目录
研究报告
- 地衣芽胞杆菌α-淀粉酶耐热耐酸突变体的酶学性质
- Comparing the effects of enhancing anaplerotic pathways on L-isoleucine production performance by Corynebacterium glutamicum YI
- 宜宾产区浓香型白酒酿造生境中细菌的群落结构
- 副干酪乳杆菌缓解由洛哌丁胺诱导的小鼠便秘的差异
- 基于高通量测序分析黄酒对D-半乳糖致衰老小鼠模型肠道微生物菌群的影响
- 榨菜腌制过程中变红或产膜现象相关微生物的分离鉴定
- 超细化豆渣作为皮克林乳液稳定剂的特性研究
- 莼菜体外胶的分离及其体外功能活性研究
- 两种养殖模式下大黄鱼肌原纤维蛋白流变学特征研究
- 贝壳源纳米乳酸钙的制备与表征
- 基于电子鼻和气质联用技术的浓香型白酒分类
- 高温大曲中一株产淀粉酶酵母的分离鉴定及其特性研究
- 熟化紫薯片微波干燥特性及数学模型
- 基于聚类分析的浓缩苹果汁风味品质分析与评价
- 新疆喀什地区传统酸奶中乳酸菌的分离鉴定及产酸能力评价
- 溶胶-凝胶包埋法提高丙酮酸氧化酶稳定性
- 不同羊肚菌氨基酸比较分析及营养评价
- 东海海参性腺丙酮提取物的体外功能活性分析
- 超声波诱变对猴头菇粗多糖的影响
- 嗜热脂肪芽孢杆菌(Geobacillus stearothermophilus)来源耐热β-半乳糖苷酶BgaB转糖苷催化活性改造
生产与科研应用
- 秸秆碱预处理液脱毒及其在丁醇发酵中的应用
- 纳米纤维素/壳聚糖复合涂膜在红桔保鲜中的应用
- 鱼精蛋白复配保鲜剂对南美白对虾的保鲜效果
- 红曲菌液态发酵产天然黄色素的条件优化
- 不同品种藜麦粉对馒头品质及抗氧化活性的影响
- 山楂叶多酚的纯化及其抗氧化特性与组分分析
- 红曲红添加量对猪肉肌原纤维蛋白功能性质和结构的影响
- 短乳杆菌发酵苹果汁工艺优化及有机酸变化
- 超微茶粉和糯米粉对猪肉肌原纤维蛋白乳化特性的影响
- 不同酿酒酵母共发酵对干红葡萄酒理化特性和香气组分的影响
- 不同封窖方式对酱香白酒基础酿造的影响
- 不同发酵菌种及发酵时间对蛋酪风味成分的影响
- 鲢鱼骨胶原多肽的制备及其抗氧化活性研究
- 不同包装方式对薏米挂面贮藏品质的影响
- 八月瓜果皮中常春藤皂苷元水解工艺优化及图谱分析
- 老盐水中乳酸菌的筛选鉴定及其在青菜头泡菜中的应用
分析与检测
综述与专题评论
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