街头卖臭干子的高材生

张本科

关键词:心态

翟卫华是一所重点大学医学院的本科生，经过5年的学习，他本来能在医院找一份薪酬不菲的工作，但在两次考研未果之后，他却走上了小本创业之路。

他选择的创业项目让父亲和朋友们很不理解:“一个医学院的高材生，咋会沦落到在街头买臭干子的地步?”他却一意孤行，因为他的臭干子“是绝对的绿色食品”。他希望能注册自己的公司，开创臭干子品牌连锁店。

考研未果，想到创业

翟卫华2007年7月毕业于郑州大学医学院。他平时学习刻苦，爱钻研，肯动脑子，梦想是考上复旦大学的研究生，深入研究他所喜欢的皮肤学。2007年，第一考研报考的就是复旦大学，成绩公布，他考了第三名，当时进入最后复试的是前五名，他以为肯定能考上研究生。然而，造化弄人，他最终落榜了。

翟卫华没有气馁。他边摆摊维持生计，边为下一次考研做准备。2008年，他报考了浙江大学，笔试成绩第二名，复试成绩第一名，总成绩位列第二。他想，这次应该十拿九稳了。然而，浙大录取的却是第一名，他又失利了。导师跟他商量：“能不能给你调剂到别的专业？”他婉言谢绝了，“上不喜欢的专业，对我来说太恐怖了，我宁可不上”。

翟卫华并不是一个头脑爱发热的人。之所以拒绝调剂专业，是因为他已经为自己找到了退路。在去浙大面试的途中，他结识了一位在浙江做生意的河南老乡。二人一见如故，天南海北地聊了一通。当聊起工作和人生目标时，这位老乡问他：“假如考不上研究生，你打算咋办？”翟卫华沉思良久，回答说：“实在不行就去创业。”老乡说：“能考上研究生当然好。创业也是一条好路，只要肯干，小生意也能做成大事业。”

老乡的观点和翟卫华内心深处被压抑的创业梦不谋而合。他上大学期间就曾摆过地摊，毕业之后开过网店。虽然都是小打小闹，却也乐此不疲。

取经归来，研制调料

面试回来后，翟卫华决心自己创业。“媒体曾报道说，街头上的臭干子有不少是用化工原料炮制的，对人体有害。”翟卫华觉得，这就是个商机，“假如我的臭干子是绝对的绿色食品，生意肯定火。”

2008年6月，翟卫华和妻子周秀娟到绍兴学习做臭干子的技术。臭干子好吃与否，关键在于调制的卤汁。教他们的师傅留了一手，只让他们看，不让亲自操作。“在绍兴，我算是接受了做臭干子的‘启蒙教育。”翟卫华说。

从绍兴归来后，翟卫华便着手自己研制卤汁。他首先查阅了很多资料，然后买来调料，自己做试验。几次试验之后，他研制的调料口味越来越好。他琢磨着如何让自己的臭干子口感更好。翟卫华想到了一种野菜。如果在调料中加入这种野菜会提升卤汁的口感。翟卫华和妻子在郊外的山上找了10天，才找到了很少的一点野菜。其间，他们认识了一位老人——一家豆制品加工企业老总的父亲。老人年轻时白手起家，深知创业的艰辛。听了翟卫华夫妇的故事之后，他很感动，当即决定和他们一起寻找野菜，并鼓励他们坚持下去。

经过多次尝试，最新的卤汁终于研制成功了。用这种卤汁做出来的臭干子，闻着臭，吃着香，味道鲜美可人。

货真价实，生意火爆

一开始，翟卫华夫妇在火车站附近的一条美食街卖臭干子。“由于那里刚开发，人不是很多，再加上摊位费太贵，我们最终选择了现在的地方。”翟卫华指着十字路口自己的摊位说。

翟卫华的父亲一心想让他找个稳定工作，有份稳定的收入。对儿子眼下的生意，老人有些无奈，但又无法阻止。

尽管从市中心搬了出来，翟卫华的生意依然火爆。“我做的臭干子没有添加任何对人体有害的化工原料。现在越来越多的人成了回头客。”他分析，做快餐，重要的是要有回头客，这样才能带来持续的收益。靠着货真价实，目前，他每天平均纯收入200元，周末生意会更好些。

现在，翟卫华将注册食品公司、开连锁店的事提上了日程，每天都有不少人打电话咨询加盟事宜。翟卫华选择加盟商的标准很严格，每个区域只允许开一家加盟店，“为了保护加盟商的利益，我必须这么做。”翟卫华说。

采访那天，有一个叫胡军的小伙子也来找翟卫华。胡军说：“他是来为翟卫华打工的，不要一分钱工资。三年之后，如果成功了，就继续干下去；如果失败，就走人。”问他为何这样做，胡军说：“我坚信卫华能做一番事业。”（编辑/盛夏）