信息窗

1. 美国FDA就转基因三文鱼上市征求公众意见
2. ECHA 修订风险评估委员会关于苯乙烯的意见声明
3. 研究发现紫外线辐照可缓解西红柿采后冻伤
4. 美国农业部公布新措施保证禽肉产品安全
5. 2013年国内食品行业相关展会预告

基础研究

1. 木薯淀粉交联羧甲基化改性及工艺优化
2. 干热变性大米淀粉对鸡肉丸品质的影响
3. 挤压参数对薏米挤出产品物理特性的影响
4. 温度对嗜酸乳杆菌和干酪乳杆菌发酵羊奶的影响
5. 分段调控优化阿维拉霉素生产菌罐上发酵参数
6. 猪苓硒多糖连续合成工艺及抑菌性能研究
7. 活性炭－超声波联合处理对蜜柚果汁脱苦效果的研究
8. 浓香型大曲糖化动力学研究
9. 一种腐乳咸味香料粉挥发性成分分析
10. 池塘精养中华绒螯蟹营养成分分析与评价

安全与检测

1. 蛋白酶水解马氏珠母贝肉对镉解离效果的研究
2. 液相色谱串联质谱法测定猪尿中9种β－受体激动剂残留
3. 气相色谱法同时测定白酒中甲醇和乙（己）酸乙酯
4. 豆渣膳食纤维吸附重金属的研究
5. 包装材料中三种抗氧化剂的快速检测
6. 气质联用法同时测定果蔬中多种有机磷农药残留
7. 青蒿素紫外光谱行为及测定方法研究
8. 基于ISO 22000标准的企业食品安全行动调查

提取与活性

1. 多齿红山茶籽多酚组分的抗氧活性研究
2. 洋葱水溶性多糖的提取工艺研究
3. 微波协同酶法提取金针菇多糖工艺的优化
4. 大孔吸附树脂纯化玉竹总黄酮工艺研究

包装与机械

1. 溶解性溶液浓度的控制方法设计及PLC实现
2. 单螺杆挤压破裂植物细胞力学模型的研究
3. 工业码垛机器人动力学仿真分析与研究
4. 低温除水干燥机的三维设计
5. 抓取装置的模块化设计
6. 远红外联合低温真空干燥设备研究与设计
7. 轻质颗粒物料防架桥进料器的设计
8. 椰子自动切口机的设计
9. 椰子滚切式剥衣机的设计

贮藏与保鲜

1. 高密度二氧化碳技术对鲜切莲藕酶活性的影响
2. 茶油贮藏的稳定性及高效液相色谱分析
3. 菜籽油无氧包装研究
4. 真空预冷新鲜猪肉水分流失和DSC蛋白分析研究
5. 真空包装水晶肴肉的贮藏特性研究
6. 燕麦乌冬面酸浸保鲜技术研究
7. 1－MCP结合降 品质的影响

开发应用

1. 木醋杆菌分批补料发酵法生产广式米醋
2. 红枣汁澄清工艺研究
3. 胡萝卜冷冻干燥能耗和生产率的多目标优化
4. 鱼糜制品真空冷冻干燥工艺优化
5. 喷雾干燥法制备芝麻油微胶囊的研究
6. 粗硫酸盐松节油精制研究

研究进展

1. 高压处理对鱼制品影响的研究进展
2. 咖啡因生理功效、脱除技术及研究趋势
3. 电子束辐照技术及其在食品工业中的应用研究
4. 反胶束萃取技术及其在植物蛋白质提取中的应用研究进展
5. 表面增强拉曼光谱法在农药残留检测中的研究进展
6. 烹饪过程中丙烯酰胺产生的机理及控制方法研究进展
7. 辣椒色素单体分离纯化技术研究进展
8. 磁性纳米材料的制备及其应用研究进展

学术争鸣

1. 食品安全背景下的食品工业旅游模式探索

学会动态

1. 真诚工作 不辱使命——2013年中国食品科学技术学会主要工作预告
   

1. 高粱－小麦粉复合面包面团发酵流变学与烘焙特性
2. 超临界萃取琯溪蜜柚精油工艺优化及组分分析