食品研究与开发
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2019年7期
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目录
应用技术
武夷岩茶粗老叶酶法提取高含量游离氨基酸水提液的工艺研究
高添加量紫马铃薯全粉馒头的研制
红树莓籽原花青素提取及其结合胆酸盐能力评价
响应面法优化黑果枸杞蛋白提取工艺及其抗衰老活性研究
响应曲面优化分心木中总皂苷的提取工艺
复合处理方式延长脆红李常温货架期的研究
姜花纯花茶的加工工艺研究
方便抓饭熟制工艺的优化
膜浓缩技术制备黑果枸杞花青素的工艺研究
检测分析
大连市售鲅鱼干化学及微生物指标分析
GC-MS和电子鼻联用对番茄酱风味品质的研究
基于HS-SPME-GC-MS及主成分分析综合评价贵州典型辣椒品种香气品质
顶空固相微萃取与液液萃取竹叶青露酒中挥发性物质成分的比较
凯里红酸汤主要营养和功能成分的分析研究
超高效液相色谱法测定牛奶及奶制品中四环素类药物残留
胶体金快速定量法测定粮食中镉的方法鉴定
生物工程
米曲霉乳糖酶基因在乳酸克鲁维酵母中的表达
响应面法优化黄芪固体发酵工艺
专题论述
鱼腥草保健功能及开发利用研究进展
乳酸菌抗氧化活性研究进展
香菇柄营养成分及生物活性的研究
槟榔提取物的生物活性研究进展
食用农产品中全氟化合物检测技术的研究进展
抗性淀粉用于微胶囊制备的研究进展
基础研究
乳酸菌胞外多糖对结肠癌HT-29细胞增殖的影响
副干酪乳杆菌L9对口腔致病菌的黏附抑制作用
毛叶蔷薇果营养成分及其抗氧化活性研究
超高压对麦麸及其植酸含量变化的影响
蒸汽爆破对沙棘果渣可溶性膳食纤维性质影响
鲜槟榔3种不同食用方式对小鼠免疫功能的影响
乌榄叶黄酮类化合物体内外抗氧化活性的研究
五味子木脂素对睡眠剥夺大鼠负性情绪及行为的影响
新疆红枣主栽品种不同部位的总酚含量和抗氧化活性比较
番木瓜籽挥发油对变异链球菌的抑制作用研究
斛芪提取物对小鼠免疫功能影响的研究
不同部位“雪花”梨所酿梨酒中酚类物质的分析和抗氧化能力比较
分子量、脱乙酰度与浓度对壳聚糖流变性影响
