中国乳品工业
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2011年3期
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研究报告
抗真菌乳酸菌的筛选鉴定及发酵特性
瑞士乳杆菌发酵乳清产物抗氧化活性的条件优化
乳酸菌发酵代谢合成叶酸的影响因素
乳源性金黄色葡萄球菌肠毒素的检测与基因分型
miR-126对小鼠乳腺上皮细胞增殖及泌乳功能的影响
酪蛋白与明胶的酶促交联与产物的流变学性质
检测牛奶变质的研究
辐照对Provolone干酪化学成分和质构的影响
广西水牛奶与荷斯坦牛奶工艺学特性比较
牛奶组分对酸豆乳风味的影响
提高嗜酸乳杆菌在豆乳中发酵性能的研究
专题论述
乳源过敏及低致敏乳制品的研究
中国乳业结构-行为-绩效分析
测定方法
牛初乳中sIgA双抗夹心ELISA检测方法的建立
高效液相色谱法测定奶粉中卵磷脂的质量分数
婴儿配方粉中克雷伯氏菌的检出及污染情况
生产与管理
浅谈如何建立标准的乳制品化验室
凝固型红豆颗粒酸奶的研制
乳品企业奶源管理系统软件
