红枣两种不同采收方式生产效率及成本比较研究

2024-07-20郭永翠王倩茹秦江南宋卫谭慧林徐威

山西果树 2024年4期

收稿日期：2024-03-10中文收稿日期

基金项目：2021年中央财政林草科技推广项目“阿克苏红枣机械化应用示范与推广（新2021TG11）”；新疆红枣产业技术体系塔北综合试验站（XJCYTX-01-08）

第一作者简介：郭永翠（1993-），女，山东省单县人，讲师，硕士，主要从事果树优质高产栽培研究。E-mail：1944378584@qq.com

*通信作者：秦江南（1995-），男，硕士，工程师，主要从事果树高产栽培研究。E-mail：1043207489@qq.com

摘" 要：【目的】红枣作为特色林果业，在全国很多地域都有栽植，但随着人工成本的大幅提高，使红枣种植收益变少，为此，通过对不同采收方式生产效率及成本的比较研究，找到了一种解决成本低、采收率高的方法。【方法】红枣采摘方式采取单因素试验设计，以红枣捡拾机采收为处理，以“吹风机+人工”采收方式为对照，分别调查其采收效率、采收成本。【结果】“吹风机+人工”采收方式采收率为1 000 kg/d，红枣捡拾机采收效率更高，为5 120 kg/d；每亩（667 m2）采收成本“吹风机+人工”采收为397.5元，红枣捡拾机为238.43元，红枣捡拾机采收成本更低，比“吹风机+人工”采收成本降低40%。【结论】红枣捡拾机采收效率更高，生产成本更低。但目前采收机械专利很少有在生产中能普及使用的，需要将损伤率降低到最小的情况下，找到高效实用的方法来加快红枣采收。

关键词：红枣；机械化；收获；成本

文章编号：2096-8108（2024）04-0047-04" 中图分类号：S665.1中图分类号" 文献标识码：A文献标志码

The Influence of Two Different Harvesting Methods on The Production Cost of Jujube

GUO Yongcui1， WANG Qianru2， QIN Jiangnan3*， SONG Wei2， TAN Huilin4， XU Wei1

（1.Aksu Vocational and Technical College， Wensu Xinjiang 843100，China;

2.Aksu Forestry Technology Extension Service Center， Aksu Xinjiang 843000，China;

3.Aksu Agricultural Science and Technology Innovation Center，Aksu Xinjiang 843000，China；

4.Aksu Regional Food Safety Testing Center， Aksu Xinjiang 843000，China）

Abstract：【Objective】Dates are a specialty fruit crop that is cultivated in many regions of China， but with the sharp increase in labor costs， the profit from date cultivation has decreased. Therefore， by comparing the production efficiency and cost of different harvesting methods， a method was found to solve the problem of low cost and high yield. 【Methods】The harvesting method for dates was taken as a single factor experimental design， with the harvesting method by date picking machine as the treatment and the harvesting method by blower and manual labor as the control. The harvesting efficiency and harvesting cost were investigated separately for the two methods. 【Results】The harvesting efficiency of the blower and manual labor method was 1，000 kg/d， while the harvesting efficiency of the date picking machine was higher， at 5 120 kg/d. The per-acre harvesting cost of the blower and manual labor method was 397.5 yuan， while the per-acre harvesting cost of the date picking machine was 238.43 yuan. The date picking machine had a lower harvesting cost， reducing the cost by 40% compared to the blower and manual labor method. 【Conclusion】The date picking machine has a higher harvesting efficiency and lower production cost. However， there are very few patents for harvesting machinery that are widely used in production， and it is necessary to find an efficient and practical method to speed up date harvesting while minimizing damage.

Keywords：jujube; mechanization; harvest; cost

枣为鼠李科枣属植物，原产于中国，在中国已有数千年的种植历史［1-3］。红枣皮薄、肉质细嫩、口感甘甜脆爽，是目前市面上流行的一种水果；红枣是一种很好的养生食物，富含维生素、蛋白质、黄酮等［4］。世界上90%的红枣产于中国，新疆是中国优质枣的主产区。由于新疆地区特殊的地理环境，使得当地出产的枣个头大，品质好，口感好，营养价值高，受到了国内外广大消费者的青睐。据不完全统计，目前我国已有800余个枣树品种，品种十分丰富［5］。除了韩国和哈萨克斯坦等少数几个国家有少量枣树种植外，中国是枣树的主要产区，每年的枣树产量超过了世界枣树的90%［6-7］。新疆特别是南疆日照时数较长，昼夜温差较大，为生产品质优良的枣果提供了基础，经专家论证和试验，认为南疆是世界上最适合枣树生长的地方［8］。

新疆枣树多为矮化密植栽培，因其与新疆气候特点相适应，且有利于枣园的水土资源利用，是目前枣树栽培的主要方式［9］。新疆红枣产区普遍使用3.0 m×2.0 m和4.5 m×1.0 m（行间×行距）两种种植模式［10］，一般将枣树株高控制在2.5m以内，这种种植模式虽然产量高，品质好，但是也带来了一些问题，即大型收割机械很难进入果园，使得红枣生产过程中的生产效率受到了很大的影响，对红枣行业的发展也造成了很大的阻碍［11］。目前新疆枣果的采收仍以手工采收为主。枣果进入成熟期后，由于果柄的生物特性会自然破裂，导致部分成熟后尚未落下的果实在自然风的作用下纷纷脱落，其自然落枣率可以达到70%。红枣成熟时，通过人工敲打将未落下的枣子打到地上，然后用背负式风扇把散落在地上的枣子聚集成80 cm以内的条状带，最后手工捡到周转筐或篮子（盒）里［12］。现场调查发现，枣园机械化水平不高，主要依靠人工敲枣、吹风机、手工捡拾、搬运等方式，存在着劳动强度大、用工时间密集（枣树的采收期和其它农作物的收获期有很大的重合）、工作环境恶劣、人力费用高、受天气影响程度大、机械化程度低等问题，这些都是导致枣园生产成本上升的重要原因［13］。试验以新疆南部地区普遍使用的两种收获机为研究对象，对比和分析了两种红枣采收方式的采收效率及成本，以期为红枣生产机械化采收提供科学依据与理论参考，促进新疆红枣产业提质增效。

1" 试验方法

1.1" 试验地概况

试验地位于新疆维吾尔自治区阿克苏地区天山神木果业发展有限公司2队和温宿县克孜勒镇5村4组，该地地处西部天山中段的托木尔峰南麓，塔里木盆地西北边缘，平均海拔1 100 m；属温带大陆性气候，干旱少雨，日照时间长，昼夜温差大，年均气温10.10 ℃，年平均日照时数2 776 h，年总辐射135～140 kg/cm2。

天山神木果业发展有限公司2队占地面积14 hm2（210亩），该园于2005年建园，品种为灰枣，栽植株行距为3.0 m×2.0 m，树高、冠幅均2.8 m左右，采用机井进行大水漫灌。使用旋耕机松土除草。2019年园区每亩（667 m2）产红枣450 kg，商品率45%，一、二级果率28%；2020年每亩（667 m2）产400 kg，商品率70%，一、二级果率48%。

温宿县克孜勒镇5村4组占地面积19.33 hm2（290亩），该园于2007年定植建园，品种为灰枣，栽植株行距为4.0 m×1.5 m，树高2.5 m、树冠3.0 m左右，有些农户枣园具有滴管设施可进行滴管，机械化应用率低。2019年该地红枣每亩（667 m2）产325 kg，商品率40%，一、二级果率25%；2020年为358 kg，商品率60%，一、二级果率45%。

1.2" 仪器与设备

渐进气吸式红枣捡拾机，型号4ZJJ-1A型，手持气吸式，额定功率7.5 kW；整机外形尺寸2 360 m×860 m×1 250 m，柴油机驱动，风机型式为离心式。生产厂家为阿克苏丰收农业机械发展有限责任公司。

吹风机，型号ZY-170F，整机外形尺寸1 300 m×500 m×800 m；动力式：汽油机（四冲程，标定转速6 800 r/min，风筒出口处风量大于0.3 m3/s，风速大于22 m/s），生产厂家为阿克苏丰收农业机械发展有限责任公司。

1.3" 试验设计

红枣采摘方式采取单因素试验设计，以红枣捡拾机采收为处理，以“吹风机+人工”采收方式为对照，分别调查其采收效率、采收成本。

2" 结果与分析

2.1" 两种不同采收方式的采收效率比较

目前新疆枣树种植管理模式不一，大部分为矮化密植型枣园，很难达到标准化枣园要求，大型红枣收获机械存在难以进入枣园进行操作的问题；小型红枣收获机械主要还是以人工为主，成本高的同时收获工作效率又较为低下，而且新疆枣园普遍种植面积较大，枣果运出枣园不方便，难以满足果农的需要。

通过对红枣园枣树行间距实地测量以及与调研南疆枣园种植模式可知，当红枣进入收获期，绝大部分枣园果农利用农用吹风机将敲落于树下的红枣向枣树行间吹拢聚集，在枣树行间形成一条集条（堆）方便捡拾收获。通过对树下红枣集条（堆）处理，可显著提高人工捡拾红枣的收获效率，也就是“吹风机+人工”采收方式，“红枣带”如图1所示。该采收方式采收量1 000 kg/d，其中含杂质少，仅10 kg/d。每天仅需要2人，将散落的红枣聚拢成行、装周转筐、过风机。利用红枣捡拾机采收时，通过柴油机驱动离心风机转动，使分离箱、手持吸管和输料软管内部产生负压吸送气流，将落地红枣捡拾并吸入清选箱中，如图2所示。碎杂装置可对无法通过拦枣栅的杂质进行疏导，并将通过的杂质粉碎，借助气流将其从风机出口排出。该采收方式采收量5 120 kg/d，含杂质较多（144 kg/d）。每天工作需要5人，3人操作采收机，2人将散落的红枣聚拢成行。通过试验对比，红枣捡拾机采收效率更高（见表1）。

2.2" 两种不同采收方式的成本比较

成本决定着价格，而成本构成因素较多，根据产品价格制定因素进行成本测算是十分重要的。土地承包费用基本一致，种植管理阶段区别不大，其主要的区别集中在红枣收获阶段。近几年，新疆枣树面积逐年扩大，总投入为45 000元/hm2，其中人工和农资投入达到3万元/hm2，修剪收获的劳动力投资

在0.6万～0.9万元/hm2，人均200～300元/d。然而，目前枣树栽培模式不一，管理不规范，难以推广应用。

在成本结构方面，吹风机+人工采收模式按人工费400元/d、吹风机油费21.66元/d、机械维护+保养+检修等费用10元/d、吹风机的折旧费10元/d计算，总体采收成本为每亩（667 m2）397.5元；红枣捡拾机采收模式按人工费1 000元/d、红枣捡拾机的油费206.4元/d、机械维护+保养+检修等费用50元/d、红枣捡拾机的折旧费100元/d计算，总体采收成本为每亩（667 m2）238.43元。通过试验对比，红枣捡拾机采收成本更低，比吹风机采收+人工采收成本降低40%（见表2）。

3" 讨论与结论

红枣是一种极具营养价值和经济价值的特色林果。目前在我国国内尤其是新疆地区已大规模种植。但直至目前，红枣的采摘收获依然主要是依靠单纯的人工收获方式，造成劳动强度较大、生产成本过高等问题。而同时，国内所研制的红枣收获机械大都不能满足生产的实际要求，推广使用困难。本研究针对这一现状，研究气吸式红枣捡拾机和吹风机+人工这两种不同采收方式对红枣生产成本的影响，试验的结果表明红枣捡拾机采收效率更高，生产成本更低。

目前，红枣采收机械化的总体水平还相对较低，与其他同类产品存在较大差距，基本还处于起步阶段，现阶段最大的问题主要集中于红枣收获过程中的敲击、捡拾、除杂和分级等一系列工作，很难实现机械化、智能化，出于成本因素的考虑，要兼顾低成本、高性能、高产出。目前国内存在许多有关红枣的研究与采收机械专利，但很少有在生产中能普及使用的，存在生产实际中难以推广的现象。现有机械要想实现红枣的采摘，难点在于既要适应当地种植模式还要保证红枣品质。红枣间相互碰撞是否会产生损伤、红枣掉落间是否会与树枝产生碰撞损伤、红枣收集时是否会产生损伤、红枣采收期间如何将损伤降低到最小等因素在设计时都需要进行考虑。随着红枣产量的不断增加，人工不足和采收成本提高，亟需寻找高效实用的方法来加快红枣采收。

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参考文献

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［5］" 王田利.我国红枣产销概况［J］．中国果业信息，2008，25（1）：21-22.

［6］" 孙鸣仪.气吸式红枣捡拾机的结构参数优化及试验分析［D］.新疆：塔里木大学，2016.

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