价远远低于全国平均水平，所以人工成本分别为939.7元、1031.30 元、1032.01 元，远低于全国平均人工成本。

土地成本方面，2007－2011年全国苹果平均每667 m2土地成本为238.38元，其中辽宁的土地成本为468.23元，远远高于全国平均水平，其中流转地租金、自营地折租均居全国第一位，自营地折租远远高于其他省，直接增加了苹果的种植成本，每667m2土地成本比全国平均水平高229.85元。河北、山西、山东、河南、陕西五省分别为 214.08 元、171.56元、149.26元、119.92 元、85.74 元，低于全国平均水平。

综合物质费用、人工成本数据，2007－2011年全国平均苹果生产成本每667m2为2998.25元，加入土地成本后全国苹果生产总成本平均为3236.63元/667m2，其中山东高于全国平均水平。

山东省苹果栽培成本较高的主要原因:(1)山东省苹果栽培过程中需要的化肥费、机械作业费工具材料费远远高于其他五省，是物质与服务费用明显高于其他五省;(2)山东省苹果种植使用机械作业较少，明显增加了雇工费用及家庭用工折价，从而增加了人工成本。

(二)6省苹果种植收益比较

表2 2007－2011年6省苹果种植平均生产收益(kg/667m2、元/667m2、%)

2007－2011年全国苹果种植主产品产量平均每667m2为1897.176kg，其中山东、河南两省分别为 2680.486，2114.216kg，分别比全国平均产量高11.44%，7.07%，分居全国单产前两位;山西、辽宁分别为 2031.22，2005.73 kg，略高于全国平均产量的5.72%，4.13%，河北、陕西两省均低于全国平均产量，分别为 1676.06kg、1807.548kg。

2007－2011年全国苹果种植平均产品产值为6331.24元/667m2，其中山东的苹果产值为9336.65元，比全国平均水平高 47.47%，稳居全国首位，同时山东省苹果种植每667m2主产品产值为9333.506元，远远高于全国平均主产品产值 6625.992元。辽宁省苹果产值为6328.28元，主产品产值为6328.28元，略低于全国平均水平。河南、陕西省苹果产值分别为4512.336元、5277.738 元，主产品产值分别为4443.338元、5260.012元，均低于全国平均水平，但是其副产品产值远远高于全国平均水平。

2007－2011年全国苹果种植每667m2净利润为3394.608元，其中山东、辽宁两省的净利润分别为5320.478、3556.37 元，分别比全国平均水平高56.73%、4.77%，山东省在苹果种植获取净利润方面遥遥领先。

2007－2011年全国苹果种植从现金收益上看，山东、辽宁两省每667m2现金收益分别为6867.352、4755.80 元，分别比全国平均水平高53.83%，9.09%，分居全国前两位。

2007－2011年全国苹果种植从成本利润率方面看，全国平均成本利润率为102.658%，陕西、辽宁、山东、河北四省的成本利润率分别为144.866%、132.97%、130.326%、113.50%，均大大超出了全国平均水平;山西、河南两省分别为100.12%、87.266%均低于全国平均水平。

综合上述分析可知，山东、辽宁、陕西的苹果种植产值、现金收益两个指标均高于全国平均水平，分居全国前3位。山东省的苹果种植产量、产值、净利润、现金收益等4个指标均居全国首位，具有明显的苹果种植优势。

三、山东省苹果种植成本、经济效益纵向比较

(一)山东省苹果栽培的成本分析

从物质服务费用、人工费用、土地成本、总成本四个方面分析山东省苹果种植的总成本变化，其中苹果种植成本是种植苹果所消耗的物质费用和人工费用的总和，一般受劳动力工资水平、用工数量和投入物费用的制约;而苹果种植总成本，则是除苹果种植生产成本外，还要考虑土地成本。

图1 山东省苹果种植各成本趋势图

1.2004－2011年山东省苹果种植的物质服务投入成本平稳上升

以2004年每667m2苹果的物质服务投入为基数，假定为100%，则2005－2011年的物质服务费用系数分别为 104.04%，109.7%，121.95%，156.08%，152.90%，159.13%，171.34%。表明除2009年略有下降外山东省苹果种植的物质服务投入呈明显的上升趋势，导致物质投入大幅度上升的原因主要是化肥、农家肥、农药和农用生产资料的价格大幅度上涨。

2.2004－2011年山东省苹果种植的人工投入成本大幅度增加

以2004年苹果种植每667m2的人工投入费用为100%计，则2004－2011年的人工投入系数分别 103.62%，114.16%，128.54%，146.60%，162.93%，198.92%，257.58%。表明近 8年苹果种植的单位面积人工投入成本呈现逐渐增加的趋势，但是上升的趋势要大于物质服务费用的增长幅度，原因为虽然伴随着种植技术的提高和农用机械推广苹果种植单位面积用工数量下降，但是单位面积劳动投入的劳动日工价和雇佣工价明显提高，故其总人工成本上升明显。

3.2004－2011年土地成本呈明显上升趋势

以2004年每667m2苹果的土地成本为100%计算，则2005－2011年的土地成本系数为 116.26%，118.50%，149.02%，152.00%，165.71%，205.92%，254.27%。近 8 年土地成本呈明显上升趋势，主要原因是自营土地折租的提高。

4.2004－2011年单位面积总成本呈现上升趋势

以2004年山东省苹果种植单位面积总成本为100%，以其为基数，则2005－2011年单位面积总成本系数分别为104.30%，111.87%，125.62%，151.95%，157.55%，177.43%，210.39%。表明近8年单位面积苹果种植总成本呈现明显的增长趋势，原因在于2004－2011年间苹果种植的物质服务费用、人工成本、土地成本均保持大幅度上升趋势，最终增加了单位面积苹果种植的总成本。

表3 2004－2011年山东省苹果种植投入平均成本

(二)山东省苹果栽培的经济效益

选取能够反映苹果栽培经济效益的每元物质费用净利润、单位面积净利润、单位面积主产品产值3个指标，从表4中可以看出，山东省苹果种植产业经济效益的变动趋势。

表4 2004－2011年山东省栽培苹果经济效益的平均指标变动情况

2004－2011年，单位面积净利润呈现波动上升，并且后期波动幅度变大。原因在于苹果在近几年价格波动幅度加大，在波动中提高。单位面积净产值呈现明显的增长趋势，原因在于先进的苹果栽培管理技术的推广、新品种的培育、农业机械的应用及规模生产。

四、对策建议

1.物质与服务费用的投入由2004年1332.13元提高到2011年2282.51元，由于化肥、农家肥、农药投入使苹果产量增长同时带来物质与服务费用的持续上升，所以在增加化肥、农家肥农药投入的同时要讲究科学合理施肥或实施配方施肥，农家肥肥效全面、长久且稳定，科学合理地施用农家肥，有利于增加土壤中有机质含量，减低生产成本，减少环境污染，改善农村生活环境，推广生物有机肥可以使苹果的内在品质得到提高，除此之外，还要加强研究苹果病虫害防治，降低农药使用量，从而提高苹果的产值。

2.2011年人工费用成本较2004年超过了一倍。果农的生产技术水平参差不齐，需要技术推广员将先进的管理技术和提高品质的综合措施推广，适当的引进先进的管理技术虽然会增加雇工费用，但是苹果品质得到了大量的提高，从而苹果的产值也大幅度提高。

3.2011年土地成本是2004年土地成本的2.5倍。山东省是全国苹果主要产区之一，产量居全国首位。山东各地均有苹果栽培，但是生态类别多样化，致使不同地区的果品质量、经济效益等有较大差异。巩固苹果栽培优势区域科学划分苹果优势产区，发挥山东生产苹果的优势，通过技术创新，建设绿色苹果生产模式。

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