目录
基础研究
- 皮燕麦多酚提取物对冷却猪肉抗蛋白氧化评价
- 百里香精油对羊奶脱膻效果的评价及机理研究
- 高能电子束辐照对食醋香气成分的影响
- 甜柿果醋发酵工艺优化及抗氧化研究
- L-丙氨酸对腌渍蔬菜风味的影响
- 果胶酶澄清火焰菜果醋的研究
- 猕猴桃自然酒精发酵细菌群落分布状态研究
- 响应面法优化水豆豉纯种发酵产大豆异黄酮的条件
- 响应面优化提取灰绿碱蓬多糖及脱色工艺研究
- 贵州红酸汤营养品质及呈味特征分析
- 不同提取方法的花椒挥发性香味成分分析研究
- 香桂精油的微波辅助提取、化学成分和抗菌活性研究
- 十一种香辛料对乳酸菌生长及抑菌性的影响
- 基于培养鉴定法和高通量测序技术分析郫县豆瓣微生物群落结构演替
- 枸杞粉喷雾干燥工艺优化研究
- 响应面法优化煨汤藕的护色液配比
- 低盐发酵鳀鱼鱼露过程中品质动态变化分析
- 酶解时间对牡蛎酶解液挥发性风味成分的影响
- 微生物发酵法改性苹果渣膳食纤维理化特性分析
- 香辣克氏原螯虾头酱制备及其风味物质研究
- 食品添加剂对反复冻融猪肉蒸煮损失率的影响
- 自然发酵型水豆豉细菌菌群的动态监测研究
技术研发
分析检测
食品添加剂
专论综述