目录
基础研究
- 牛蒡根提取物BP1对Ⅱ型糖尿病大鼠症状的改善作用
- 牛乳酪蛋白体外模拟消化液的ACE抑制活性及其肠道吸收
- 金线莲苷促进骨骼肌细胞摄取葡萄糖的分子机制研究
- 经培养基优化所得牛樟芝及其功能饮料的护肝和降血糖作用
- 紫芜菁乙醇提物对Caco-2细胞氧化损伤的保护作用
- 老山芹不同溶剂提取物的活性成分及其促进细胞生长活性
- 发酵大麦提取物抑制秀丽隐杆线虫的脂肪沉积
- 红砖茶的降血脂及抗氧化活性研究
- 18α、18β-甘草酸单体抗酒精性肝损伤作用的比较研究
- 羊乳乳清蛋白组成和功能及其与人乳、牛乳的对比分析
- 白曲酸性蛋白酶在无孢黑曲SH-2中的克隆表达及酶学性质分析
- 荧光素酶表达载体构建及其在巴斯德毕赤酵母的表达
- 黄豆酱油与黑豆酱油抗氧化活性及风味物质的比较
- 灰树花多糖的分离纯化及其体外抗肿瘤活性
- 不同茶树品种鲜叶固定样的体外抗氧化活性
- 山葡萄UDP-葡萄糖:类黄酮5-O-葡萄糖基转移酶（5GT）等位基因的克隆与分析
工艺技术
食品安全与检测
专题综述