让糖尿病患者重享“甜蜜”生活

让糖尿病患者重享“甜蜜”生活

日本味之素公司生产的,可专供糖尿病、肥胖症、代谢综合征患者食用的糖——芭尔糖,已在上海全面上市销售。这种糖的热量为零,但甜度是普通蔗糖的三倍,而且入口清爽、回味持久。

芭尔糖(零能量)是新一代复合甜味剂,以赤鲜糖醇为主要原料,配合阿斯巴甜、安赛蜜制成。赤鲜糖醇属于填充性甜味剂,有几大特性,一是能量几乎是零,二是分子质量很小,在肠道吸收很快,又很快从尿中排出。这两个快,使赤鲜糖醇不会引起腹胀和腹泻,而同样是甜味剂的麦芽糖、山梨醇、木糖醇食用过多会引起腹胀和腹泻。赤鲜糖醇耐高温、耐酸,除直接食用外,还可用于煎炒烹炸等各种菜肴和甜点的烹制。在高温烹制过程中不会产生化学变化,不影响烹调口味。

芭尔糖适用于1型和2型糖尿病患者以及妊娠糖尿病患者,也非常适合爱吃甜食却又想控制热量摄入人群,如需减肥和担心肥胖人群。 而且,芭尔糖在唾液中不分解,不用担心会引发龋齿。(李峨)