劲牌：书写健康饮酒新篇章

王清

中国，作为酒的故乡，酒文化已在我国发酵千年。江山代有佳酿出，各领风骚三五年。千百年来，酒文化的传承光大，丝毫不会掩盖酒坊的兴衰沿革，尤其是竞争惨烈的今日。而在湖北大冶，有一个六十年历史的酒企早香飘万里，它就是劲牌公司。

当传统的保健酒还在浸泡酿酒时，劲牌率先开始了数字化提取技术的研究，10年磨一剑，最终该技术的突破，使得保健酒改变了传统品质不稳定的局面，并精确剔除有害物质。

当传统酿酒还在大量投入劳动力时，劲牌就开始探索以机器代替人力，并在全国酒类行业开创了全面机械化，大大提升酒品质量和产量，改善酿酒环境。

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可以说，我国现代保健酒历史几乎就是由劲牌公司书写的，它的每一个脚印都在引领中国保健酒行业的发展。

“不要贪杯”的保健酒

不知何时，“劲酒虽好，可不要贪杯”的广告语在央视荧屏上让劲酒家喻户晓、走向全国。走进新世纪，“劲酒，保健酒”的广告语更让消费者体会到“健康饮酒、适量饮酒”的理念，也在广告语的传播下逐步让广大的消费者所接受。

保健酒是中国医药科学的重要组成部分，也是“保健食品”。食品业发展最重要的就是食品安全，食品品牌最害怕的也是食品安全问题。

我们国家因食品安全问题倒下或名誉受损的品牌也有案可稽。瘦肉精、三氯氰胺、染色馒头、牛肉膏、墨汁粉条……一系列食品安全恶性事件陆续被曝光，让消费者“谈食色变”，不仅影响了一些食品品牌的发展，也影响了一些行业的发展。对于保健酒来说，没有安全就没有王道。

长期以来，传统型保健酒的生产工艺停滞在陶缸浸泡、低温渗漉的状态，尤其是中药的传统配置方法，存在着杂质多、纯度低、吸收慢的问题，导致产品质量不稳定。

2005年，劲牌公司提出“按做药的标准生产保健酒”的理念，开始以中药数字化提取工艺为基础进行生产，保证了保健酒安全。

劲酒的安全是靠科学的技术、标准和流程实现的。自2001年以来，先后建成了原酒制造基地、原料直供基地以及保健酒生产基地。原酒基地选址在植被茂盛、水质优良的幕阜深山之中，洁静的天然环境保证了原酒的品质；原料基地以GAP为指导规范，严格实施原料药材的适时采购与运输；保健酒生产基地通过了国家保健食品GMP认证、食品安全管理体系（HACCP）认证，拥有10万级洁净度的无菌灌装室，实现了产品自动化无菌灌装。

“健康品质是产品价值的灵魂，能在消费者心中形成很好的占位。而打造一个品牌集群是第一步。”劲牌认为，要将“产品力”作为第一要素，先盖好工厂，做好产品，确保品质，再做市场，做到品质“好”而不同。“不达标的酒，一滴也不能出厂；不安全的药材，损失再大也放弃。”这是劲牌对社会的庄严承诺。

健康养生的苦荞酒

管理大师杰弗里曾经说过，创新是做大公司的唯一之路。创新也是保健酒业永远的王道。保健酒业的创新最根本的就是品质创新，技术创新，工艺创新。

2012年春，劲牌联合复旦大学中西医结合研究所共同发布了劲酒补肾机理的研究结果，这不仅成为保健酒业热议的焦点，对保健酒业的发展，也具有里程碑的意义。劲酒补肾机理研究是保健酒业首次应用基因芯片技术研究保健酒的作用机理，充分证明了保健酒的功效有其科学的基础，对于未来保健酒的市场发展、技术创新提供了有力支撑。毛铺苦荞酒便随着这个春风诞生了。

苦荞麦，别名菠麦、乌麦、花荞等，喜凉爽、耐瘠薄，主要生长在西南、华北海拔2500米-3500米左右的高寒山区。具七大营养素完全集于一身，有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效，是国际粮农组织公认的优秀粮药兼用粮种，是我国药食同源文化的典型体现。

据《本草纲目》记载：苦荞麦性味苦、平、寒，有益气力、续精神、利耳目、降气宽肠健胃的作用。苦荞麦中含有丰富的苦荞黄酮，能维持血管壁的正常透性与脆性，软化血管、改善微循环，具有降血脂、降血糖、降血压的作用，被誉为“五谷之王”“三降食品”。在西方，很多医学研究者把苦荞黄酮称为“血液清道夫”。

俗话说“是药三分毒”，如何提取药材里的有益成分，始终是个难题。

在传统药酒制作工艺中，中药材成分提取主要依靠熬煮、浸泡、渗滤等方法，而且通常是把多种药材混合在一起进行加工。这样的生产方式，提取出来的成分很难保证剂量、质量和纯净。

耗时10年，劲牌研究“中药指纹图谱”检测技术。就像每个人都有指纹一样，中药材也有自己的“指纹”。“产非其地，采非其时”的药材，无法通过指纹检验。凭借这一科技创新，劲牌公司创造了全新的中药提取技术，并耗资亿元打造国内最先进的生物提取车间，将毛铺苦荞酒等劲牌保健酒的品质提升到一个全新高度。

苦荞用于酿酒比高梁更优，为历代以来的酿酒师和嗜酒人所公认。毛铺苦荞酒中的苦荞麦产自云贵川等高寒地区，特殊的环境赋予了丰富的内涵。珍稀的苦荞麦加上甘泉的溶洞水，造就了苦荞酒的自然和绿色。

毛铺苦荞酒运用现代化小曲白酒酿造工艺，经发酵和陈酿保留了苦荞麦中的营养成分，独特的酿造技术在保持传统白酒口感和风味的同时还确保了其健康内涵，经检测，毛铺苦荞酒中苦荞黄酮含量均在50mg/L以上。

毛铺苦荞酒运用古老的粮食作物，与源自1953年的传统小曲酒酿造工艺完美结合，造就了毛铺苦荞酒荞香优雅、酒色淡黄、风味独特的产品个性。

细品毛铺苦荞酒，荞香淡雅，入口微苦，回味甘甜，蕴味爽洌，饮后不燥热、不上头，实乃酒中珍品。可以看出，毛铺苦荞酒必将成酒类市场的“新宠儿”。

劲牌，艰苦卓绝的努力，终将获得丰厚的回报。

2002年，国家税务总局和中华全国工商联合会授予劲牌为“诚信纳税企业”；

2003年，国家工商行政管理总局评定劲牌为“全国守合同重信用企业”；

2003年12月，“劲牌”商标被认定为中国驰名商标。

2005年10月，劲牌公司被全国文明委评为“全国文明单位”；

2011年5月，劲牌公司荣获“全国五一劳动奖状”。

展望未来，到2017年，劲牌将发展为营业额超过120亿元，“劲酒”将成为中国保健酒第一品牌的一流健康食品企业。