黄油代替猪油不利心脏

唐小玉

在养生观念深入人心的今天，猪油被一些人列入了不健康食用油的黑名單。不过，最近一项研究认为，优质猪油其实对于人体健康颇有益处。自从60多年前，科学家们发现过多食用猪油可能会增加心脏病患病风险后，西方人开始大量使用黄油来代替猪油，认为黄油的健康指数较猪油高。英国饮食协会组织开展的此项研究发现，猪油中含有单不饱和脂肪酸等多种脂肪酸，这有助于降低人体坏胆固醇含量，恰恰可以改善心脏健康。