一钵卤汁

尤今

【适用话题】记忆里的味道 千锤百炼情感 珍惜

那卤汁，是朋友根据祖传秘方，以十多种香料长时间浸泡而成的。盛在大大的钵子里，呈快乐的咖啡色。朋友殷殷嘱咐：你可以用这钵卤汁一卤再卤，卤得越多，味道便越香。

未经使用的卤汁，好似深山土著，朴实而单纯、呆板而无趣。买一只滑嫩嫩的小肥鸡来卤。原本沉沉地睡着的卤汁，被猛火一煮，蓦地醒了、活了，当嫩鸡在滚烫的卤汁里载浮载沉时，蕴藏在卤汁里的诸种香料，以锐不可当的攻势，从四方八面包围、逼近、侵占锅里这只身无寸铁的囊中物。二十分钟后，将这只饱受蹂躏的嫩鸡从锅里提出来，鸡身那宛如初升旭阳的闪闪金光，把人的双眼都扎痛了。卤好的鸡，软、滑、松、化、鲜、润、香；筷子与叉子齐齐飞动，不消两下子，便鸡去盘空了。

这时，锅里浮泛着的鸡油，为深沉的卤汁镀上了一层光彩照人的釉彩，点点金光在圆圆的锅里荡来荡去，像情人在暗室里飞来飞去的眼波，浪漫旖旎。

次日，在卤汁里放入豆腐。豆腐素淡，宛如胸无点墨的小女子，经过了卤汁舍命也似的“熏陶”后，脱胎换骨，变得面目妩媚、内涵丰富；吃着时，心旌动荡，噫，明明是素食，偏偏有荤味；那种荤素相互冲击而产生的绝妙味感，足以歼灭人的灵魂。

之后，再接再厉，以同一锅卤汁，卤猪肉、猪肚、鸡肾、鸡肝、鸭肉、鸭蛋。

历尽沧桑、饱经世故的卤汁，色泽一日比一日艳、味道一次比一次鲜、层次一回比一回深，面目一趟比一趟佳；到了最后，你侬我侬、百味杂陈；看在眼里，高深莫测；吃进肚里，荡气回肠。此刻，不羡神仙、不爱江山，一心一意，只想守着这锅卤汁，直到老、直到死。

一日，又卤鸡，在满室缭绕的香气里，忽然想起一位长辈含泪的故事。半个世纪前她出嫁时，嫁妆里有母亲一大钵千锤百炼的老卤汁。她锲而不舍地用了二三十年，独生子在卤汁勾魂摄魄的香味里慢慢地长大成人，之后，飞赴澳大利亚读书，落地生根。长孙出世时，她捧着那钵被她视为“传家之宝”的老卤汁飞渡重洋；可是，住不了几天，便神情萎靡地回家来，原来洋化的媳妇嫌她那钵卤汁肮脏而趁她外出时将它倒掉了。

“倒掉了，一滴也不剩！”她逢人便说，声音喑哑。

【素材分析】一钵卤汁，历经沧桑、饱经世故，终于造就成摄人魂魄的卤汁，让人回味无穷，倍加珍视。它甚至伴随儿女的整个成长历程，不仅有卤汁本身独到的味道，还蕴藏着深深的母爱和浓浓的家的味道。卤汁被倒掉，失去的不是卤汁本身，更有硬生生被剪断的对儿女的牵挂与付出。

【速用名言】

1.流水在碰到抵触的地方，才把它的活力解放。——德国思想家、作家 歌德

2.人类被赋予了一种工作，那就是精神的成长。——俄国文学家 列夫·托尔斯泰