教改特稿

1. 项目课程下的酒店管理专业课程体系设计

饮食文化

1. 移民文化视角下的万州烤鱼※
2. 秦始皇东巡对胶东饮食文化的影响※
3. 白族生皮食俗与现代开发

烹饪工艺

1. 牦牛肉及其副产物的研制与开发现状※

健康探索

1. 试论饮酒与人类健康及社会的关系

餐饮管理

1. 以标准促特色 做大做强衡东土菜产业
2. 川菜企业营销能力分层及其影响因素分析※
3. 基于标准化管理推进饭店业节能减排的实证研究※——以浙江高星级饭店为例
   
4. 旅游者餐饮消费心理与服务策略探析

信息

1. 四川烹饪高等专科学校——餐旅人才培养高地
   
2. 《扬州大学烹饪学报》征订征稿启事
3. 四川烹饪高等专科学校
   ——餐旅人才培养高地

旅游论坛

1. 民族旅游研究概况综述——兼论民族旅游对少数民族地区的影响与作用
   
2. 论四川少数民族特色休闲运动在“5.12”灾后重建中的作用※
3. 四川丘陵地区不同人群参与旅游动机的调查与分析※

旅游开发

1. 旅游非优区酒店客源市场开拓研究——以四川广元市为例
   
2. 基于旅游者行为特征的区域旅游产品开发研究——以四川省“三国文化旅游线路”为例
   
3. 灾后北川小寨子沟休闲旅游开发研究※
4. 中国近年来土特产品包装设计研究述评※

餐旅教育

1. 《旅游市场营销》课程教学法比较及创新※
2. 浅析酒店人力资源状况对高职酒店管理专业学生实习就业的影响
3. 项目教学法在《菜肴制作》课程的应用

人才拓展

1. 校园隐性文化建设问题探究
2. 雅思考试词汇学习的三步法