目录
研究报告
- 提高酿酒酵母异戊二烯产量的代谢途径的挖掘
- 不动杆菌来源L-天冬氨酸-β-脱羧酶的表达与酶学性质分析
- 高产胞外多糖乳酸菌的诱变育种及其益生特性
- 影响乳清分离蛋白-羧甲基纤维素钠油乳液体外消化因素探究
- 苹果中有机酸-果胶复合体系的理化特性及稳定性
- 金鲳肌球蛋白在不同处理条件下的理化性质变化
- 活性氧对宰后牦牛肉成熟过程中腺苷一磷酸活化蛋白激酶通路、糖酵解及肉品质的影响
- 一株踝节菌属丝状真菌Talaromyces atroroseus次生产物红色素的稳定性与抗氧化性研究
- 生姜提取液对常温物流甘薯软腐病的影响及其机制研究
- 浒苔多糖的分离纯化及其结构和抗氧化活性研究
- 小黄姜多糖的分离纯化及其结构特征及抗氧化活性研究
- 五种黑小麦的营养价值、抗氧化活性和淀粉消化性
- 探究钴卟啉模拟结肠发酵对肠道菌群的调控
- 桑叶魔芋复配粉对老年鼠高牛肉蛋白饮食全肠道及其蛋白消化酶活性的影响
- 树莓果肉多糖在1型糖尿病大鼠中的免疫调节和抗氧化活性研究
- 缫丝蚕蛹与黄豆的纳豆菌发酵上清液功能活性的比较
- 16S与gyrB基因联合建树快速鉴定一株解淀粉芽胞杆菌
- 产胞外多糖葡糖杆菌的分离鉴定及系统发育分析
- 硒对赤霞珠酿酒葡萄果实品质的影响
- 宁夏赤霞珠葡萄酒中氨基甲酸乙酯和生物胺形成因素分析
- 百香果皮果胶的理化及凝胶特性
生产与科研应用
- 纳米SiO2/阿拉伯胶复合膜的制备与性质研究
- 来源于Paenibacillus campinasensis SK13.001的β-环糊精葡萄糖基转移酶在大肠杆菌中的表达和反应条件优化
- 不同减菌预处理对鲜南美白对虾虾仁冷藏期间品质变化的影响
- 传统酸粥发酵过程中营养成分及风味的变化规律
- 开菲尔发酵过程中风味物质动态变化
- 不同热加工方式对卵形鲳鲹肌肉蛋白及品质的影响
- 西式熏煮火腿加工过程中肌浆蛋白的构象变化
- 培养条件及添加剂对重组荧光藻蓝蛋白β亚基胞外分泌的影响
- 高温好氧堆肥过程中芽孢杆菌的筛选、鉴定及应用
- 密蒙花黄色素提取动力学及其糯米饭染制工艺
- 减压结合1-甲基环丙烯处理通过调控中华寿桃能量代谢控制其采后冷害
- 丁香精油对鲜切杭白菜保鲜效果的影响
分析与检测
综述与专题评论