节粮减损专栏

1. 烘干稻谷储藏过程中脂肪酸值变化规律研究与脂肪酸值预测模型的建立
2. 复配惰性粉对玉米象致死效果的影响
3. 低温储油对浓香菜籽油风味保鲜和质量保鲜的作用
4. 气调杀虫在储粮害虫防治中的研究与应用进展
5. 免疫磁珠高通量自动净化-超高效液相色谱法快速测定饲料中玉米赤霉烯酮

稻谷研究

1. 蓝莓渣复合籼米冲调粉的配方优化及品质分析

小麦研究

1. 低水分面团体系解吸过程的水分扩散-对自由体积扩散理论适用性的评价
2. 基于模糊数学感官评价研制凉皮专用小麦粉
3. 我国市场全麦面包品质现状分析

玉米研究

1. 品种及地理位置对糯玉米糊化特性和食味品质影响

杂粮研究

1. 不同萌发条件及加工方法对藜麦品质的影响
2. 酶解-挤出复合法改性绿豆皮膳食纤维及其结构表征与理化性能

淀粉研究

1. 超声波辅助韧化改性甘薯淀粉的结构及理化特性
2. 湿热和韧化处理对荞麦淀粉结构及消化特性的影响
3. 红薯全粉与玉米淀粉共混体系的凝胶特性及其粉丝品质研究

蛋白研究

1. 磷酸盐对高水分挤压组织化植物蛋白产品品质的影响
2. 青稞源ACE抑制糖肽结构及其稳定性研究
3. 马铃薯蛋白酶抑制剂酶解产物超滤组分的抗氧化活性与结构特征

综述

1. 冷冻拉面面团品质变化及其改良方法研究进展
2. 粮谷类低血糖生成指数食品研究进展
3. 食用植物油中主要营养伴随物的研究进展
4. 生物活性硒肽制备及功能的研究进展
5. 杂粮脂肪酸组成与加工方式对其影响研究进展

油脂研究

1. 响应面优化山桐子油微胶囊喷雾干燥工艺
2. 固态发酵降解油茶饼粕中茶皂素工艺优化及成分的分析
3. 多重油脂微胶囊乳液喷雾干燥粉工艺及其理化性质
4. 基于核桃油-辛酸酶法合成新型结构脂的研究
5. 精炼过程对油茶籽油挥发性化合物的影响

信息自动化

1. 基于Transformer的粮食安全信息融合算法研究

标准与检测方法

1. 气相色谱测定小麦和稻米中11种多溴联苯醚
2. 超声提取结合HPLC-ICP-MS联用测定富硒山茶油中的硒形态
3. 基于改进MobileNetV2的玉米籽粒图像品种的快速鉴别研究
4. 13C NMR分析食用油甘油酯组成的方法研究