农产品加工
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2022年7期
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目录
试验研究
茶多酚对大豆蛋白素肉质构性质和结构特性的影响
响应面法优化蕉芋酥性饼干配方
蟹味菇蒜茸调味酱的研制
花生牛奶复合乳饮料乳化稳定剂配方优化
亲水胶体对无麸质面团特性及馒头品质影响研究
工艺探讨
辣木茶多酚提取工艺优化及其体外抗氧化活性
正渗透技术制备烟草香料的浓缩工艺优化
响应面法在一种罗汉果健胃消食饮料研发中的应用
响应面法优化茶香型紫苏牛肉干加工工艺研究
薏苡功能性成分分析及薏苡酿酒工艺研发
分析测试
霍山石斛黄酮组分的UPLC 指纹图谱建立及条件优化
不同脱皮次数青稞米中营养品质与蒸煮性能分析
山楂核干馏油的全二维气相色谱-飞行时间质谱分析
2,6 -二氯靛酚法测定青椒中抗坏血酸的脱色条件研究
不同采收期迷迭香酸含量测定及响应面法优化提取工艺研究
专题综述
海参多糖提取分离及纯化的研究概述
乳酸菌发酵香菇研究进展
辛烯基琥珀酸改性淀粉纳米粒子制备方法研究进展
农产品精深加工业高质量发展路径探索
——以大连市为例
加工教研
食品加工技术专业高职本科“3+2”贯通培养衔接体系的构建与实践
基于螺旋递进深度学习PPPTS 模式的“食品化学”教学创新与实践
基于区域产业需求的“水产食品加工学”课程教学改革与实践
“功能性食品科学”课程的教学改革探讨
关于高等师范院校食品相关专业开展食品安全教育实践的探讨
多媒体技术在“果蔬加工学”教学中的实践运用策略探析
翻转课堂在“食品工厂设计”教学中的应用
案例教学法在“生物化学”课程教学中的应用
——以川菜“回锅肉”为例
工程专业认证背景下的毕业设计教学改革研究
——以食品科学与工程专业为例
山西四达酒类饮料有限责任公司
介休市郝家堡牛驴肉食品有限公司
《农产品加工》 稿约
“加工教研”栏目稿约
