农产品加工
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2023年3期
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目录
试验研究
不同生长期栽培型马齿苋功能成分及抗氧化活性研究
银耳皂角米果冻的配方优化
香菇速食面条的研制
大豆品种对其理化品质及功能性质的影响
叶片精选线高档卷烟原料回潮前处理对选后烟叶水分及造碎的影响
低油低糖蓝莓渣千层蛋糕的研究与配方优化
工艺探讨
百香果大黄米酒酿发酵工艺优化
响应面法优化超声辅助提取桃胶多糖的工艺研究
高良姜多糖提取工艺的优化及抗氧化活性研究
响应曲面法优化火龙果果皮果冻的制作工艺
反应条件对赖氨酸-壳寡糖美拉德反应产物抗氧化性的影响及其抑菌性研究
超高压处理对陈米品质的影响
分析测试
Sin-QuEChERS 快速滤技术结合超高效液相串联质谱仪对猪肉中甲硝唑和恩诺沙星的测定
不同品种柿子的多酚单宁黄酮含量及其抗氧化活性研究
杏鲍菇调味酱的研制及流变性测定
专题综述
2019—2021 年食品微生物能力验证的结果分析与讨论
果汁加工研究进展
酿酒高粱及新型酿酒原料研究进展
金橘研究利用的发展现状
淡水虾腥味脱除技术研究进展
HACCP 体系在柚子果酒生产中的应用
酱腌菜工厂布局设计
加工教研
中外合作框架下产教融合构建食品科学与工程专业人才培养模式
新工科背景下“食品工艺学实训”的实践教学改革探索
基于专业培养需求的高职“食品原料学”课程教学模式探究
基于超星学习通SPOC 线上线下混合教学模式探索与实践
——以“杂粮加工学”课程为例
地方性应用型大学“食品微生物检验”课程改革与探索
“新工科”教育理念下的“食品化学”教学改革探析
《农产品加工》 稿约
