目录
- 半乳糖基甘油月桂酸单酯的抑菌活性和稳定性
- 淀粉对鸡胸肉盐溶性蛋白乳化特性的影响
- 乳清分离蛋白凝胶蔗糖释放过程的动力学分析
- 超声处理对马铃薯淀粉糊流体性质和表观黏度的影响
- 茯砖茶添加对益生菌豆腐凝胶特性及抗氧化功能的影响
- 地衣芽孢杆菌对草鱼肌原纤维蛋白凝胶特性的影响
- 芋艿分离蛋白的理化性质
- 再生纤维素凝胶对发酵香肠品质的影响
- 品质改良剂及燕麦酸面团对燕麦面团黏弹特性的改善
- 木糖醇对大豆分离蛋白结构和起泡特性的影响
- 褪黑素处理对盐胁迫下番茄果实品质及挥发性物质的影响
- 叶黄素酯在强化面包制作和贮藏中的稳定性
- 白燕2号燕麦的双螺杆挤出物的理化特性分析
- 黑木耳多糖对猪肉糜质构及氧化特性的影响
- 莲子红衣多糖的分离纯化及结构表征
- 不同干燥方式对香蕉产品品质的影响
- 晾晒对金华火腿中美拉德反应的影响
- 黑果枸杞中一种花色苷类物质的分离纯化及抗氧化活性
- 微波辐射对阳离子淀粉性质的影响
- 泥鳅不同脱腥方法比较及腥味物质分析
- DEAE琼脂糖凝胶纯化龙胆多糖及其分子特性
- 类植物乳杆菌L-ZS9生物被膜态的黏附能力及形成影响因素
- 青香蕉淀粉对乳酸菌在冻干和贮存过程中活性的保护效果
- 重组大肠杆菌产脂肪氧合酶发酵条件优化
- 家蚕1-脱氧野尻霉素含量与体内糖苷酶活性的相关性
- 牦牛乳硬质干酪苦味肽的分离与特征鉴定
- Lactobacillus plantarum 163产细菌素食品级培养基筛选及发酵条件优化
- 不同煮制温度对新疆熏马肉品质的影响
- 微生物多糖胶质高产菌株的筛选与鉴定
- 放汁法同时酿造干红和桃红葡萄酒及其酒质和抗氧化活性分析
- 胰蛋白酶制备鹰嘴豆抗氧化肽的条件优化
- 降胆固醇乳酸杆菌的筛选及对小鼠血清胆固醇的影响
- 食源亚历山大藻核糖体DNA分子特征及其产毒特性的遗传差异
- 毛酸浆发酵过程中的非酶褐变原因解析
- 荷花粉多糖显著减轻氟尿嘧啶所致小鼠肠道黏膜屏障损伤
- 叶酸代谢抑制剂对小鼠骨髓基质细胞增殖和分化的影响
- 罗非鱼皮胶原蛋白水解产物的体外抗氧化活性和体内抗衰老作用
- 北京地区鸡蛋中多溴联苯醚及甲氧基衍生物污染特征及其膳食风险评估
- 黑木耳酸性多糖对高血脂症小鼠的降血脂作用
- 北五味子乙素对大鼠离体心肌缺血再灌注损伤的保护作用及分子机制
- 酵母源金属硫蛋白对慢性汞中毒小鼠氧化损伤的修复作用
- L-茶氨酸对断乳大鼠血清及肝脏氨基酸谱的影响
- 次黄嘌呤对营养性肥胖小鼠的抗肥胖作用
- 植物多酚通过PI3K/Akt信号通路抗肿瘤作用研究进展
- 果蔬采后病原真菌分泌胞外酶的研究进展
- 葡萄与葡萄酒中多酚氧化酶研究进展
- 食品安全责任保险中的行政指导研究
- 新《食品安全法》对《农产品质量安全法》修订的启示