婴儿辅食添加有学问

李秀梅

对于6月龄以内的婴儿来说，母亲的乳汁是完美的食物。母乳中所含的营养物质可以为这一年龄阶段的婴儿提供所需的全部营养素和部分抗体，促进发育，增强免疫力。但随着宝宝日渐长大，单一母乳喂养无法满足其生长发育的需求，饮食内容必须从全部为母乳，逐渐过渡至“吃饭”。而在这个过程中，婴儿食用的食物便是辅食。

婴幼儿成长需要适时添加辅食

辅食指供婴幼儿食用，除母乳、配方奶以外的其他食物。对于满6月龄的婴儿来说，母乳中所含的营养物质已经不能完全满足其机体成长发育的需要，必须适当补充其他营养丰富的食物。同时，宝宝的胃肠道消化能力逐渐发育、日趋完善，可以适应一部分除母乳之外的食物。而且，婴幼儿从被动地接受母乳，过渡至主动探索食物、选择食物、摄取食物，也是心理和行为发育的重要过程，对于成长至关重要。

家长不能操之过急

有些家长，尤其是孩子的爷爷奶奶、姥爷姥姥因为“隔辈亲”，特别宠爱孩子，担心宝宝从母乳中摄取的营养不够，会提前给孩子吃“大人饭”。比如，孩子三四个月大时，就开始喂食煮熟的鸡蛋黄等食物。

但这种做法并不恰当，不利于婴儿的发育。小月龄婴儿的胃肠道发育不完善，过早进食辅食、同时接触多种食物、每次进食的辅食数量太多，都可能增加过敏、肠胃不适的发生风险。而且，有研究表明，过早添加辅食是儿童、成人阶段发生肥胖的重要风险因素。

辅食添加原则

1.辅食应从富铁的泥糊状食物开始

婴儿6个月大后，对铁的需求量增加，此时母乳中的铁含量不能完全满足其需求。建议添加辅食先从富含铁的泥糊状食物开始，比如肉泥、强化铁婴儿米粉等，之后逐渐尝试其他食物。至于许多家长青睐的蛋黄，虽然富有多种营养元素，但由于难消化，容易引发过敏反应，不建议让婴儿太早食用。

2.辅食的食用量应循序渐进地增加

辅食的“辅”字可以很好地说明它的地位。对于2岁以内的婴幼儿来说，辅食只是日常饮食的一部分，母乳或配方奶粉才是“主食”。如果母亲有条件继续母乳喂养，完全不必断奶，可以在母乳喂养的同时为孩子添加辅食。这样做不仅有助于增强孩子的免疫力，还可以促进亲子关系。无法持续以母乳喂养的婴儿，可以食用配方奶和辅食。

随着孩子的生长发育，辅食的食用量应缓慢增加。具体而言，7 ～ 12月龄婴儿每天应饮奶600毫升，由奶提供的热量应占每日饮食总热量的2/3～1/2。13～ 24个月大的幼儿，每天应保证饮奶500毫升，由奶提供的热量应占每日饮食总热量的1/2～1/3。

3.尊重孩子的进食意愿

家长为婴幼儿喂辅食时，应注意识别孩子的饥饿和饱足信号，尊重孩子的进食意愿，不要强迫喂食。喂食时不要把勺子塞进婴儿口中，以免呛咳、损伤口腔黏膜。可以将勺子放在孩子口边，由其自行舔食。如果孩子将食物吐出，不必气馁，可以下顿饭再尝试，让孩子慢慢适应食物。孩子表示不愿意进食的时候，可能是不饿或者不喜欢，家长应及时停止喂食。

4.辅食种类、性状应逐渐丰富

婴儿辅食的食物种类应从单一到复杂。建议先让孩子尝试一种单一的辅食，观察2～3天，在孩子饮食正常、消化吸收正常、排便正常，没有湿疹的情况下，可以继续添加第2种食物。根据孩子的接受度，逐渐添加水果泥、蔬菜泥、蛋黄、肝泥等食物，丰富辅食种类。

10月龄时，婴儿能自己用手拿取食物进食，可以为其提供香蕉、蒸熟的土豆块或胡萝卜块、面包、馒头等绵软的食物。大多数婴儿在12月龄前萌出第1颗乳牙。此时婴儿可以食用容易磨碎的、碎粒状的食物，比如比较软烂的菜饭、肉末饭、肉酱面等。鼓励13 ～24个月大的幼儿尝试低盐、无糖的成人饭菜，尝试啃咬做熟的大块蔬菜。但婴幼儿不能吃容易导致咳呛的硬质颗粒状食物，如花生、瓜子、糖块等。

5.口味慢点向成人“看齐”

婴幼儿没有形成固定的口味，过早尝试口味浓郁的饭菜会让他们养成偏食、挑食的习惯。同时，清淡饮食可以降低儿童期发生肥胖、糖尿病、高血压等疾病的风险。

1岁以内婴儿的辅食不必额外加盐、糖调味。13个月以上幼儿的辅食也应少油、少盐，尽量不加糖调味。腌制食品、深加工食品、味道浓郁的调味酱含盐量高，不适合婴幼儿食用。

6.喝果汁不如吃水果

有些家长经常给婴幼儿饮用鲜榨的果汁，认为自己制作的果汁没有添加剂，含有大量维生素，肯定有益健康。这种认识是错误的。果汁中含有大量糖分，膳食纤维和维生素流失严重，营养价值不如水果高，还容易导致龋齿。直接食用水果既可以让孩子摄取更多的营养素，还能进行咀嚼训练，有利于乳牙萌出。因此，建议能吃水果就不要喝果汁。6月龄之前的婴儿不应喝果汁，7～12月龄的婴儿可以食用果泥。13～24月龄的幼儿，每日饮用果汁不能超过120毫升。

7.合理安排作息，让婴幼儿逐渐适应三餐

7 ～12月月龄的婴儿可每天进食2～3次辅食。13 ～24月龄的幼儿，辅食食用次数可与成人的用餐次数一致，一天3次。孩子可与家长一同进餐，逐渐养成一日三餐的进食习惯。此时，家长应注意培养孩子的规律作息习惯，以免作息颠倒，影响发育和饮食。

8.保证食品安全

给婴儿制作辅食，要重视食品安全。肉类应彻底煮熟后食用，水果应充分洗净并去皮、去核、去籽。厨具应生熟分开。自制水果泥、蔬菜泥等容易变质的食物，应现做现吃。自制肉松等食物应密封干燥保存，尽快食用完，以防变质。

孩子的餐具应专人专用，每餐后彻底清洗、消毒。自主进食的幼儿吃饭时应有专人照顾，避免受伤、咳呛。购买婴儿食品时，应从正规渠道选购合规产品，不可购买“三无产品”。不要听信营销广告，自行购买“益智食品”“婴幼儿保健品”等给孩子服用。