替代料培植食用菌的可行性研究

2011-11-01黑龙江谷励

职业技术 2011年5期

关键词：木屑培养料黑木耳

黑龙江谷励

替代料培植食用菌的可行性研究

黑龙江谷励

在林区大力发展黑木耳栽培的情况下，原材料不足问题已日益突出。本文就替代料培植食用菌的可行性问题进行了分析研究。

黑木耳；翠北草屑；蒿草屑；栽培

黑木耳肉质嫩脆，味美可口，不仅营养丰富而且具有较高的药用价值，作为食、药用兼用菌，越来越受人们的欢迎，市场前景广阔。伊春林区由于得天独厚的气候条件和环境条件，非常适合黑木耳生长，因此在林区实施天保工程，木材禁伐的情况下，黑木耳的生产已经迅速发展为林区经济发展的支柱产业，许多林场职工靠栽培黑木耳走上了致富道路。在林区大力发展黑木耳栽培的情况下，原材料不足问题已日益突出。目前林区多用阔叶树木屑来栽培黑木耳，而林区正实施天保工程，木材禁伐，栽培黑木耳用的木屑则是用小径木粉碎取得，这无异于杀鸡取卵，与天保工程相矛盾。基于这种情况，找到来源广、价格低廉的材料来替代木屑栽培黑木耳就成了当务之急。

既然玉米芯、豆秸等农作物秸秆可以栽培黑木耳，那么小兴安岭漫山遍野的杂草是否也可以用来栽培黑木耳呢？基于以上思路，经过调查筛选，我们选定了种群数量大、产量高、硬度强、家禽不食的翠北草和水蒿作为试验材料，进行栽培黑木耳的试验。确定适宜配方，记录其生长情况与经济效益，以确定利用翠北草和水蒿代替木屑栽培黑木耳的方案是否可行。

我们在秋季即开始准备材料，适时收集翠北草和水蒿，晒干后粉碎，使其成为碎屑状备用。依据常用的木屑栽培黑木耳的培养料配方88%木屑+10%麸子+1%糖+1%石膏作为对照组，设计了四种配方进行实验。配方一：78%草屑+10%木屑+10麸子+1%糖+1%石膏；配方二：68%草屑+20%蒿屑+10%麸子+1%糖+1%石膏；配方三：用68%草屑+20%木屑+10%麸子+1%糖+1%石膏；配方四：88%的草屑+10%麸子+1%糖+1%石膏。按以上五种配方的比例分别称料，加水拌匀，分别装袋、封口、灭菌，然后放在相同的环境条件下培养，记录其生长情况与产量，将结果与对照组进行比较，结果表明用翠北草和水蒿做主料，不加木屑和加少量木屑，栽培黑木耳是可行的。

1 试验场所、材料与配方

1.1 试验场所：试验在伊春林业学校食用菌实验室内进行。食用菌共有三个实验室，一个装料灭菌室、一个无菌接种室、一个培养室，每个实验室16m2，培养室内排放两个四层铁架，室内装有换气扇，吹风式暖气等设备，温度、湿度人工调节。

1.2 试验材料：菌种来源——黑木耳916，从黑龙江食用菌研究所购买；翠北草屑、水蒿屑采自小兴安岭山野，杂木屑购于美溪区对青山林场，麸皮、白糖、石膏粉从市场购买。

1.3 配方：本试验分四组，一组对照，共五组配方。（见表1）

表1 培养基配方

2 实验方法

2.1 装袋与灭菌：每组配方干物质总量为50斤，按比例分别称取各种培养料，将各种培养料混合，白糖用水化开后加入培养料中，加水使培养料的含水量达到65%，酸碱度6.0，用搅拌机搅拌30分钟，搅拌均匀，然后用装袋机装料。塑料袋选用17×37cm，厚度0.4mm，聚丙烯菌袋，装料高度19—20cm，每袋装干料重400克-500克左右，湿重950-1050克左右，装袋后用无棉盖体封口。将封好口的料袋放入高压锅内进行高压蒸汽灭菌，在1.5kg/cm2压力下保持2小时，即可达到灭菌效果。

2.2 接种与培养：培养基灭菌后，待料温降至30℃时将料袋取出，料温降至室温时进行接种。接种是在无菌室内按无菌操作的要求进行，每袋接种量25克左右。接种完成后放入培养室内培养。培养条件：室温前期控制在25-27℃,10天后温度降至22-24℃，不超过25℃，湿度控制在60-70%，在遮光暗室培养。在培养过程中观察菌丝生长情况及子实体发生情况，并整理记录如表2。

2.3 子实体采收称重并计算：当菌丝长满袋后，及时开口并增加光照时数，定时换气，保持环境湿度90%，待生理成熟，即可长出子实体。待子实体成熟后适时采收、称重并计算，统计出产量与生物转化率与效益结果如表3。

表2 ：菌丝生长与子实体发生情况

表3 ：产量与生物转化率及效益统计

3 结果与分析

3.1 菌丝生长速度比较：从表1结果可以看出，试验结果表明，不同配方的培养基菌丝生长速度有一定的差异，以2号和4号配方菌丝生长速度最快，长满袋只需38天，其次是1号和3号配方，长满袋需要40天，但这4个试验组的生长速度都快于对照组，说明与木屑比较，草屑更易被黑木耳菌丝分解利用，而且草屑颗粒间孔隙度大，透气性好，有利于菌丝生长。

3.2 原基形成与子实体生长情况比较：不同配方子实体原基形成的整齐度有差异，以2号和4号较整齐，而1号3号稍差，但都好于对照组。这说明草屑更易于原基发生。从子实体生长天数上看，实验组生长天数少于对照组，说明草屑易于被黑木耳分解利用，结实早，但后劲没有木屑的后劲足。

3.3 产量与利润比较：从表3可以看出，不同配方的产量与利润也有一定的差异，平均每袋产量最高的是对照组，其次是第三组，加20%木屑的，然后是第二组，翠北草屑加水蒿屑的，完全是翠北草的排在第三位，加10%木屑的排在最后，但产量差异不大，而且如果考虑到成本因素，利润最高的是配方三，加20%木屑的，其次是翠北草加水蒿的，完全翠北草的配方排在第三，10%加木屑的排在第四，但他们都高于对照组，而且各种培养料生产的黑木耳的品质没有差别。

以上两点可以说明，翠北草和水蒿混合或单独用翠北草或加少量木屑都适合做主料栽培黑木耳，其产量接近木屑做主料生产黑木耳的产量，提高了经济效益。通过本实验，为林区生产黑木耳找到了新的原料种类，扩大了原料的来源，为黑木耳生产提供了来源广、数量多、价格低廉的原料，减少了林木资源的浪费，为更好地实现天保工程做出了贡献，也为黑木耳生产提供了有力的保障。