生长前期北京鸭赖氨酸与精氨酸互作关系研究==PDF英文空格显示有误

中国农业科学院 北京畜牧兽医研究所 动物营养学国家重点实验室 张再明 侯水生* 谢明 黄苇 喻俊英

华南农业大学动物科学学院 杨 琳

对于动物机体来说，赖氨酸和精氨酸都属于必需氨基酸，因为二者在机体中不能合成或合成量有限，主要来源于饲料供给（周顺武，2008；杨凤，1999）。二者在动物的蛋白质合成、能量贮存、促进淋巴细胞的转化、增强动物的免疫功能和氮代谢产物的排泄等方面都有十分重要的功能。对于不同动物，饲料中不同的赖氨酸和精氨酸比例与动物的生长有很大关系，关于赖氨酸与精氨酸间存在拮抗作用的研究主要针对鸡、猪、鼠、狗（张再明等，2010）。对于家禽而言，因缺乏某些关键的酶，如氨基甲酰磷酸合成酶（Tamir和Ratne，1963），而不能合成精氨酸或者合成精氨酸的效率很低，因此只能由日粮来满足。王和民（1998）认为，赖氨酸和精氨酸在消化、吸收和肾脏重吸收上都存在着拮抗。禽类对精氨酸的需求量相对较高，而过量赖氨酸能通过诱导肾脏精氨酸酶来提高精氨酸的代谢。在猪的研究中，二者的拮抗不明显。Kwak等（1999）研究表明，在含0.53%精氨酸肉仔鸡日粮中添加0.9%赖氨酸会降低精氨酸的利用率，并进一步降低生长性能，这是由于二者之间的拮抗作用。王纪亭等（1999）认为，不同赖氨酸精氨酸比例对肉鸡生产性能的影响差异显著，提高精氨酸含量至需要量的1.5倍时，对肉鸡的生产性能没有影响，反而提高饲料转化效率。NRC（1994）肉鸭饲养标准指出，0～2周龄肉鸭赖氨酸水平为0.90%，精氨酸水平为1.10%。张婷等（2008）认为，以日增重、料重比和胸肉率为评价指标，生长前期北京鸭赖氨酸需要量分别为1.06%、1.07%及1.12%。罗清尧和高振川（2002）认为，0～2周龄北京鸭赖氨酸最低需要量为0.90%。本试验对生长前期北京鸭赖氨酸与精氨酸互作关系进行研究。

1 材料与方法

1.1 试验动物及日粮 选取体重基本一致的960只1日龄健康的Z4型雄性北京鸭，随机分为20个处理，每个处理6个重复，每个重复8只鸭，每个处理组分别饲喂不同赖氨酸和精氨酸水平的试验日粮。试验采用4×5双因子完全随机试验设计，使用玉米-玉米蛋白粉基础日粮，并通过添加氨基酸使小鸭饲粮中赖氨酸的总含量分别达到0.50%、0.80%、1.10%、1.40%，精氨酸的总含量分别达到 0.65%、0.90%、1.15%、1.40%、1.65%。基础日粮中其他营养水平参考NRC（1994）肉鸭营养需要，其日粮组成及营养水平见表1。试验日粮在基础日粮基础上添加不同水平L-赖氨酸盐酸盐（含赖氨酸78.8%）及L-精氨酸盐酸盐（精氨酸含量大于98.5%，购于北京惠康源生物科技有限公司）混合后配制而成。

1.2 饲养管理 试验前对鸭舍进行严格消毒，试验采用网上平养，24 h光照，自由采食与饮水，其他按常规饲养管理进行。

1.3 生产性能 试验结束时，试验鸭禁食（保持自由饮水）12 h后分别称量各处理组各重复鸭的空腹体重和饲料重，计算l～14日龄鸭平均日增重、平均日采食量和料重比。

1.4 统计分析 采用SAS 9.1统计软件进行统计和回归分析，运用Duncan’s法进行多重比较。所有数据以平均数±标准差表示。

表1 基础日粮组成及营养水平

2 结果与分析

由表2得出，日粮中不同赖氨酸和精氨酸水平对2周龄北京鸭平均日增重、平均日采食量和料重比均产生极显著影响（P＜0.01）。随日粮赖氨酸水平的升高，2周龄北京鸭平均日增重、平均日采食量均表现升高的变化趋势。研究表明，1.40%赖氨酸水平组的平均日增重和平均日采食量显著或极显著高于其他三个水平的赖氨酸处理组，料重比极显著低于其他三个水平的赖氨酸处理组（P＜0.01）。日粮精氨酸水平对2周龄北京鸭平均日增重、平均日采食量和料重比均产生极显著影响。随日粮精氨酸水平的升高，2周龄北京鸭平均日增重、平均日采食量和2周平均体重均表现为先升高后降低的二次曲线变化趋势，而料重比表现为先降低后升高的二次曲线变化趋势，0.9%精氨酸水平组的平均日增重和平均日采食量极显著高于其他四个水平的精氨酸处理组（P＜0.01），料重比极显著低于其他四个水平的精氨酸处理组（P ＜ 0.01）。 分别以平均日增重（y1，g）、平均日采食量（y2，g）、料重比（y3，g）2 周平均体重（y4，g）为应变量，日粮精氨酸水平（x，%）为自变量进行回归分析，结果如下：

y1=-292.72000x2+530.91600x-213.33120（R2＞0.99）；

y2=-348.8000x2+631.84000x-24729800（R2＞0.99）；

y3=8.64000x2-16.35200x+9.32840（R2＞ 0.99）；

y4=-4093.600x2+7424.6800x-2927.5560（R2＞0.99）。

从回归模型中可以得出，以平均日增重、平均日采食量、料重比和2周平均体重为评价指标，得出精氨酸的需要量分别为0.907%、0.906%、0.946%、0.907%。

表2 日粮不同赖氨酸和精氨酸水平对0～14日龄北京鸭生产性能的影响

由表3得出，不同的赖氨酸/精氨酸比值对北京鸭的生产性能产生显著影响。随着赖氨酸/精氨酸比值的升高，1～14日龄北京鸭的平均日增重、平均日采食量以及2周平均体重都表现出相似的变化趋势，分别在赖氨酸/精氨酸比值为1.10/0.90和 1.40/0.90处得到最大值，在0.80/0.90、0.80/1.15和1.40/0.65处得到次大值。

3 讨论

表3 日粮不同赖氨酸/精氨酸对0～14日龄北京鸭生产性能的影响

二次曲线模型是确定需要量较为常用的方法，通常以达到最佳生长性能水平的95%作为动物的适宜需要量（Remmenga等，1997），目前已广泛应用来估测畜禽对氨基酸的需要量（康萍等，2005）。本试验结合生产性能变化规律，采用二次曲线模型，以平均日采食量、平均日增重、料重比和2周平均体重为评价指标，得出精氨酸的需要量分别为 0.907%、0.906%、0.946%、0.907%，北京鸭可获得最佳的生产性能。饲料中不同的赖氨酸和精氨酸比例与动物的生长有很大关系。张婷等（2008）认为，生长前期北京鸭精氨酸水平为1.10%时，赖氨酸的最适需要量为1.07%。方勇军（2009）研究表明，在赖氨酸水平为1.10%，精氨酸水平为0.995%时樱桃谷肉鸭获得最大平均日采食量，最低料重比。本试验中，虽然赖氨酸在最高水平时获得最佳生产性能，但结合实际生产成本，认为赖氨酸的需要量为1.10%。且在赖氨酸水平较高时能缓解精氨酸不足对生产性能的影响，但高精氨酸却不能缓解赖氨酸的不足。这表明在实际生产中，在其他营养水平满足需求的基础上，应优先保证精氨酸的水平，在精氨酸不足时可适当提高赖氨酸的水平，以保证动物的正常生长。赖氨酸与精氨酸均为碱性氨基酸，在机体内作用同一转运系统，因此在吸收过程中存在拮抗。研究表明，过量补充精氨酸可导致机体产生过多一氧化氮，从而抑制淋巴细胞的增殖而发生疾病（罗海吉等，2005；Rodeberg 等，1995）。

4 小结

本试验分别以平均日增重、平均日采食量、料重比、2周平均体重为指标建立二次曲线模型，得出1～14日龄北京鸭精氨酸水平分别为0.907%、0.906%、0.946%、0.907%，根据赖氨酸/精氨酸比与生产性能关系图，得出最适赖氨酸水平为1.10%。因此，本试验认为生长前期适宜的赖氨酸/精氨酸比为1.10∶0.91。其中赖氨酸的需要量高于 NRC（1994）推荐量（0.90%），精氨酸的需要量低于 NRC（1994）推荐量（1.10%）。

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