基础研究

1. 不同质量比的火麻仁分离蛋白与黄原胶复合物对乳液凝胶稳定性的影响
2. 冷激复合柚皮提取物处理对鲜切马铃薯褐变调控的影响
3. 牛奶对小麦特二粉面筋聚集特性及显微结构的影响
4. 常温下不同浓度1-MCP对玉露香梨果皮蜡质成分及超微形态结构的影响
5. 血耳伴生菌胞外多糖的抗氧化活性及吸湿、保湿性能
6. 溶菌酶和二氧化氯对兰州百合鳞茎片保鲜效果的比较
7. 不同处理对西州蜜瓜货架期品质变化的影响
8. 水锦树蜜品质特性及抗氧化活性分析
9. 3种微波干燥模式下板栗片的干燥特性
10. 植物乳杆菌发酵豆薯的营养及挥发性成分变化
11. 不同溶剂提取对刺梨物质含量变化及抗氧化活性的影响
12. 酵母种类和发酵方式对冻融前后冷冻熟制空心面品质的影响

应用技术

1. 滨海白首乌酸乳的制备及其抗氧化能力
2. 川芎蛋白-葡聚糖共聚物的制备工艺优化及其抗氧化性
3. 打发奶油型脂肪模拟物制备的关键技术
4. 小麦抗性糊精制备工艺优化、结构表征及其体外消化
5. 益生菌发酵南瓜籽工艺优化及产氨基酸和挥发性香气成分分析
6. 两种乙醇/盐双水相纯化蓝莓花青素的比较

检测分析

1. 不同油梨种质资源果实脂肪酸分析及评价
2. 辣椒于地标区与非地标区种植的挥发性化合物差异分析
3. 基于高效液相色谱法分析梨酒发酵前后有机酸变化

生物工程

1. 解淀粉芽孢杆菌群体遗传特征分析
2. 一株野生口蘑的鉴定及生物学特性
3. 基于高通量测序分析玉米浸泡液细菌菌群结构及多样性
4. 非特异性过氧合酶发酵优化及在H2O2检测中的应用
5. 河南传统面食发酵剂中微生物菌群结构分析

专题论述

1. 沙门氏菌核酸适配体的筛选、生物传感与抑菌应用
2. 活性功能水在肉和肉制品保鲜中的应用研究进展
3. 食源性多糖缓解脂质代谢异常的研究进展
4. 豆制品中大豆异黄酮转化与富集的研究进展

论坛

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4. 乳清蛋白对足球运动员核心运动能力的影响
5. 计算机视觉技术在食品分拣系统中的应用

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