食品研究与开发
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2019年9期
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目录
基础研究
菌酶协同发酵水解大米蛋白ACE抑制肽及其活性的研究
青稞粉添加量对面条加工特性的影响
胰蛋白酶酶解制备卵转铁蛋白源抗菌活性肽条件的研究
咖啡果皮酵素发酵过程中代谢产物与抗氧化功能评价
博落回中绿霉病抑菌物质的提取工艺及抑菌稳定性研究
酸枣仁萌发期酸枣仁皂苷A、B及斯皮诺素的含量变化
大鲵皮肤色素的性质及功能研究
抗甲硝唑单链抗体融合蛋白的表达及其ELISA检测方法建立
氧化型茶多酚促进高脂饮食大鼠排便的作用研究
甜菜碱分离树脂的筛选及其吸附特性
原料粉碎粒度对薏仁乳品质特性的影响
应用技术
微波-超声辅助联合提取银杏叶中总黄酮的工艺研究
模糊数学评价过热蒸汽牛肉干工艺研究
沙棘甾醇化合物的分离纯化研究
广西金秀野生茶加工工艺优化及品质分析
一种降糖代餐粉的配方研究及质量评价
响应曲面优化超声波辅助提取无花果叶总黄酮的工艺研究
响应面优化超声辅助提取胭脂果色素工艺研究
柚皮粉膳食纤维面包的加工工艺及品质影响
不同澄清工艺对无核紫桃红葡萄酒品质的影响
麦麸膨化食品的研制
响应面法优化插田泡花色苷超声辅助提取工艺
检测分析
基于电子鼻和GC-MS联用技术对不同原料酿造黄酒风味品质的比较研究
交叉引物扩增法检测食品中大肠杆菌不耐热肠毒素的研究
石墨炉原子吸收光谱法和胶体金快速定量法测定粮食中铅的对比研究
猕猴桃根石油醚提取物α-葡萄糖苷酶抑制活性及GC-MS成分分析
不同品种茶鲜叶稀土含量研究
液质联用技术在慕萨莱思葡萄酒非挥发性成分检测中的应用
4种检测方法对巧克力中亚利桑那沙门氏菌的检测结果比较
元宝枫叶中单宁的含量测定
水晶冰菜的营养分析及评价
专题论述
纳米技术在农产品加工副产物利用中的应用
松花粉的主要活性成分及其功能的研究进展
荞麦制品感官分析及香气成分研究进展
竹荪多糖化学结构及其生物活性的研究进展
生物样品汞形态分析方法的研究进展
植物来源角鲨烯的制备与检测方法研究进展
