粮食流通

1. 农业供给侧改革下粮食流通发展研究

行业综述

1. 美拉德反应调控大豆蛋白功能性质的研究进展
2. 农产品质量检验检测工作的实践探讨
3. 基于文献计量的我国食品沙棘研究进展分析
4. 茶叶中真菌毒素检测研究现状
5. 以白酒为基酒的桂花配制酒的开发前景分析
6. 从基本技能出发浅谈中式烹饪科学切配
7. 生化鉴定在食品微生物检测中的应用
8. 山兰酒产业发展的困境及出路
9. 关于豆腐生产加工小作坊的监管现状 及发展方向研究

工艺技术

1. 一种银耳浆制作工艺的研究
2. 紫薯茯苓松糕加工工艺优化
3. 响应面优化艾叶精油的提取工艺研究
4. 羊栖菜多糖提取工艺研究
5. 酱牛肉复配防腐剂的研究
6. 鸡粉调味料吸潮性控制的工艺探讨
7. 芒果果脯加工工艺研究
8. 响应面法优化羊肉脯工艺配方
9. 一款改善睡眠奶粉的工艺研究

食品科技

1. 原子吸收分光光度法在食品金属检测中的 常见问题及解决方法
2. 汾酒特征香气物质的研究
3. 烹饪机器人与智能烹饪市场
4. 食品安全检测技术对食品质量安全的影响探讨
5. 从专利角度分析辐射技术在果蔬保鲜中的 研究进展
6. 食醋产业发明专利申请现状分析
7. 豆丹产业化开发困境与对策研究

营养健康

1. 学校食堂大锅菜烹饪方法的种类、 技巧及创新探析
2. 9道传统月子菜的膳食营养与烹制方法
3. 体操运动员饮食营养管理及体重调节的研究
4. 黄豆的营养价值及其加工价值

食品安全

1. 食品安全检验检测中质量管理问题 与解决策略研究
2. 浅析我国食品检验中存在的问题及解决方法
3. 食品产业链中食品安全问题的解决对策研究
4. 食品加工中的污染及安全检验对策探讨
5. 农产品质量安全与检测技术的发展及应用
6. 基层食品监督管理体制改革初探

分析检测

1. 气相色谱法测定食品中4种对 羟基苯甲酸酯类含量
2. 原子荧光光谱分析法测定大米中 总汞含量的不确定度评定
3. HPLC-MS/MS测定动物性食品中氟苯尼考及氟苯尼考胺残留量结果的不确定度评定
4. 武汉市食品风险监测微生物检测结果分析
5. 食品中单核细胞增生李斯特氏菌 改良增菌液的研究
6. 气相色谱法测定茶叶中的毒虫畏
7. 离子色谱法检测蜂蜜中的淀粉糖浆
8. 食品中沙门氏菌快速检测技术方法对比结果分析
9. 烟台产区酒渣葡萄籽原花青素含量 与抗氧化性研究
10. 骨高汤中呈味物质的检测
11. 新型免水定氮仪测定畜禽肉中的蛋白质含量
12. 白芸豆提取物的减肥作用实验研究 及其机理初探
13. 玉米浆中磷元素含量对异亮氨酸发酵的影响
14. 鱼类及其暂养水中多种兽残含量的检测与分析
15. 北京市昌平区生肉及其制品、水产品和禽蛋等3类动物源食品中食源性致病菌检测结果分析
16. 10通道食品多功能检测仪检测食盐中亚硝酸盐含量及与国家标准方法的比较
17. ICP-MS法测定新疆巴旦木中硒的含量
18. UPLC-MS/MS法测定食品中非法添加调节 胃肠功能类化合物
19. 同时蒸馏萃取法分析兰州牛肉面汤熬煮 过程中挥发性风味成分的变化
20. 药食同源物质及中药饮片形成粘附膜的初步研究

调查报告

1. 校园共享厨房状况调查
2. 后疫情时代下大学生饮食消费结构的变化调查
   ——以西藏大学学生为例

1. 《现代食品》杂志社严正声明