答疑解惑

问:听说大麦茶可以减肥、美容、排毒,我非常想尝试一下。只是不知道超市里卖的那种茶包是不是有以上功效呢?

专家解答:茶包不会有自身宣传那么大的功效。现在很多产品都说一大堆功效,诱使人们购买。我赞成喝大麦茶,无糖无脂、助消化,比喝可乐好,但别指望太多。

问:我有喝蜂蜜水的习惯,已经坚持五年了,每天都喝淡淡的一杯。但是我有家族糖尿病史,我的姥姥、姨、舅舅和姑姑全是糖尿病患者。前两年我因为反应性低血糖住了一次院,医生说许多糖尿病患者开始就表现为低血糖症状,让我现在就开始注意血糖。我现在血糖不高,还能继续喝蜂蜜水吗?

专家解答:我想一杯淡蜂蜜水没问题,早上喝对于清晨的低血糖或许还有一定的好处。您应注意吃低血糖反应的食物,常做有氧运动。

问:我在网上看到一种说法,把熟的米饭、馒头放入冰箱,在2℃〜4℃条件下保存一段时间,其中的淀粉就会变成不易被人体吸收的减肥食品。原理是淀粉冷藏后会老化,吃了这种老化的食品后,淀粉充填在胃中不会被吸收,同时却减少了饥饿感,而蛋白质和维生素都没有损失。这种说法是真的吗?难道那些冷冻的饺子啊汤圆啊都是减肥食品?

专家解答:这些食物必须是在干硬状态时吃才有降低消化吸收的作用,但是非常伤胃,而且很难吃。这就和吃生米生面差不多。

问: 我爱喝咖啡,每天早上喝一小杯(现磨,大概150毫升,再兑50毫升牛奶),这使我更能专注于工作。如果有一天早上没有喝,我就昏昏欲睡。这是不是上瘾了呢?看过一些文章说咖啡对女性不太好,我正准备要宝宝。如果不饮用咖啡,用什么作为早上提神的饮品比较好呢?

专家解答:我不建议怀孕女性喝咖啡,因为有研究报告称咖啡会增加前三个月流产率,对骨骼也没什么益处。喝咖啡会上瘾,这毫无疑问。上瘾之后停止,会有戒断反应,感觉没精神、头疼、烦躁。如果没有怀孕,喝咖啡加牛奶,至少比加咖啡伴侣健康得多。假如想改变习惯,建议职场女性改喝花果茶或麦茶,比如玫瑰花蕾、桂花加点蜂蜜,或者大麦茶、荞麦茶之类,很时尚而且健康。

问:紫薯发芽还能吃吗?

专家解答:紫薯是甘薯,不是马铃薯,发芽并不产生毒素,所以不必太担心。

问:贵刊专家曾说过纯蜂蜜是千年不坏的东西。但是我看市售的蜂蜜都标有波美度(也就是说都含水),保质期大多是两年。市场上能买到纯蜂蜜吗?

专家解答:按国家规定,食品保质期最多只能写两年,就算三年不坏也不能写三年。纯蜂蜜也是含水的,否则就不是液态而是晶体了。只要它足够浓,能够充分抑制微生物,就能长期保存。

问:开始煮粥时就放红糖,直至煮熟,这样做会破坏红糖营养吗?

专家解答:不会。红糖里没有维生素,其中除了糖主要是矿物质,糖和矿物质都不怕热。

问:前段时间看某报纸上写“猪油所含胆固醇是人体制造类固醇激素、肾上腺皮质激素、性激素和自行合成维生素D的原料。猪油中的α-脂蛋白能延长寿命,这是植物油中所缺乏的”,并建议人们吃猪油,这种说法对吗?

专家解答:完全不对。人可以自己合成胆固醇,一辈子吃素食,也照样能合成这些激素。而且蛋、奶、瘦肉中的胆固醇就足够多了。如果不是强体力劳动,吃猪油纯属多余。

问:我刚怀孕一个多月,没有食欲,什么都不想吃,但又担心小宝宝营养不够,不知这样的情况要持续多久,真是太难受了。水果我还能吃一点,可是主食什么的看到就想吐。我该怎么办呢?

专家解答:孕前应当提前三个月补营养,因为怀孕初期难免会食欲不好,需要消耗体内的营养储备。你现在尽量多吃水果蔬菜和酸奶,喝点粥,能吃什么吃什么,注意补充B族维生素和维生素C。

问:我在国庆期间检查发现有胆囊息肉,我妈妈也有胆囊炎。据说患胆囊疾病是因胆固醇摄入过高,我以后是不是应该不吃鸡蛋了呢?

专家解答:胆囊息肉有假性和真性的。假性的可能是些胆固醇的小结晶,可恢复;真性的就是胆囊组织的增生物,有20%癌变可能性。不吃鸡蛋不是关键问题,关键是要吃好早饭,控制总脂肪量,还要多吃膳食纤维,促进胆固醇的排出。此外,保持好心情、经常锻炼、按时睡眠也很重要。郁闷、焦虑、过度疲劳都会影响胆囊的工作。