爱你在心口要开

退休后的某一次体检，具体时间记不清了，化验单上血脂几项结果都高于正常值，彩超提示：血管轻度硬化。医生表情严肃地开了降脂药，我拿着药品说明书仔细阅读，就像考试前的认真背题，其中药品副作用看得我心神不宁，拿不定主意，但又看到说明书上一句话：应该在严格改变饮食习惯二到三个月后复查，如果血脂仍高就要服药治疗！啊，阴云密布中我看到了一丝曙光。

想想，确实怪自己是吃货，总以为我们这辈人出生在自然灾害频发的困难年代，想吃什么要么没钱买，要么买不到，什么东西都要票，现在条件好了退休了，有大把时间照顾自己，想吃什么做什么，想喝什么买什么，总感觉不能亏了身体，每天想着法换着样地吃，尤其爱吃油炸的甜蜜蜜的香喷喷的东西，所以炸油条、炸油饼、炸糖糕、红烧肉、红烧鱼等，就连剩馒头也要切片裹了鸡蛋炸了吃，而且每顿不撑个肚溜圆嘴流油不放筷子，可就是忘了一个老理：人有享不了的福，没有吃不了的苦！看来这次的血脂结果就是给我这无节制无选择的饮食习惯敲警钟了！为了健康应该改变一下自己了！

记得小学的寒暑假，大部分时间我都是在河北唐山的奶奶家或者河南通许的姥姥家度过的，白天一群小伙伴跑到山上，脱下一只鞋逮蚂蚱，因为这样的成功率远高于用手逮，再用一根狗尾巴草把蚂蚱串起来，回家用灶膛里没有明火的余温把蚂蚱烤熟了，就着刚出锅的窝头一起入口，唇齿之间虽没有麻辣鲜咸的酸爽，却也提供了纯天然的可提三尺之刃的能量。

上山下乡的三年农村生活，每天都见证着风与阳光奏响的天地乐章，体验着人与自然奇妙的共生法则。那时家家户户三餐饭食的内容基本都是一个模板：主妇们早早起床，在一口大地锅里放入一瓢地瓜干，添半锅水，中间放上篦子，蒸上或高粱面或地瓜面或玉米面的窝头，盖上自己编的秸秆锅盖，大火烧二十分钟再焖二十分钟就熟了，起锅后每人拿着窝头，窝眼里装着辣椒末加开水拌的红糊糊作为菜，另一只手端着碗，碗里是煮地瓜干的水，而地瓜干是圈里“二师兄”一天的口粮，当然还要再配上新鲜的猪草才行，否则“二师兄”会以体重不增作为强烈抗议。刚开始不习惯这样的食物搭配，内心渴望着舌尖能体会丰富一些的味道，比如带有厚厚油脂的猪皮是那个年代寻常百姓家的最爱，胶原蛋白和油脂浸透锅中的大白菜和萝卜，会使窝头也变得不那么粗糙，不仅能抵御饥饿的呼唤，还能平安度过严冬和青黄不接的日月。理想虽然很丰满，现实却很骨感，只能慢慢习惯吧。

玉米、大豆、高粱等粗粮多半生长在北方，是因为这些粗粮不需要江河湖海的依傍，只要能感知季节的变化，给点阳光就灿烂给点雨水就结果，这里相对干燥的春风让果实伸展开每个细胞，夏天的高温让果实饱吸营养茁壮成长，以备秋风送爽时的收获和严冬到来时毫不犹豫的典藏。物资匮乏年代，窝头不但满足了口腹之欲，也是人们对日子的期盼，炊烟升起，自然的面香铺满房间的每个角落，收获的喜悦使心中有了天地，窝头虽不以味美征服人们的味蕾，不以颜值征服视觉，但也是百姓餐桌上朴实无华的主角，更多的膳食纤维，更少的脂肪含量，使那个年代由于血管斑块堵塞血管而引起的各种卒中疾病比较少见，这就是粗粮在健康中发挥的重要作用吧，无声无私，送给需要的人们。那时单一的粗粮，主妇们也会千方百计地玩出花样：地瓜面窝头放凉后切片，用猪油葱花炒着吃；高梁面地瓜面豆面掺和一起擀成面皮切条，配上野菜煮成糊糊面条，是牙口不好者的最爱；高粱米焖成米饭再配一碗南瓜汤，是生日快乐的祝福，如果再有一碟淋了香油的小咸菜，更是对寿星的奖励；玉米面掺和野菜细盐做成菜团子是改善伙食的标配……

粗粮注定没有让人垂涎欲滴的诱惑力，不属于饕餮美味，每年秋天的登场也没有领导讲话，没有“NBA”明星那么耀眼高大上有档次，却也有着粉丝的力捧，有着“村BA”的热闹接地气护健康，随着经济发展物资丰富，窝头已从主角转为配角，甚至转为历史记忆，在钢筋水泥丛林的大都市，人们步履匆匆，但内心深处会为喜欢的食物或需要的食物留下一方天地。

以前想吃个白馍必须是生病时过年时和来客人时，而现在想吃个窝头必须满大街去找，因为不是每个馒头店都有窝头的，且价格也是白馍的三倍或更多倍！真是黄金配角啊！三个月的时间里，我怀着虔诚无比的心情，认真对待每口窝头每碗地瓜汤每块蒸南瓜每个玉米棒，每天与各种粗粮对话，完美体验了与小时候吃窝头不一样的心情，仪式感满满，希望它们无私的宽宏大量能为我的血脂下降保驾护航，当然，从厚油味浓转为粗茶淡饭是一个痛苦且自律的过程，需要毅力的坚持。三个月后我去医院复查，血脂指标竟然真的正常了！我高兴地激动地反复地问医生：“暂不服药坚持粗粮饮食结构可不可以？”医生亲切地友好地坚决地首肯了！看来有些疾病真的是以预防为主的。窝头，我爱你；粗粮，感谢你，请接受我的膝盖。你们吸引我的绝非颜值，而是才华，现在，我连零食都换成粗粮无糖饼干了。在人生的后半程，为了健康，为了不给社会添负担，为了不给孩子添麻烦，我誓将粗粮进行到底，做一个多吃粗粮减少味蕾跳动的憨憨老年人。

（作者单位：郑州市军干三所）