茶文化教学对服务乡村振兴促进“三茶”发展的融合途径研究

■摘 要：本文结合当前中职学校茶艺教学现状，分析在国家政策引领下，如何通过一系列措施，如院校专业发展、人才培养方案优化、茶知识普及与技能的培养、各级各类乡村振兴茶艺大赛的举办、与茶企业的纵深合作、茶产区的研学策划、新农人队伍的充实、茶文化教育与乡村旅游的融合等途径，探究茶艺教学服务于乡村振兴、促进“三茶”（茶文化、茶产业、茶科技）统筹发展的具体措施。

■关键词：茶艺教学；茶文化；乡村振兴；“三茶”发展

茶文化作为中华民族传统文化的重要组成部分，近年来得到了越来越多的关注和重视。中职茶艺教学在乡村振兴和“三茶”发展中扮演着不可或缺的角色。笔者通过分析中职茶艺教学现状，探究茶文化与乡村振兴、“三茶”发展的关联，从学校人才培养方案的完善、茶艺大赛的举办、新农人培养以及茶相关研学发展等多个维度，探讨茶文化教学如何更好地服务于“三茶”统筹发展，为乡村振兴贡献力量。

一、中职茶艺教学现状分析

（一）教学内容

目前，中职茶艺教学的内容较为完善，涵盖了茶叶基础知识、冲泡技巧、茶艺表演、茶叶审评等多个方面。但是仍存在部分课程内容与实际需求脱节、理论与实践结合不够紧密等问题。同时，针对不同地域的茶文化特色，教学内容也应有所侧重和调整。

（二）教学方法与手段

中职茶艺教学在教学方法和手段上不断创新，采用案例教学、实践教学等多种方式，以提高学生的实践能力和创新意识。但仍有部分教师缺乏现代教学技能，难以激发学生的学习兴趣和积极性。

（三）教学资源与师资力量

中职茶艺教学在教学资源开发和师资力量方面还有待加强。部分学校缺乏先进的茶艺实训室和充足的茶文化书籍资料，同时茶艺教师的专业水平和教学经验也参差不齐。

二、茶艺教学与“三茶”发展的关联

茶艺教学在乡村振兴中有着积极作用。一是能够促进茶文化的传承与创新，提升乡村文化内涵；二是能推动茶产业的发展壮大，增加农民收入；三是能助力茶科技创新，提升茶产业的核心竞争力。在“三茶”统筹发展中具有重要意义。

（一）茶艺教学与茶产业的融合

2024年，我国茶产业相关数据表明，我国茶产业呈现积极发展的趋势。抖音电商发布的《2024春茶消费数据报告》，展示了平台用户在原叶茶消费领域的最新趋势。2024年3月，共有647万人在抖音下单购买“春天的第一口茶”，各品类茶叶累计成交1435万单，春茶日均订单量较上年同期增长超五成。绿茶、普洱、乌龙茶、白茶和红茶是近期平台上消费者最喜爱的五大茶叶品类，显示出新业态引领新发展的强劲势头。在销售方面，2024年茶叶销售目标整体完成情况较好，超过了预期目标的80%。

茶艺教学为茶产业的发展提供了人才支撑。通过茶艺教学，可以培养既懂茶叶种植、加工技术，又具备茶文化知识的新型茶农和茶业从业者，同步拓展直播技巧、市场营销等知识。这些人才能够推动茶叶品质的提升和茶叶产业的创新发展，为茶产业的可持续发展注入新的活力。茶叶种植、加工、销售等产业链条的延伸，不仅可以为乡村带来直接的经济效益，还可以吸引更多的游客前来体验茶文化，推动乡村旅游业的发展。茶文化也促进了乡村环境的改善和乡村居民生活水平的提高。茶文化还可以与乡村创意产业相结合，推动乡村的创新创业发展。如将茶文化与艺术设计、手工艺品制作等相结合，开发具有地方特色的茶文化创意产品，如茶具、茶叶包装设计等。这不仅可以为乡村的创新创业提供新的思路，也能为乡村经济的发展注入新的活力。

（二）茶艺教学与茶文化的融合

茶艺教学本身就是茶文化传承和弘扬的重要载体。通过茶艺教学，可以深入挖掘茶文化的内涵和价值，推动茶文化的创新和发展。乡村地区往往拥有独特的自然风貌和人文景观，结合茶文化，可以打造具有地方特色的茶文化旅游线路。通过茶文化体验活动，如采茶、制茶、品茶等，让游客深入了解茶文化的魅力，同时也能促进乡村旅游业的发展，为乡村带来经济效益。它不仅可以为乡村经济、文化、社会、生态等多个领域的发展提供有力支持，还可以为乡村居民带来实实在在的福祉。

（三）茶艺教学与茶科技的融合

茶艺教学需要与时俱进，与茶科技创新相结合。通过引入现代科技手段和方法，丰富茶艺教学的形式和内容，提高教学效果。同时，茶艺教学还可以为茶科技创新提供思路和灵感，推动茶科技创新成果的转化和应用。茶园的种植和管理有助于改善农村的生态环境，提高土地的利用率。茶产业的发展也可推动乡村垃圾处理和污水治理等环保工作的开展，进一步改善乡村的生活条件和整体环境。

三、茶艺教学服务乡村振兴与“三茶”统筹发展融合途径

（一）夯专业、强师资、拓衔接

中职学校应在国家政策指导下，加强茶相关专业的建设与发展，完善课程体系和教学资源，提升教学质量和水平。培养一批具备丰富茶文化知识和教学经验的教师，是茶艺教学顺利开展的关键。应加大对茶艺教师的培养和引进力度，提高他们的专业水平和教学能力。结合中高职衔接政策的落实，中职茶艺教学应与高职茶艺与茶文化专业紧密对接，建立连贯的教学标准和课程体系，实现教学资源的共享和优化配置。同时，积极拓展与高等院校的合作与交流，形成教育合力，共同推动人才培养质量和水平的提升。

（二）优化人才培养方案

随着茶文化的普及和茶产业的快速发展，社会对茶艺人才的需求量日益加大。中职学校应立足现有课程设置、教学方法、教学资源等，结合区域乡村振兴政策，根据茶产业发展和行业需求的变化，对接乡村振兴主导产业培养茶产业人才，调整和优化专业设置和人才培养方向，不断优化茶相关专业的人才培养方案。注重方案中茶艺与茶产业、茶科技等相关领域的融合，构建跨学科、跨领域的课程关联，如增加电商直播、产品营销策划课程等，以满足社会对茶艺人才的复合需求。通过优化课程设置，加强实践教学，深入校企合作，为学生提供更多的实践机会，培养他们的实际操作能力和创新精神。

（三）深耕茶识综合能力

1.创新茶文化教学内容和方法

根据乡村振兴和“三茶”发展的实际需求，不断更新和完善茶艺教学内容。注重实践教学环节的设置和实施，通过校企合作、实训基地建设等方式，为学生提供更多的实践机会。通过课堂教学、实践教学和竞赛活动等多种形式，注重理论与实践结合，采用多种教学方法和手段，开展丰富多彩的茶文化实践活动，如茶艺表演、茶文化讲座、茶文化体验游等，让学生在实践中感受茶文化的魅力，提高学生的学习兴趣和参与度，帮助学生更好地掌握茶艺技能和文化知识，提升他们的专业素质和就业竞争力。同时，引导学生关注茶产业的前沿动态和科技创新成果，提升他们的行业素养和综合能力。

2.与旅游相关课程交互，传承与创新茶文化

通过旅游课程教学活动，引导学生深入了解茶文化的历史渊源和内涵价值，主动挖掘和传承乡村茶文化，打造具有地方特色的旅游品牌，结合现代审美和市场需求，创新茶文化表达形式，提升乡村旅游的吸引力和竞争力，助力乡村旅游发展。

3.积极参与各级各类茶艺大赛

各级各类茶艺大赛等乡村振兴活动的举办，不仅为茶艺人才提供了展示才华的舞台，也促进了茶文化的交流与传播。通过参与茶艺大赛，学生可以锻炼自己的茶艺技能，提升文化素养，增强自信心和竞争力。另外，大赛的举办也有助于吸引更多的人才关注和参与，推动茶产业的创新与发展。

4.组织茶艺培训班推广茶文化

定期为社区、乡委会等开设文化讲座、开展茶艺培训活动，加强茶文化教育和宣传，有效促进茶文化的传播和普及。通过开设茶文化课程、举办茶文化讲座等方式，让乡村学校的孩子们从小了解茶文化的历史和内涵，提高乡村居民对茶文化的认识，培养年轻一代对茶文化的兴趣和热爱。茶艺教学能够培养一批具备茶文化知识和服务技能的乡村人才，为乡村旅游业的发展提供有力支撑。同时，乡村行政组织机构也应鼓励乡村居民参与茶艺学习和实践，提升他们的文化素养和职业技能，重视茶文化人才的培养和引进，为乡村振兴提供人才支撑。通过设立茶文化研究机构、茶文化培训基地等，培养一批懂茶、爱茶、善茶的专业人才。

（四）茶企业纵深合作

中职学校应加强与茶企业的合作与交流，建立产学研一体化的合作模式。通过校企合作项目、实习实训等方式，实现资源共享和优势互补，推动茶艺教学与茶产业发展的深度融合。通过校企合作，引入茶企业管理经验，为学生提供更多的实践机会。校企共同开发课程，将学校的科研成果转化为实际生产力，推动茶产业的创新发展。在加强与企业的合作与交流时，也便于学校和学生了解茶企业的用人需求和标准，为学生提供更多的实习和就业机会。

（五）策划茶产区研学

在校期间教师可进行充分调研，结合茶产区的地域特色和资源优势，策划开展茶文化研学活动。通过组织学生深入茶产区进行实地考察和学习，让他们亲身感受采茶制茶，增强对茶产业的认同感和归属感。积极推动茶艺教学与乡村旅游的融合发展，将茶艺教学与乡村旅游相结合，打造具有地方特色的茶文化旅游品牌。教师要充分利用旅游专业优势及教科研创新能力，实现茶相关研学发展与中职茶艺教学相互促进。通过研学活动，学生可以深入了解茶文化的历史渊源、制作工艺和品鉴技巧等方面的知识，增强对茶文化的认同感和自豪感。研学活动还可以为学生提供实践机会，让他们在亲身体验中感受茶文化的魅力，提升茶艺技能和文化素养。中职茶艺教学应积极与研学机构合作，共同开发与茶相关的研学课程，推动茶文化的传承与创新。

（六）充实新农人队伍

新农人是乡村振兴的重要力量，他们具备现代农业知识和技能，能够引领乡村经济的发展。中职茶艺教学应紧密结合乡村振兴的需求，培养具备茶艺技能和创新创业精神的新农人。通过茶艺教学，激发他们深入了解茶产业的发展趋势和市场需求的动力，努力掌握茶叶品类、加工、销售等方面的知识和技能，成为推动乡村茶产业发展的中坚力量。鼓励和支持学生投身乡村振兴事业，成为新农人队伍的重要组成部分。通过政策引导、资金扶持等方式，帮助他们实现创业梦想，为乡村振兴贡献青春力量。新农人在市场开发与营销方面，针对传统茶叶市场存在的问题，利用电商平台、社交媒体等现代营销手段，拓宽茶叶的销售渠道。他们通过精准定位目标消费者、制定有效的营销策略，提高茶叶的知名度和竞争力，带动乡村茶产业的快速发展。

（七）茶文化教育与乡村旅游相融合

通过开发茶文化主题的乡村旅游产品，将茶文化元素融入乡村旅游的各个环节，吸引大量游客前来体验和学习茶文化。这不仅促进了茶文化的传播和推广，也带动了乡村经济的发展，为农民增加了收入来源。一方面，积极挖掘茶文化旅游资源。茶文化旅游资源丰富，包括茶园风光、制茶工艺、茶艺表演等。通过整合这些资源，开发茶文化旅游线路，吸引游客前来体验茶文化的魅力。同时，可以举办茶文化节庆活动，如茶叶采摘节、茶艺表演赛等，提升茶文化的知名度和影响力。另一方面，发展特色茶产业。充分利用乡村地区的自然资源和生态优势，发展具有地方特色的茶产业。通过优化茶叶种植技术，提升茶叶品质，打造具有竞争力的茶叶品牌。还可以延伸茶产业链，发展茶叶深加工、茶文化旅游等多元化产业，增加茶产业的附加值。

四、结束语

中职茶艺教学在服务乡村振兴和促进茶产业、茶文化和茶科技“三茶”发展中具有重要的价值。通过院校专业发展、人才培养方案优化、茶知识技能培养、茶企业纵深合作、茶产区研学策划以及新农人队伍充实等途径的探索与实践，茶艺教学将为乡村振兴和“三茶”统筹发展注入新的活力。同时，面对挑战，中职学校应积极应对，不断提升中职茶艺教学的质量和水平，为乡村振兴和“三茶”统筹发展提供有力的人才保障和智力支持。

参考文献

[1]陈重穆，徐千懿.岁时茶山记[M].北京：生活·读书·新知三联书店，2022.

[2]丁以寿.中华茶道[M].合肥：安徽教育出版社， 2007.

[作者：张田，安徽淮北技师学院（淮北工业与艺术学校）教师]