基础研究

1. 玉米抗性淀粉的制备及其对肌原纤维蛋白凝胶特性的影响
2. 超声协同钙浸渍对樱桃番茄贮藏过程中酚类物质的影响研究
3. 基于人工神经网络的大西洋鲭鱼烘烤过程中水分和色度值预测模型
4. 低温等离子体电流强度对糙米食用品质的影响
5. 不同升温方式下大红袍做青中PPO和β-G活性变化对比
6. 不同品种甘蔗制成的红糖品质差异研究
7. 不同处理对青稞脂肪氧化酶活性及品质的影响
8. 不同贮藏温度对鱼肉嫩度和菌落总数的影响研究
9. 多廿烷醇抑制高脂饮食动物肠道胆固醇吸收的研究
10. 高良姜精油和纯露的体外抗氧化活性及酪氨酸酶抑制活性研究

应用技术

1. 响应面法优化红枣酸奶配方及质构特性研究
2. 响应面法优化艳山姜多糖提取工艺及抗氧化研究
3. 壳聚糖复合磷酸钠处理对苹果青霉病的影响及部分机理
4. 超高温巴氏杀菌对全蛋液功能性质和理化性质的影响
5. 不同干燥方式对橄榄果粉品质的影响
6. 加工工艺对手撕牛肉产品特性的影响研究
7. 基于遗传算法-神经网络及响应面法优化龙牙百合总黄酮提取工艺
8. 莲房原花青素的超声波辅助提取及其稳定性研究
9. 单螺杆挤压对苹果渣中水溶性膳食纤维的影响
10. 红曲柿酒工艺优化及挥发性风味物质分析
11. 大鳞副泥鳅蛋白制备ACE抑制肽的酶解方式研究
12. 超声波辅助酶法优化黄精多糖提取工艺的研究
13. 可食性黄瓜膜的研制及性能分析
14. 两种调味基料对提高重组培根品质的效果研究
15. 超声波协同复合酶法提取橘皮多糖的工艺优化

检测分析

1. HS-SPME-GC-MS分析西林火姜挥发性香气成分

生物工程

1. 黑曲霉3.316β-葡萄糖苷酶底物亲和性研究
2. L-丙氨酸转化菌发酵条件的优化

专题论述

1. 仿生识别传感器的制备及其在抗生素检测中的应用
2. 挤压膨化技术在杂粮加工业的应用研究
3. 核桃分心木化学成分及功能活性研究进展
4. 天然食用色素藻蓝蛋白研究进展
5. 豆腐柴中功能性成分提取及产品开发的研究进展
6. 种子抑菌研究进展

食品机械

1. SCARA机械臂在金针菇搬运生产线中的应用研究