食品研究与开发
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2018年1期
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目录
基础研究
刺槐豆胶与玉米淀粉混合物流变性分析
反胶束的微结构与前萃率相互关系的研究
3种石斑鱼不同部位冻结特性的比较研究
黑加仑果渣提取物抗氧化活性研究
分离提取
青刺果总黄酮超声波辅助提取及其抗氧化活性
响应面法优化金花葵籽多糖提取工艺研究
发芽糙米中多糖提取工艺优化及抗氧化研究
紫包菜花色苷提取工艺及其对DPPH·清除活性研究
微波提取无花果叶中的总黄酮及其体外抗氧化活性研究
研发与工艺
离心除菌技术在巴氏杀菌乳生产中的应用
低醇莲雾果酒发酵工艺的研究
通江香菇曲奇饼干的研制及质量检查
蓝莓泡腾片的研制
红豆酸奶加工前处理工艺研究
高静压加工单元操作对草莓汁香气成分的影响
粉碎度对辣椒籽成分溶出效果的影响
刺梨糯米糍的研制
黑米红豆复合饮料的研制
黄秋葵百合运动饮料的研制
标准与检测
发芽对豇豆营养成分与微量元素的影响
青稞酒中53种塑料添加剂检测研究
LILIC-Q/TOF对乳粉中羟脯氨酸的确证分析
荧光法测定蒲公英中总黄酮的含量
高效液相色谱法测定蔬菜中氨基甲酸酯类农药
基于向量-子空间夹角判据分析饮料中的咖啡因
婴幼儿辅食中有毒重金属元素测定的不确定度评定
食品中六六六和滴滴涕检测方法的优化
HPLC分析测定不同茶叶中的游离氨基酸
生物工程
刺梨自然发酵后抗氧化物质含量与抗氧化活性分析
内蒙古传统酸奶乳酸菌的筛选及体外益生效果评价
营养保健
一种含D-松醇发酵饮料对2型糖尿病大鼠肝损伤的干预作用
贮藏保鲜
精胺处理对豇豆采后生理特性的影响研究
臭氧气体结合冷藏对采后菜心保鲜效果的影响
高压CO2、N2对鲜切雪莲果品质的影响
蜂蜜化学成分及其主要生物学功能研究进展
专题论述
淀粉分子量的测定及其与物化性质关系的研究进展
冠突散囊菌在发酵茶中应用的研究进展
果蔬机械损伤特性研究进展
亲水性胶体提高水包油型乳化体系稳定性的研究进展
扣囊复膜酵母在酿酒中的应用研究进展
紫淮山的营养价值及加工研究进展
葱属类植物中有机硫化物的抗氧化性研究进展
新鲜红肉气调包装研究及其在销售环境中的应用